Коптим мясо на мангале, Коптильни в гараже псто


Страницы: (2) [1] 2	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Xproga	9.12.2013 - 15:30 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.04.12 Сообщений: 209	102 Не повар.Не коптильщик. Не писатель(чтоб красиво,со слогами) Просто попробую показать,как можно коптить мясо(рыбу) не имея проф коптильни в домашних условиях.С минимумом вложений денег и времени. Будет 18 фото. По традиции прошу не ломать,постараюсь изложить все побыстрее. Итак,попробую начать свой рассказ... Ну первое,что нам надо-это джентльменский набор,как то-собственно сам мангал,и к нему старый медицинский стерилизатор. Общий план всего этого добра Это сообщение отредактировал Бомжык - 9.12.2013 - 18:43
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Xproga	9.12.2013 - 15:31 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.04.12 Сообщений: 209	В разборе
	[^]

Xproga	9.12.2013 - 15:33 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.04.12 Сообщений: 209	Рубаем стружку с фруктового дерева(в моем случае это слива) Пыс.Какое то падло сперло из гаража топорик.Пришлось все делать стамеской. Как бобер,чесс слово Это сообщение отредактировал Xproga - 9.12.2013 - 15:34
	[^]

Xproga	9.12.2013 - 15:37 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.04.12 Сообщений: 209	Нарубили(настаместковали?)стружки. По объему-ну примерно 2-3 см от высоты стерилизатора. Важно то,чтоб стружка была влажной.При сухой стружке-просто мочим ее водой,но не до одури
	[^]

Xproga	9.12.2013 - 15:39 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.04.12 Сообщений: 209	Теперь интересный момент.Для того,чтоб потом не особо морочиться с мойкой так сказать, тары,застилаем под стружку фольгу
	[^]

Xproga	9.12.2013 - 15:40 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.04.12 Сообщений: 209	...и насыпаем стружку сверху...
	[^]

Xproga	9.12.2013 - 15:45 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.04.12 Сообщений: 209	...на сетку стерилизатора укладываем наше мясо. Забыл сказать-мясо предварительно нашпиговываем чесноком луком.Режем дольки часныка на мелкие полоски,протыкаем мясо острым кончиком ножа и пальцем заталкиваем чеснок(кусочки)внутрь мяса.Тоже касается лука.После весь кусок(у меня 1 кг + - 200гр)банально маринуем,как на шашлык
	[^]

Xproga	9.12.2013 - 15:46 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.04.12 Сообщений: 209	...накрываем крышкой
	[^]

Xproga	9.12.2013 - 15:49 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.04.12 Сообщений: 209	мангал розжигаем углем для мангалов.Тут до лампочки чем,можно и простыми дровами.Я беру уголь-отмывать стерилизатор проще-нет много сажи
	[^]

Xproga	9.12.2013 - 15:50 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.04.12 Сообщений: 209	Разгигаем
	[^]

Xproga	9.12.2013 - 15:50 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.04.12 Сообщений: 209	таки горит!
	[^]

Xproga	9.12.2013 - 15:57 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.04.12 Сообщений: 209	Убежал куда то мой псто,еле нашел Дальше Ставим стерилизатор с мясом на мангал. Пыс.Придавил грузом.От температуры крышку стерилизатора крутит.Не критично,но не косметично
	[^]

Xproga	9.12.2013 - 15:58 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.04.12 Сообщений: 209	Мы же в гараже??ДАА!!!У нас же есть компрессор,зачем дуть ртом :)
	[^]

Xproga	9.12.2013 - 16:01 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.04.12 Сообщений: 209	Во время процесса полезно открыть крышку.Не для того,что б посмотреть,как там дела,а для того,чтоб выпустить излишнюю влагу,она нам не нужна. Открываем минуты на две.Горячо-о! Да,кстати,можно и перевернуть,но не обязательно Это сообщение отредактировал Xproga - 9.12.2013 - 16:03
	[^]

Xproga	9.12.2013 - 16:06 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.04.12 Сообщений: 209	На тот вес(примерно 1-1200),я держал мясо в коробке 1,5 часа.Проверить можно протыкая мясо ножом.Не вязнет-готово. Снял с мангала,открыл.
	[^]

Xproga	9.12.2013 - 16:07 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.04.12 Сообщений: 209	Выложил на фольгу,для транспортировки домой(от гаража 5 км)
	[^]

Xproga	9.12.2013 - 16:17 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.04.12 Сообщений: 209	Ну и уже перед самим процессом.Рекомендация,как к пиву и водке-употреблять охлажденным :) Вкус...Сказать отлично?Ничего не сказать..Этот сливовый привкус...Ну да ладно,не о том..Всесто стерилизатора можно использовать любую металлическую коробку с крышкой.Нет сетки-делаем дырочки в фольге,много.Нет мангала-можно класть в костер.Не хотите мясо-делаем рыбу,кстати она делается быстрее,минут 40.. Ну как то так.Пост закончил,можете, как говорится,пинать Это сообщение отредактировал Xproga - 9.12.2013 - 16:17
	[^]

Xproga	9.12.2013 - 16:18 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.04.12 Сообщений: 209	..
	[^]

Tannin	9.12.2013 - 16:18 [ показать ] 4
Статус: Offline Шутник Регистрация: 4.05.12 Сообщений: 46	а вилку-нож-стаканчик?
	[^]

tor8106	9.12.2013 - 16:19 [ показать ] 3
Статус: Offline Шутник Регистрация: 6.06.13 Сообщений: 78	Почему нет фотки как насыпали уголь?
	[^]

mariman	9.12.2013 - 16:19 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 1.01.10 Сообщений: 370	ТС, ну за, что же ты так жестоко. Понедельник ведь сегодня, а не пятницо. А выглядит очень аппетитно!
	[^]

Tannin	9.12.2013 - 16:19 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 4.05.12 Сообщений: 46	а результат - хорош, хорош.
	[^]

~~kipariss~~	9.12.2013 - 16:20 [ показать ] 2
Статус: Offline хахатун-бабах Регистрация: 7.10.13 Сообщений: 41	ТС - ты теперь расскажи нам что со слюной то делать ??? сглатывать или выплевывать ??? петрухи тебе от мене за рецепт...
	[^]

gamenator	9.12.2013 - 16:20 [ показать ] 1
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7316	Жму руку! У меня лежит похожая коптильня в гараже, но ни разу не использовал. Прям хоть сейчас беги в гараж, автор молодец! И спасибо за описание процесса. Кстати, а какая еще древесина пригодна может быть? В Сибири живу, особо не разгуляешься с фруктовыми деревьями )) Рябина пойдет?
	[^]

ПопРыгун	9.12.2013 - 16:20 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 14.11.13 Сообщений: 969	Цимес. С укропчиком и зеленым лучком самое то.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 25793
0 Пользователей:

Страницы: (2) [1] 2

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]