Лещ. Проба пера., Приготовление леща.

Опять нет аперитива! А насчет уборки на кухне эт надо у Валентиныча учиться!)
Хочу рыбы, благо накоптил мелочи.

stasjuc - маладес!!!! Жму руку!!!!

Чё, правда? Не знал. А в чем физика процесса... или химия?

Водомерка - лимонный сок свежий - растворяет мееееелкие и самые противные кости... рекомендуют его использовать за 20-30 минут до начала процесса приготовления - я вприскиваю обычным шприцом... по чуть-чуть - 30-35 уколов с каждой стороны.... у карпа, леща, язя...... кости очень хорошо распадаются!

На вкус это никак не влияет... а вот есть приятнее намного!!!!!

Еще как влияет, имхо. Лучше не заморачиваться, а есть только с ребер, где кости крупные и контролируемые. А спину лучше сразу отложить в сторону.

Чтобы не париться с костями, просто возьмите менее костистую рыбу

stasjuc, очень вкусно Вы все преподнесли!

*чешет репку* Век живи- век учись... Па-а-апробую. Спасиба!
Boris

Аха, аха! Щас живу в озерных краях... кагбэ среди костистой рыба , а вот вырос на море, среди менее костистой и.... иногда так тянет на морскую. Так вот я насмотрелся ФрауМартиных каартинок с фаршированными сибасами и дорадами.... и так под ложечкой засосало... пошел грабить рыбные ряды на рынке....
Городишко не большой... народ суровый... ... за вопрос:" А нет ли у вас СИБАСА или ДОРАДЫ"?,- можно и в тырло хапнуть. Просто подумают, что обзываешься и обиеть хочешь
Но под ложечкой то сосёт.... И купил я пару кефалей... Один раз тока его ел... в Хорватии на побережье Пулы в харчевне у серба БОриса... ах!!! какие вкусные рыбы были эти кефали.... А дочька его Додолка.... .. а я тока женился ....

ХХХХХх Так вот! Купил я кефалей, а Они та-а-а-кие большие... Короче всего я показывать не буду.... ФрауМарте приберегу, а вот итог покажу...

Это сообщение отредактировал Водомерка - 4.07.2011 - 21:33

Водомерка
Просто - "Ах!" А как на вкус? Я тут покупал замороженную кефаль - не впечатлило...
А вот сюрпрайз уже придумал - съездил на Кипр, там меня научили готовить осьминожек. Вкусно - обалдеть, при этом все очень банально и просто. Это будет следующим моим постом, где-то через недельку.

А еще - огромное спасибо всем, кто отписался в этом моем посте! Окрылили!

Копался в нете и вот что нашёл.

Я вот рыбку,когда жарю на гриле,всегда делаю надрезы,поперек рыбки до скелета,через пару сантиметров друх от друга,и прожариться быстрей и лучше и мелкие кости выварятся...

обожаю вкус леща, но три миллиарда мелких костей в этой рыбе вызывает во мне уныние. Не смотря на очень вкусное мясо ,практически не готовлю эту рыбу