Мидии и кальмары (Закусон из морепродуктов)


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

muty	7.03.2011 - 20:10 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	51 Завтра 8 марта. Праздник, гости. Водка закуплена, уже в холодильнике. А уже сегодня вечером начинаем готовить закуски. Одну из них давно собирался запостить, но было недосуг. Время пришло, приступаем Будет 13 фот и текст.
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

muty	7.03.2011 - 20:12 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	Итак, начнем с мидий. Не знаю, как где, но в нашем небольшом городке мидии есть в единственном супермаркете в варено-мороженном виде. Сразу хочу предупредить, что мидии необходимо выбирать чилийские. Китайские мельче, а главное - они не получаются упругими, сильно крошатся. В первую очередь мидии надо разморозить и промыть
	[^]

muty	7.03.2011 - 20:15 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	Далее - обязательная процедура : проверка внутренностей. Раскрываем мидии как показано на фото и проверяем, не затерялась ли там часть ракушки. Может приключиться неприятный сюрприз во время трапезы. Операция кажется хлопотной, на самом деле довольно быстрая ( особенно если привлечь к этому жену, как это сделал я)
	[^]

muty	7.03.2011 - 20:16 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	Следующая операция - изъятие мохнатого отростка) у моллюска. Пищевой ценности не имеет, а внешний вид портит. Просто легко отрываем
	[^]

muty	7.03.2011 - 20:18 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	Теперь - главное, придание вкуса. Соль по вкусу, сахара раза в три меньше. Перец красный, жгучий. Уксус яблочный. Можно обычный или винный. Дело вкуса. На полкило мидий - чайная ложка уксуса, но лучше не поливать ложкой, а взбрызнуть легко из бутылки Это сообщение отредактировал muty - 7.03.2011 - 20:36
	[^]

muty	7.03.2011 - 20:19 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	После этого мидии необходимо тщательно перемешать, дабы соль , перец и уксус равномерно распределились по моллюскам. Желательно дать постоять около часа для мариновки Это сообщение отредактировал muty - 7.03.2011 - 20:46
	[^]

muty	7.03.2011 - 20:20 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	Следующий пункт обязателен во всех подобных закусках - прокаленное растительное масло. Им и заливаем Это сообщение отредактировал muty - 7.03.2011 - 20:35
	[^]

muty	7.03.2011 - 20:21 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	Всё. Мидиям осталось настояться в холодильнике. Рекомендую не экономить на масле, иначе мидии окажутся суховаты
	[^]

muty	7.03.2011 - 20:23 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	А мы тем временем приступаем к приготовлению кальмара. Сегодня мы купили аргентинского свежемороженного кальмара куском. Мелкие кальмары тушкой готовятся совершенно иначе!!!. Промываем размороженный кусочек и зачищаем его от пленок Это сообщение отредактировал muty - 7.03.2011 - 20:37
	[^]

muty	7.03.2011 - 20:24 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	Далее отвариваем кальмара в подсоленной воде 30 минут. Кальмаров тушкой варить необходимо не более 3-5 минут, иначе они станут жесткими
	[^]

muty	7.03.2011 - 20:25 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	Нарезаем кусочек соломкой , удобной для поддевания на вилку Это сообщение отредактировал muty - 7.03.2011 - 20:27
	[^]

muty	7.03.2011 - 20:27 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	И продолжаем процедуры, ставшие для нас привычными : красный перец, соль, яблочный уксус. Сахар не нужен, кальмар сам по себе имеет сладковатый привкус
	[^]

muty	7.03.2011 - 20:28 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	Опять повторяем операцию с прокаленным растительным маслом. Рекомендую продегустировать, вероятно придется досолить или добавить перца. Отправляем кальмаров в холодильник. На следующее утро можно употреблять. Под водочку) Приношу извинения за качество фоток, мобила))) У меня все, Дамы, с 8 марта! Это сообщение отредактировал muty - 7.03.2011 - 20:31
	[^]

Акация	7.03.2011 - 20:33 [ показать ] 0
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25026	Восхитительно!!!!! А я все голову ломала, как мидии готовить. Рецепт в закладки и в первый же выходной - на пробу.
	[^]

muty	7.03.2011 - 20:34 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	Акация Мы с женой сами доходили до рецепта) Купили в магазине мидии в масле - понравилось. Сели, обсудили, попробовали. Пару раз помучились с китайскими - больше не покупаем
	[^]

Олигарх	7.03.2011 - 20:41 [ показать ] 1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 4.02.11 Сообщений: 611	Златогор Медова...ты из Золотоноши?
	[^]

Витаха	7.03.2011 - 20:42 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.10.08 Сообщений: 1474	а мидии вообще варить не нужно? а то хз какие они там в суперемаркете
	[^]

muty	7.03.2011 - 20:44 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	Олигарх Нет, я из Скадовска, берег Черного моря. А эта водка - любимая. Из всех медовых с перцем у Златогора она самая мягкая, даже закусывать не обязательно. У нас бывает крайне редко, потому закупается сразу ящик) Витаха Нет, варить не нужно, нужно дать постоять в уксусе часик, а потом уже заливать маслом. Из проблем в мидиях - только остатки раковин, раз чуть зуб не сломал, теперь тщательно проверяем Это сообщение отредактировал muty - 7.03.2011 - 21:12
	[^]

Vov4ik	7.03.2011 - 20:58 [ показать ] 0
Статус: Offline Истребитель Пашкетов *** Регистрация: 6.04.08 Сообщений: 820	что то последние 2 поста приуроченные к 8 марта, и оба связаны с водкой.. просто у меня немного другие асоциации с этим днём.. ну да ладно.. Мидии люблю, только всегда покупаю уже готовые в баночках, или в своём соку, или копчёные в масле (чем то вкус напоминает шпроты). Стараюсь не покупать мороженные продукты, вкус как говорится уже не тот. Обнял.
	[^]

muty	7.03.2011 - 21:00 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	Vov4ik Поверь, водка - не фетиш, а некая фишка, присутствующая в большинстве кулинарных постов. Кроме того, это реально хорошая закуска под водку. а по поводу мороженных продуктов - так и то, что ты покупаешь в баночке, наверняка было замороженным до завода Это сообщение отредактировал muty - 7.03.2011 - 21:10
	[^]

brync	7.03.2011 - 21:30 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.01.11 Сообщений: 3939	рецепт прикольный и взят на заметку! автору спасибо! только у меня не сочетается водка и мидии с кальмаром! простите мне мою темноту! хотя, если водка медовая, то может быть и самом ТО! Спасибо, еще раз!
	[^]

muty	7.03.2011 - 21:33 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	brync Да не надо водку! Не принимает душа - гони ее! А мидии да кальмары... Эх, наступит лето, напрягу друга, выйдем в море и наловим свежих мидий... А у рыбаков куплю черноморской селедочки...
	[^]

ДедаЕж	7.03.2011 - 21:44 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.11.08 Сообщений: 8241	Автору +100500 за вкусняшные и полезные закуски. А еще из этих существ прикольный салат получается. Только выложить не смогу, фоток нет.
	[^]

muty

7.03.2011 - 21:48

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.02.10
Сообщений: 1445

Цитата (ДедаЕж @ 7.03.2011 - 21:44)

А еще из этих существ прикольный салат получается. Только выложить не смогу, фоток нет.

А фотки - дело наживное! Делаешь в следующий раз саллатик - сфоткал и выложил. А народ поблагодарит)

[^]

malena199	7.03.2011 - 22:14 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 15.02.11 Сообщений: 1	Какой же ты молодец ,повезло твоей жене.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 16898
0 Пользователей: