Вяленые куриные грудки к пиву, время приготовления-минимум неделя

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Рецепт этот весьма прост, НО долгоиграющ . Время приготовления колеблется от недели до месяца(а может и больше), в зависимости от личный предпочтений.Лично я люблю что бы мясо было насколько возможно высушенным.Что бы как воблой о стол постучать можно было.
Прежде чем начать ,нужно определится есть ли у нас условия для сушки.Если холодильник у вас НО Фрост,то беспокоится не о чем.Так же не о чем беспокоится если в доме есть место со сквознячком,где можно повесить наши заготовки .Честно говоря я сушила только в холодильнике.

Это сообщение отредактировал Mitsv - 30.04.2015 - 19:41

Что нам потребуется:
Куриные грудки -3 штуки.
Соль морская крупная – 1 стакан.
Приправы: белый перец- 1/3 ст.л,чеснок сушеный- ½ ст.л, базилик- 2ст.л,гвоздика- 1 ст.л.
Марля,пластиковый контейнер.
Что касается приправ-то тут вы сами подбирайте то что вам нравится.
Для меня ,например,гвоздика в этом рецепте незаменима.

Приступаем.
Моем наши грудки и убираем с них лишнюю влагу(немного эротики;) )
В контейнер на дно сыпем немного соли и по 1-ой штуке выкладываем грудки так,что бы с каждой стороны они были просыпаны солью.Плотно закрываем контейнер ,убираем в холодильник,забываем про них на 12 часов.

На следующий день достаем грудки . Видно сколько лишней воды из них вытекло,на ощупь они становятся жестковатыми.Смываем с них лишнюю соль и просушиваем бумажным полотенцем. Высыпаем на тарелку заготовленную приправу и очень тщательно промакиваем ей наши грудки.Так,что бы каждая покрылась плотным слоем смеси. Заворачиваем каждую грудку отдельно в чистую марлю. Заворачивать нужно достаточно плотно и в несколько слоев.Завязываем с каждой стороны ниточкой и кидаем наши мумифицированные грудки в духовку на режим обдува (без повышения температуры!!!). через 2-3 часа подвешиваем их в холодильнике.
Самое главное мы сделали ,остается ждать.....

через неделю разматываем грудку,режем тонкими ломтиками и наслаждаемся прекрасной закуской к пиву.

если начнете готовить завтра, успеете к следующим выходным ;)

Это сообщение отредактировал зой - 17.05.2013 - 21:02

Ааааа!!! Пива захотелось сразу! Прекрасный рецепт!)

vgs2
главное легкий и не затратный !

Чойта я очкую современную курицу без термической обработки жрать...

thinkers
а рыбу сушеную не едите?

Еще как ем! Но рыба сальмонеллезом не болеет

Какой такой "РЕжим обдува" ?

здорово! давно искал не вредную закусочку! Завтра обязательно сделаю)

Зой, вы замужем? Люблю пиво и девушек которые делают закуску к пиву

Этот рецепт точно не для меня =) Я не такой терпеливый

Ох, как я люблю погрызть что-нибудь вяленое или сырокопченое.
Отличный рецепт! Все гениальное просто!

зой
збс рецепт, но что делать, если нет обдува такого?
и в чем особенность холодильника, подскажите, пожалуйста?

холодильник НО Фрост, духовка с Обдувом.. не получится у меня вкусняшки то

Осталось только найти духовку с режимом обдува))) А так ни чё... ЯПсъел!

А зачем режим обдува ? Мне кажется что проще на сквозняк...

у меня цветных контейнеров нету , черно белые подойдут ?

В любой современной электрической (не газовой!) духовке есть режим конвекции

thinkers
уверенны? чя всегда думала что болеет.
Stado
святые помидоры,надеюсь это не твоя

Добавлено в 21:43
Hvorost
у меня воздух влажный,по этому мне легче в духовку кинуть.
SCORPIONGIRL
особенность в том ,что влага из него выводится.
если нет обдува-сквозняк подойдет,можно на форточку подвесить...

Это сообщение отредактировал зой - 17.05.2013 - 21:44

извините, я так полагаю рецепт был взят из кухни востока, только с курицей... на сколько я помню, казы так готовится :) если не ошибаюсь в названии :)

ЯП не дождалась!

Бастурма!

Я вот делаю дома из говядины