Два рецепта из дорады от andy2308, Филе дорады в темпуре и Cordon Bleu

[ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
andy2308
2.09.2011 - 14:32
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
101
Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Cordon Bleu с лисичками

Доброго дня, дорогие Яповцы! Сегодня будет всё по- азиатски!
Филе дорады в темпуре, цветная капуста в мёде и лапша с грибами му- эр.


Будет аж 25 фото.
ЗЫ. Забыл поставить флажок, посему прошу не оценивать каждое фото по-отдельности! Спасибо!

Это сообщение отредактировал Mitsv - 23.03.2015 - 08:06

Два рецепта из дорады от andy2308
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
andy2308
2.09.2011 - 14:33
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Оглашу списочек основного состава:
Филе дорады, цветная капуста, грибы му-эр ( конечно же сойдут любые грибы), лук, сельдерей, морковь, имбирь, чили, чеснок, по луковице красного и белого лука и азиатская лапша. Всякие мелочи озвучу в процессе.


Два рецепта из дорады от andy2308
 
[^]
andy2308
2.09.2011 - 14:33
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Первым делом займёмся грибами. Так они выглядят в сухом виде.

Два рецепта из дорады от andy2308
 
[^]
andy2308
2.09.2011 - 14:33
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Заливаем их кипятком.

Два рецепта из дорады от andy2308
 
[^]
andy2308
2.09.2011 - 14:34
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Через часик они стали вот такими. Вкуса особого в них нет, но похрустывают в процессе пережевывания прикольно.

Два рецепта из дорады от andy2308
 
[^]
andy2308
2.09.2011 - 14:34
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Маринад для рыбы: сок одного лимона смешиваем с соевым соусом, долькой нарезанного чеснока, кусочком мелко нашинкованного чили и кунжутным маслом.

Два рецепта из дорады от andy2308
 
[^]
andy2308
2.09.2011 - 14:35
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Погружаем в него филе. Пусть маринуется.

Два рецепта из дорады от andy2308
 
[^]
andy2308
2.09.2011 - 14:35
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Отварим лапшу и займёмся овощами. Всё почистим, но очистки выкидывать не будем, а поставим вариться из них овощной бульон, он нам пригодится.

Два рецепта из дорады от andy2308
 
[^]
andy2308
2.09.2011 - 14:35
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Капусту разделим на соцветия, большие ещё и разрежем.

Два рецепта из дорады от andy2308
 
[^]
andy2308
2.09.2011 - 14:36
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Морковь, порей, сельдерей и грибы нарежем соломкой. Отдельно полукольцами красный лук и мелкими кубиками белый.

Два рецепта из дорады от andy2308
 
[^]
andy2308
2.09.2011 - 14:36
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Чеснок, имбирь и чили мелко крошим.

Два рецепта из дорады от andy2308
 
[^]
andy2308
2.09.2011 - 14:37
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Проведём перекличку- вроде всё на месте. Можно приступать непосредственно к готовке.



Два рецепта из дорады от andy2308
 
[^]
andy2308
2.09.2011 - 14:37
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Цветную капусту обжариваем минут пять.

Два рецепта из дорады от andy2308
 
[^]
andy2308
2.09.2011 - 14:38
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Отправляем к ней красный лук, обжариваем до « стеклянного» состояния.

Два рецепта из дорады от andy2308
 
[^]
andy2308
2.09.2011 - 14:38
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Приправим куркумой( ну или шафраном), ложкой мёда, кориандром, зирой и соевым соусом. Добавляем половину от нашинкованного имбиря с чесноком и чили.

Два рецепта из дорады от andy2308
 
[^]
andy2308
2.09.2011 - 14:39
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Наливаем грамм 150-200 овощного бульона и оставляем тушиться ещё минут пять.

Два рецепта из дорады от andy2308
 
[^]
andy2308
2.09.2011 - 14:39
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Переходим к лапше. Лук обжариваем в масле.

Два рецепта из дорады от andy2308
 
[^]
andy2308
2.09.2011 - 14:39
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Затем грибы, тоже слегка обжарим.

Два рецепта из дорады от andy2308
 
[^]
andy2308
2.09.2011 - 14:40
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
После этого овощи, приправим всё кориандром, зирой, соевым соусом и второй потовиной имбиря-чили-чеснока.
Ещё немного обжарим всё вместе, добавим чуточку бульона и оставим тушиться минут пять. Овощи должны оставаться хрустящими.


Два рецепта из дорады от andy2308
 
[^]
andy2308
2.09.2011 - 14:40
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
И перемешаем с лапшой. Оставим в тёплом месте, пока будем жарить рыбу.

Два рецепта из дорады от andy2308
 
[^]
andy2308
2.09.2011 - 14:41
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Замешаем темпуру: Смешаем 100 гр крахмала , 100 гр муки и щепотку соды или разрыхлителя. Затем взобьём одно яйцо с 270 гр ЛЕДЯНОЙ ( это очень важно, чтобы получить хрустящую корочку) воды. Осторожно вливаем воду с яйцом в муку и замешиваем жидкое тесто.

Два рецепта из дорады от andy2308
 
[^]
andy2308
2.09.2011 - 14:42
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Рыбку вытаскиваем из маринада, обсушиваем салфеткой, обмакиваем в темпуру.

Два рецепта из дорады от andy2308
 
[^]
andy2308
2.09.2011 - 14:42
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
На сковороде с достаточным количеством растительного масла обжариваем с одной стороны

Два рецепта из дорады от andy2308
 
[^]
andy2308
2.09.2011 - 14:42
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
И с другой. Вынимаем и обмакиваем салфеткой, что бы убрать лишнее масло.

Два рецепта из дорады от andy2308
 
[^]
andy2308
2.09.2011 - 14:43
Статус: Offline


ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768
Теперь оформляем всё на тарелочку ....Приятного ! Спасибо за потраченное время!

Два рецепта из дорады от andy2308
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 9553
0 Пользователей:
Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх