Мусака (еда такая), кухарничаю

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Grafi77 24 сен 2011 в 12:44

Ярила • На сайте 15 лет

Сообщений: 1 977

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

... также рекомендуется к просмотру:
Баклажаны, они же "Синенькие", варианты рецептов

Я хоть сама белоруска, буду сегодня делать блюдо греческое.
Для этой самой мусаки нам понадобится:
3 баклажана
3 катрофелины
500 грамм свинины (ну или фарша, как в оригинальном рецепте)
2 луковицы
3 помидора
чеснок соль перец по вкусу

Для белого соуса (почти бешамель ):
500 мл молока
50 г сливочного масла
2 не полные ст.л. муки
2 яйца,соль по вкусу

будет штук 10 фото, кода все будет готово- напишу!

Это сообщение отредактировал Mitsv - 8 мая 2015 в 17:45

Yap 27.08.2026 - 08:54

Продам слона • На сайте 21 год

Все комментарии:

Grafi77 автор 24 сен 2011 в 12:45

Ярила • На сайте 15 лет

Основной состав так сказать.

Добавлено в 12:47
Баклажаны помыть, порезать вдоль. Чтобы они не горчили, складываю в глубокую дозу и заливаю очень соленой водой. Оставляю минут на 30.
Фото куда-то пропало... Сорри...

Grafi77 автор 24 сен 2011 в 12:49

Ярила • На сайте 15 лет

Картошку, с помощью вот такого вот кухонного девайса (ну или при отсутствии оного-вручную) шинкуем вот на такие вот пластиночки.

Grafi77 автор 24 сен 2011 в 12:50

Ярила • На сайте 15 лет

Мяско нарезаем меленько, аки на азу (блюдо такое татарское)
В оригинальном рецепте был фарш, но моим больше нравится. когда мясо кусочками.

Grafi77 автор 24 сен 2011 в 12:51

Ярила • На сайте 15 лет

Достаточно мелко шинкуем лучек репчатый (блин, у мну оч злющий был, цуко, обрыдалась вся)

Grafi77 автор 24 сен 2011 в 12:52

Ярила • На сайте 15 лет

Готовим емкость для самого блюда. Пошарив по кухне, вынайшла вот такой вот предмет, гордость отечественной промышленности прошлого века- утятница чугунная.

Grafi77 автор 24 сен 2011 в 12:53

Ярила • На сайте 15 лет

Извлекаем баклажаны из соленой воды, слегка отжимаем и жарим на растительном масле.
Я всегда жарю просто, без муки ипрочих добавок.

Grafi77 автор 24 сен 2011 в 12:55

Ярила • На сайте 15 лет

Обжаренными кусочками выкладываем форму. Дно просто выстилаем, а бока, чтобы они ну.... Короче на фото видно.

Grafi77 автор 24 сен 2011 в 12:56

Ярила • На сайте 15 лет

Когда разобрались с синенькими, беремся за картошечу. Ее также обжариваем на растительном масле, слегка присаливая.

Grafi77 автор 24 сен 2011 в 12:56

Ярила • На сайте 15 лет

Готовую выкладываем в утятницу.

Grafi77 автор 24 сен 2011 в 12:57

Ярила • На сайте 15 лет

Следующим на термообработку- мяско.

Grafi77 автор 24 сен 2011 в 12:58

Ярила • На сайте 15 лет

Для вкусностей добавляю травки и перчик, солим.

Это сообщение отредактировал Grafi77 - 24 сен 2011 в 12:58

Grafi77 автор 24 сен 2011 в 12:59

Ярила • На сайте 15 лет

Когда мясо почти готово, добавляем лук и тушим.

Это сообщение отредактировал Grafi77 - 24 сен 2011 в 12:59

Grafi77 автор 24 сен 2011 в 13:00

Ярила • На сайте 15 лет

Затем лук с мяском выкладываем в форму.

Grafi77 автор 24 сен 2011 в 13:00

Ярила • На сайте 15 лет

Режем помидорчики

Grafi77 автор 24 сен 2011 в 13:01

Ярила • На сайте 15 лет

Выкладываем их в форму.

Grafi77 автор 24 сен 2011 в 13:01

Ярила • На сайте 15 лет

Сверху на помидорчики, выдавливаем чесночек (ну тут по вкусу-кому как нравится, у меня 2 зубчика)

Grafi77 автор 24 сен 2011 в 13:02

Ярила • На сайте 15 лет

Складываем "ушки", как на фото.

Grafi77 автор 24 сен 2011 в 13:03

Ярила • На сайте 15 лет

Готовим соус.
Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, вмешиваем в него муку. Затем постепенно, чтобы не образовалось комков, вливаем молоко. Все так же помешивая, на небольшом огне доводим соус до загустения, добавляем соль Снимаем соус с огня и при постоянном помешивании вбиваем в него взбитые яйца.

Grafi77 автор 24 сен 2011 в 13:04

Ярила • На сайте 15 лет

Заливаем соусом мусаку и ставим в разогретую минимум до 180 градусов, духовку. Минут так на 30-40.

Grafi77 автор 24 сен 2011 в 13:04

Ярила • На сайте 15 лет

Извлекаем из духовки.
Вид должен быть примерно таким

Grafi77 автор 24 сен 2011 в 13:05

Ярила • На сайте 15 лет

На "срезе" вот такое вот непонятное

Grafi77 автор 24 сен 2011 в 13:07

Ярила • На сайте 15 лет

Кушаем!
Приятного аппетита.
Блюдо получается очень нежным и вкуснючим.
Даже мой сын, который ненавидит баклажаны, умял свою поршию в рекордно короткие сроки, еще и добавочки попросил.

У меня все.

Comrade 24 сен 2011 в 13:08

Приколист • На сайте 19 лет

Grafi77
спасибо за пост. поучительный и понятный.
я только что сделал лайт версию, без синих... пойду шамать
лови петрушку

Ammok 24 сен 2011 в 13:09

Приколист • На сайте 20 лет

я ее делаю в несколько слоев, может поэтому она сохраняет форму и при подаче.
Но, независимо от формы, очень вкусное блюдо.

и да, без картошки делаю.

Это сообщение отредактировал Ammok - 24 сен 2011 в 13:09

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 9 056
0 Пользователей: