Тушку скумбрии кладешь в судок. Заливаешь маринадом. Маринад: В кипяток кладешь соль, сахар, пряный перец, луковую шелуху, чайную ложку чая. Охлаждаешь, ставишь в холодильник. Через день достаешь, переворачиваешь. Готовность зависит от размера скумбрии и вкуса. Кто-то любит слабосоленую, кто-то нет. Получается имитация соленой копченой скумбрии.
Тушку скумбрии кладешь в судок. Заливаешь маринадом. Маринад: В кипяток кладешь соль, сахар, пряный перец, луковую шелуху, чайную ложку чая. Охлаждаешь, ставишь в холодильник. Через день достаешь, переворачиваешь. Готовность зависит от размера скумбрии и вкуса. Кто-то любит слабосоленую, кто-то нет. Получается имитация соленой копченой скумбрии.
луковая шелуха нахуй там не нужна, как и чай. видимо территориально рецепты разнятся. вы для цвета это добавляете ?
товарищ Грабля, не оффтопте, состав маринад давайте.
Я могу только состав для клизмы предложить, ибо рыбу не мариновала пока. Лосося солила, было такое дело. Но там не рассол, да и сам рецепт в разделе есть. Он в оригинале от Фатимы. А вот когти у ТС - это да, будто правда в жопе копался Это сообщение отредактировал grably - 3 мая 2019 в 19:47
На 3 рыбины (средних размеров): 1. Отрезаешь голову, вычищаешь внутренности 2. 3 ст. ложки соли (можно больше - рыба лишнего не возьмет) 3. 1 ст. ложка сахара 4. Солишь часа 2 - 3. 5. Кипятишь воду литра 4 (что-бы потом рыбу полностью залило)- закидываешь туда черный чай и шелуху от лука, варишь минут 10. 6. Сцеживаешь получившийся бульон и даешь ему остыть до комнатной температуры. 7. Закидываешь рыбу в тазик (заливаешь "бульоном"). 8. Можно есть через пару часов (но я ставлю на ночь - утром уже можно кушать).
П.С. Если очень хочется рыбы а готовить нет времени - я выбираю рецепт - "Магазин" :) Пожалуйста ;)
Это сообщение отредактировал Musta - 3 мая 2019 в 19:55
Разделать, порезать на порционные кусочки. Соль - столовая ложка на кг рыбы, сахар - 1ч.л., перец через мельницу и всё! Не перебивайте вкус скумбрии всякими специями, а тем более луком! Это же не селёдка! 5-8 часов и наслаждайтесь. Главное, чтобы рыба была не перемороженная 10 раз, т.е плотная и с приятным запахом.
По мне так вообще не та рыба что бы солить,она хороша для копчения,горячего или холодного,в духовке можно в фольге. А для посола много другой,более пригодной рыбы.
Согласен на все 100, для засола скумбрия "суховата".
Это сообщение отредактировал flvbysgblhs - 3 мая 2019 в 20:36
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
VINIПЫХ3 мая 2019 в 19:35