Делаем сало.
⋮
Печать
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
KostaFF 27 апр 2014 в 15:17
Асоциальный тип  •  На сайте 12 лет
Сообщений: 650
Ниже описан рецепт правильного сала. Потому как эта политика заебала уже, а бабы и еда на Украине заебись. Вот и будем про них писать

Очень большая просьба не ломать.


Делаем сало.
Yap 24.10.2026 - 06:05
Продам слона  •  На сайте 21 год
Все комментарии:
KostaFF автор 27 апр 2014 в 15:17
Асоциальный тип  •  На сайте 12 лет
1. Берем шмат сала. Лучше всего подчеревок с мясом.
Моем его холодной водой под краном, а то мало ли где он до этого лежал. Откладываем в сторону.

2. Берем большую кастрюлю\казан, набираем до средины воды, ставим на огонь. Когда вода закипит, берем сало и на 1, максимум 2 секунды
(не больше! важно!) опускаем его в кипящую воду. Если кусок длинный, можно держа его в руках засунуть сначала один конец, потом другой, если маленький можно наколоть на

вилку, чтобы не утопить в кипятке.
Это делается для того, чтобы свернулась кровь — мясные прожилки из ярко–красных станут сероватыми.
KostaFF автор 27 апр 2014 в 15:18
Асоциальный тип  •  На сайте 12 лет
3. Разделяем шмат на маленькие кусочки, которые потом удобно будет солить и резать.
У меня вышло примерно так:

Делаем сало.
KostaFF автор 27 апр 2014 в 15:19
Асоциальный тип  •  На сайте 12 лет
Чем острее нож — тем лучше, режем не очень надавливая, чтобы не сдвинуть "слои".

Делаем сало.
KostaFF автор 27 апр 2014 в 15:19
Асоциальный тип  •  На сайте 12 лет
4. Засыпаем и натираем солью.

Делаем сало.
KostaFF автор 27 апр 2014 в 15:20
Асоциальный тип  •  На сайте 12 лет
Соль нужно не жалеть. На одну засолку у меня обычно уходит полкило.

Делаем сало.
KostaFF автор 27 апр 2014 в 15:20
Асоциальный тип  •  На сайте 12 лет
Натираем кусочки, чтобы соль попала везде.

Добавлено в 15:21
5. Пакуем сало в чистый пакет (или пленку, если пакета не нашлось) и отправляем в прохладное место на 24 часа.
(на нижнюю полку холодильника если лето и жара +40, или просто кладем где–нибудь на кухне если зима–весна).
Нужно учесть, что сало с солью пустит довольно много воды, поэтому есть смысл положить пакет с ним на тарелку/поддон.


Делаем сало.
KostaFF автор 27 апр 2014 в 15:22
Асоциальный тип  •  На сайте 12 лет
6. Через сутки достаем сало из пакета и ножом/руками убираем с него как можно больше соли.
После очистки выглядит так:

Добавлено в 15:22
Кусочки относительно сухие и практически без соли.
Если ножом лишняя вода не убралась и сало откровенно мокрое (хотя вы очень старались и скребли его нещадно), можно слегка промокнуть бумажным полотенцем. Но так чтобы не

налип ворс и бумага.

Добавлено в 15:23
7. Засыпаем приправой. Я использую такую (путем проб и ошибок оказалась лучшей).

Делаем сало.
KostaFF автор 27 апр 2014 в 15:23
Асоциальный тип  •  На сайте 12 лет
Если у вас именно такая не продается, можно купить несколько видов других, или намешать самому — и натереть разные куски разными приправами
(в отдельных пакетах), подписав где какая, чтобы потом брать сразу нормальную.

Добавлено в 15:24
Приправы не жалеем и тщательно натираем сало со всех сторон.
За раз обычно использую 2 пачки.

Делаем сало.
KostaFF автор 27 апр 2014 в 15:24
Асоциальный тип  •  На сайте 12 лет
Хорошо натертый кусочек выглядит так:

Делаем сало.
KostaFF автор 27 апр 2014 в 15:25
Асоциальный тип  •  На сайте 12 лет
8. Заворачиваем сало в чистый пакет (у меня в пищевую бумагу и пленку, за отсутствием пакета)

Делаем сало.
KostaFF автор 27 апр 2014 в 15:25
Асоциальный тип  •  На сайте 12 лет
и отправляем в морозилку(!) на 7 дней.
Еще раз повторю — в морозилку. На 7 дней.

Добавлено в 15:26
Умоляю, не тупите — если вы положите сало просто в холодильник, а потом еще и схрючите его через день–два… Значит зря все это писал.
Потому как употреблять вязкий теплый жирок в размокшей приправе — удовольствие очень сомнительное. Не делайте так.


Делаем сало.
KostaFF автор 27 апр 2014 в 15:26
Асоциальный тип  •  На сайте 12 лет
9. 7 дней в морозилке прошло — достаем, аккуратно стряхиваем лишнюю приправу, готово!

Добавлено в 15:26
Хинт: готовое сало нужно хранить в морозилке. Чем холоднее тем лучше. Достал — нарезал — спрятал.
Тогда оно очень тонко–полупрозрачно нарезается и… тане на язиці все перефарбовується у жовтоблакитний колiр, гул та рокiт, їбать у сраку, що за гомно, нічого не

зрозуміло, вилазить із земли Тарас Шевченко зі скаженими очима хапа шматок і зникає.




можно пинать





http://kolxoznik.com/article/delaem-salo

Делаем сало.

Это сообщение отредактировал KostaFF - 27 апр 2014 в 15:28
SamPe 27 апр 2014 в 15:28
SamPe series v1.0  •  На сайте 15 лет
"7. Засыпаем приправой. Я использую такую (путем проб и ошибок оказалась лучшей). " Вобщем тема прям к месту, только вчера купил кусок сало, хотел сегодня делать! ЗЕЛЕНЬ тебе! Только вот вопрос.


А приправа то какая????



Это сообщение отредактировал SamPe - 27 апр 2014 в 15:30
миртрудмайнах 27 апр 2014 в 15:28
недошуток  •  На сайте 16 лет
Цитата
можно пинать

нога не поднимется за такое....
xEVGx 27 апр 2014 в 15:28
Инфернальный похуист.  •  На сайте 13 лет
Цитата
7. Засыпаем приправой. Я использую такую (путем проб и ошибок оказалась лучшей).

Такую, это какую?
KostaFF автор 27 апр 2014 в 15:29
Асоциальный тип  •  На сайте 12 лет
Цитата (SamPe @ 27.04.2014 - 16:28)
А приправа то какая????

вот

Делаем сало.
kem 27 апр 2014 в 15:29
Балагур  •  На сайте 13 лет
ТС, тебе с такими длинными пальцами, как у музыканта, хорошо в гинекологии работалось бы.
По сабжу - побежал в холодильник за салом.))
Григоррий 27 апр 2014 в 15:29
Позитивмен  •  На сайте 14 лет
А чесночком нашпиговать?
ГарриГорыныч 27 апр 2014 в 15:29
Настоящий Змей  •  На сайте 15 лет
Эх!
Пойду из морозилки правильного пензенского сала достану!
Плюc тебе!
Velikonis 27 апр 2014 в 15:29
Шутник  •  На сайте 12 лет
Забыл про политику,как сделать горилку?
васявасин 27 апр 2014 в 15:30
авотхуйвам  •  На сайте 15 лет
дай шмат, ну.
сало небось своё, а не покупное.
делись как правильное купить
SamPe 27 апр 2014 в 15:30
SamPe series v1.0  •  На сайте 15 лет
Цитата (KostaFF @ 27.04.2014 - 12:29)
Цитата (SamPe @ 27.04.2014 - 16:28)
А приправа то какая????

вот

ага, спасибо. значит в магазе просто так и называется...
Ajven 27 апр 2014 в 15:31
Весельчак  •  На сайте 15 лет
я уж думал что начнётся с того что "...берём маленького порося и растим его до приемлемых габаритов"
kazak1883 27 апр 2014 в 15:31
Весельчак  •  На сайте 14 лет
"Однозначно плюс" сглотнул голодную слюну beer.gif
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 6 188
0 Пользователей:
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх