Лещ. Проба пера., Приготовление леща.

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Дяденьки и тетеньки Кулинары, подвиньтесь, пожалуйста, чуть-чуть! Ну хоть чуть-чуть! Я тоже мечтаю влиться в Ваши стройные ряды! Сам-то я не так уж, чтоб очень-то строен, но хочется же! Кстати, хоть это и первый мой пост, но пинать меня можно и даже нужно, а иначе, как научишься!?
По этому поводу я так-таки отыскал старый дочкин фотоаппарат и слоном метнулся© в магазин за батарейками.
Честно скажу, я усердно пользовался подсказками уважаемых Дженибека и Водомерки, но слегка переосмыслил и синтезировал их методы, добавив, как обычно, немного отсебятины.
Итак, дано:
Лещ халявский большой,
Пара помидорок узбекских (привет Ossillydar`у)
Пучок укропа,
Луковица,
Чеснок – два маленьких зубчика,
Белый перец, приправа «4 перца», морская соль с приправами, розмарин.
Ну и подходящая музыка. На этот раз – Paris combo.

Рыбу готовить мне приходится нечасто, так что присутствовал некоторый мандраж. А еще ведь и фотографировать надо, а, главное, на суд друзей выставлять! Друзья – это, кстати, вы.
Итак, вот сам предмет раздумий и сомнений.
Будет 9 фот.( Если все получится :D )

Это сообщение отредактировал Mitsv - 18.05.2015 - 17:25

Он же, но после депиляции и жабрэктомии.
Со словами: « И нечего на меня так смотреть», глазки я ему тоже выколупал.
А потом обложил матом тем, чем, собственно, и собирался фаршировать.
Намба 2

Это сообщение отредактировал stasjuc - 20.06.2011 - 11:30

Вот фарш готов, а я, ругая себя всячески за пристрастие к перцу и зверски чихая от оного, продолжаю перчить и солить.
Намба 3

И вот безвременно почивший, остриженный, ослепленный и нафаршированный лещ уже прилег в старенькую, но очень заслуженную форму.
Намба 4

Некоторое время почесав репу, я пришел к выводу, что сметана рыбке еще никогда не помешала, и, в моем случае, вряд ли это произойдет, зверски измазал все вокруг предмет приготовления остатками сметанки. Ну и в духовку на 180 градусов, думаю, минут на 40.
А потом для пущего румянца включу гриль на 220 и обдув. Ждем-с.
Намба 5

Это сообщение отредактировал stasjuc - 20.06.2011 - 11:30

Прошло 15 минут. Я пошел на запах. Рыб надулся, обиделся что ли?
Поздно, как всегда, пришла в голову мысль, что небольшой кусочек сливочного масла в пузе дал бы вкусу дополнительную нежность, но… Поздняк метаться. Ну да – не беда, в морозилке, ожидая своей участи, грустит еще один такой же.
Намба 6

Ну и вот! Следует признать, что насчет 220 градусов мы с духовкой погорячились.
Намба7

Намба 8

Теперь разрежем… А вкусно…! М-м-м
Ну, всем приятных аппетитов, а я пошел, некогда мне тут, у меня рыбка стынет.
Последняя намба

Ну что - молодец, с юмором и уверен вкусно.
Держи заслуженный + !!!

P.S. Очень люблю речную (озерную) рыбу - рецепт возьму на вооружение.

P.S. это не рыбка маленькая, это тарелка о-очень большая!

Выглядит очень аппетитно, но лещ ведь костлявый чертяка, рецепт намотал на ус.

быстренько и простенько
но есть у меня ИМХО
лещ все-таки лучше солено-вялено-сушеный, под пиво
а похожим способом приготовленный мне не особо понравился
все-таки надо принимать во внимание, что какую-то рыбу лучше коптить (а другая для этого не ахти), какую-то -варить, какую-то жарить, а какую-то запекать

ммм кажется что запах чювствую)))

stasjuc Мы тут с одним модером гадаем... Да что гадать? Попробую угадать, зовут Стас? Судя по нику.

Тоже вчера готовил речную рыбу-пяток небольших судачков запёк в горчице и зелёном сыре.

Обожаю рыбу, леща тоже! ПРойдусь зеленью!

А знаешь, оттого, видимо, что крупный, кости все огромные, легко извлекаются. А мелочь куда-то рассосалась. Я думаю, растворилась от кисловатых помидор.

У крупного леща и кости крупные, беру рецептик на заметку.

Да что гадать? Попробую угадать, зовут Стас?

Караул, меня раскрыли!

Лещ костлявый. Карп для такой жарки лучше подходит, и жирнее, и костей меньше

Вопрос : На 2й фотке спина рыбки разрезана , зачём ?
Овощи ведь , не ложились в спинку .

ну может для того, чтобы посолить, спиции туда добавить и т.п.

Судя по установке в углу на фото в профиле, к музыке, как и к готовке, отношение серьёзное.

Тапок не будет с моей стороны-отличный дебютный пост, вкусный рецепт, влив засчитан!

Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 20.06.2011 - 11:44

На последней фото в противне смахивает на палтуса Прикольно получилось, надо тож попробовать.

Интересно, а можно ли его так нафаршировать

Это сообщение отредактировал WTGR - 20.06.2011 - 11:48

А это чудесный Дженибек мне подсказал - потрошить крупную рыбу через спинку. сам впервые пробовал, получилось легко.

зря я зашёл. жрать захотелось и слюной клавиатуру залил)))
а вот мне ещё нравится - подруга готовит селёдку фаршированную в фольге в углях запекает. без изысков, но очень тоже ничего даже.