да ладно.мне тут недавно доказывали что вода при кипении продолжает нагреваться почти до 150 градусов
Вода превращается в пар при кипении и температура пара, например на паровых турбинах около 330°С и давлении 7 кг/см2
при нормальном атмосферном давлении
Только если очень солёная, тогда может.
хорошо ,солёная кипит пусть при 110 по С ,но продолжает нагреваться до 150,где-то там внутри толщи Это сообщение отредактировал ХИТРОПОПОВЕЦ - 23 янв 2019 в 00:05
хорошо ,солёная кипит пусть при 110 по С ,но продолжает нагреваться до 150,где-то там внутри толщи
По поводу 150С не скажу, а 110 С вполне реально, меня этот вопрос не интересовал особенно, поэтому здесь принципиально - вода кипит при более высокой температуре, только при определённых условиях и они могут быть разные.
Это сообщение отредактировал SergMT - 23 янв 2019 в 00:14
Вакуумосрач не получился. Все остались при своём мнении. Он даже по поводу присоски не был распнут публично! Теперь я понимаю ряд товарищей, которые отказались в этой теме метать искры в обнаруживших вакуум внутри пакета с куском мяса.
Цитата (SergMT @ 23.01.2019 - 00:13)
Цитата (ХИТРОПОПОВЕЦ @ 22.01.2019 - 23:04)
хорошо ,солёная кипит пусть при 110 по С ,но продолжает нагреваться до 150,где-то там внутри толщи
По поводу 150С не скажу,
Знание физики отказало?
Это сообщение отредактировал mpishi - 23 янв 2019 в 00:15
"По данным таблицы видно, что имеет место обратная зависимость удельной теплоты парообразования воды в зависимости от давления: при увеличении давления значение удельной теплоты парообразования воды снижается.
Температура кипения воды в зависимости от давления изменяется следующим образом: при росте давления температура кипения воды увеличивается и достигает в критическом состоянии максимального значения 374,15°С при давлении 218,4 атмосфер.
При нормальном атмосферном давлении удельная теплота парообразования воды равна 2258 кДж/кг, а температура кипения воды составляет 100°С. "
Там главное не вакуум а процесс ферментизации при 78-85 градусах. Когда делают колбасу, тушенку или ветчину то тоже такую температуру соблюдают.
Колбасу и тушенку готовят совсем при других температурах
Это дома только в кипятке. А е больше на заводах не больше 85. Я сам уже 2 года только на водяной бане делаю. Когда кастрюля с водой в другой кастрюле с водой. Тушенка и калбаса значительнее вкуснее. А докторской 30ых готов так в ГОСТе и прописано 84-85 градусов.
Если это будет сделано на моем упаковщике за 100 нынешних долларов, при обычном режиме, то нет.
Для кипения воды температурой 85 градусов много не надо! От рулона можно отрезать больше, что бы в камеру не засосало. 100% будет кипеть.
Это что? Поясни пожалуйста.
Горячая вода закипит в камере вакуумного упаковщика. Холодная, если её упаковать в пакет при помощи вакуумного упаковщика, кипеть при нагреве не будет.
Если это будет сделано на моем упаковщике за 100 нынешних долларов, при обычном режиме, то нет.
Для кипения воды температурой 85 градусов много не надо! От рулона можно отрезать больше, что бы в камеру не засосало. 100% будет кипеть.
Это что? Поясни пожалуйста.
Горячая вода закипит в камере вакуумного упаковщика. Холодная, если её упаковать в пакет при помощи вакуумного упаковщика, кипеть при нагреве не будет.
Горячая вода закипит в камере вакуумного упаковщика. Холодная, если её упаковать в пакет при помощи вакуумного упаковщика, кипеть при нагреве не будет.
Горячая вода закипит в камере вакуумного упаковщика. Холодная, если её упаковать в пакет при помощи вакуумного упаковщика, кипеть при нагреве не будет.
с какого перепугу?
С какого перепугу что?
Почему горячая закипит, а холодная, при нагревании нет
Почему горячая закипит, а холодная, при нагревании нет
Предложил же тест на 85 градусах. Даже в самом дешевом упаковщике вода закипит при 85 градусах. Упакованная в пакет при нагреве до 85 кипеть не будет, т.к. в пакете нет вакуума.
Это сообщение отредактировал mpishi - 23 янв 2019 в 20:20
Почему горячая закипит, а холодная, при нагревании нет
Предложил же тест на 85 градусах. Даже в самом дешевом упаковщике вода закипит при 85 градусах. Упакованная в пакет при нагреве до 85 кипеть не будет, т.к. в пакете нет вакуума.
Или ты чего то не понимаешь, или не так обьесняешь. Или мы говорим о разных упаковщиках и в этом дело. Пришли фото или ссылку про какой упаковщик идет речь. И нет ответа про холодную и горячую.
Это сообщение отредактировал svarnoy3 - 23 янв 2019 в 20:26
Скоро 50-тый круг пойдет. При разрежении точка кипения существенно смещается в меньшую сторону. В ютубе полно роликов, где вода кипит уже при 60 градусах. Так вот упакованная под вакуумом в пакет вода при нагревании до 60 градусов кипеть не будет :) Но для чистоты эксперимента я предложил провести этот опыт при 85 градусах!
Так вот упакованная под вакуумом в пакет вода при нагревании до 60 градусов кипеть не будет :) Но для чистоты эксперимента я предложил провести этот опыт при 85 градусах!
Все же склоняюсь что вы недопонимаете. Простые вопросы: Вакуумный упаковщик, предположем, создал разряжение в пакете до 0.55 бар, от абсолютного, Закипит ли вода в этом пакете при нагревании его до 85-86С ? Считаете ли вы, что ни каким упаковщиком, ни при каких обстоятельствах нельзя создать подобное разряжение в пакете?
Это сообщение отредактировал svarnoy3 - 23 янв 2019 в 23:28
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
можно ли создать разряжение в стеклянной и обычной пластиковой бутылке? 
yaplakal.com