А что именно интересует? Чем проще-тем лучше. Я делаю просто:3 ст.л соли, 1,5 ст.л. сахара на литр воды. Размешал, добавил по вкусу специй (у меня-перец горошком, гвоздика, базилик сушеный, можно орегано),залил чищеную и потрошеную скумбрию (целиком) в банке и на 3-е суток в холодильник.
Это сообщение отредактировал makar2067 - 3 мая 2019 в 19:24
По мне так вообще не та рыба что бы солить,она хороша для копчения,горячего или холодного,в духовке можно в фольге. А для посола много другой,более пригодной рыбы.
Кстати, о птичках. Как усовершенствовать уже засоленную скумбрию. Режете слабосолёную скумбрию на кусочки и заливаете их раствором: 1. Горчица, чуток уксуса, сахара, водички. 2. Хрен тёртый, чуток уксуса, сахара, водички. И так и так вкусно получается.
засол для чего? это всё таки не селедка. что дальше в планах? копчение? какое ? залить маринадом на пару - трое суток и так кушать? вода, соль, сахар, перец черный и душистый, лавр. рыбе больше нихуя не надо. для особо " просветленных " - можно лимонный перец.
но только нахуй так скумбрию переводить , если не будет копчения ?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
ARSAKOV3 мая 2019 в 19:14