Манчиза, узбекская кухня


Страницы: (5) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

SCORPIONGIRL	27.09.2019 - 12:54 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	127 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Добрый день, уважаемые ЯПовцы! Не знаю, как у вас, а у нас осень уже пришла во всей своей серой тоскливости и мокрой унылости. Солнца все меньше, а грусти все больше. Как-то выдался на удивление теплый день и даже появилось настроение что-то готовить и показывать. Блюдо довольно простое, близкий родственник лагмана, оно же первое, оно же второе. Но если сравнить с лагманом, то рецептура проще. 15 фото, я быстро. Это сообщение отредактировал Caira - 22.10.2019 - 08:56
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

SCORPIONGIRL	27.09.2019 - 12:54 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Традиционно готовится с бараниной или говядиной. Пропорции не указываю, все на глаз. Мясо, в моем случае говядина Картофель Томаты Морковь Лук Чеснок Свежий острый перец Зелень, немного зиры, соль Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 27.09.2019 - 13:00
	[^]

SCORPIONGIRL	27.09.2019 - 12:54 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Для теста на клецки 1 яйцо пара ложек воды 1/3 чайной ложки соли около 200 гр муки Яйцо+вода+соль тщательно размешать
	[^]

SCORPIONGIRL	27.09.2019 - 12:54 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Постепенно ввести муку
	[^]

SCORPIONGIRL	27.09.2019 - 12:55 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Замесить тесто, не крутое, довольно мягкое и эластичное
	[^]

SCORPIONGIRL	27.09.2019 - 12:55 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	После раскатать в тонкий пласт, мм 2, не толще. Разрезать на треугольники/ромбы, и пока убрать в сторону, предварительно разделив, чтобы не слиплось.
	[^]

SCORPIONGIRL	27.09.2019 - 12:55 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Овощи почистить, нарезать, мясо, ессно, тоже.
	[^]

SCORPIONGIRL	27.09.2019 - 12:56 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Обжарку начать с мяса. В любой жаропрочной емкости, в идеале в той, в которой потом можно и варить.
	[^]

SCORPIONGIRL	27.09.2019 - 12:56 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	После быстро обжарить лук, потом добавить морковь. Главное не начать готовить плов.
	[^]

SCORPIONGIRL	27.09.2019 - 12:56 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Ошкурить томаты, он не зеленый, такой сорт. Нарезать кубиками и обжарить с остальными составляющими.
	[^]

SCORPIONGIRL	27.09.2019 - 12:56 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Потом добавить картофель, налить воды, регулируя густоту на свой вкус, довести до кипения и варить на минимальном огне около часа. Тут нюанс, если мясо довольно жесткое, дать ему повариться подольше, без картофеля. Его добавить позже.
	[^]

SCORPIONGIRL	27.09.2019 - 12:57 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Для сомневающихся о мягкости картофеля с томатом - вот. Возможно, если варить в томатном соке, то было бы жестковато. Но тут не тот случай.
	[^]

SCORPIONGIRL	27.09.2019 - 12:57 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	В конце измельчить зелень, чеснок, перец. Вспомнить о тесте.
	[^]

SCORPIONGIRL	27.09.2019 - 12:57 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Аккуратно все это добавить, посолить, из специй добавляла только немного зиры. Поварить еще пару минут. И можно употреблять.
	[^]

SCORPIONGIRL	27.09.2019 - 12:57 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	На счет того, как на следующий день - тесто довольно эластичное, не расползается. Но мне кажется, что лучше есть сразу, не оставляя на потом. Спасибо за внимание! Всех с пятницей и хорошего вам окончания дня.
	[^]

KulmanMikhai	27.09.2019 - 13:01 [ показать ] 17
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.04.17 Сообщений: 1311	Ого! Вот что я вчера оказывается готовил))) А я думаю, что за... получилась))
	[^]

janibush	27.09.2019 - 13:02 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.04.09 Сообщений: 3228	Эх, вкуснота! Пойду щи наверну, тарелочку.)))
	[^]

Ботанег	27.09.2019 - 13:03 [ показать ] 13
Статус: Offline Приколист Регистрация: 10.11.13 Сообщений: 263	бешбармак с овощами!
	[^]

SCORPIONGIRL	27.09.2019 - 13:03 [ показать ] 9
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	KulmanMikhai да ладно, классная же штука именно с обжаркой
	[^]

SCORPIONGIRL	27.09.2019 - 13:04 [ показать ] 13
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Ботанег не совсем точнее совсем не совсем как по мне, все-таки ближе к лагману
	[^]

~~Тангут~~	27.09.2019 - 13:06 [ показать ] 9
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.07.13 Сообщений: 5425	На деле похожие варианты узбекского чуда давно применяют русские хозяйки. Еще моя бабушка варила нечто подобное, правда в те времена про зиру у нас никто не слышал. В целом рецепт весьма хорош. ЯП для ускорения процесса добавлял в супчик простую лапшу вместо сырого теста. ТСихе - респект! Это сообщение отредактировал Тангут - 27.09.2019 - 13:07
	[^]

Элвис	27.09.2019 - 13:06 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.08.12 Сообщений: 5618	на борщ как то не очень похоже ...
	[^]

fpihlinski	27.09.2019 - 13:08 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.02.14 Сообщений: 2180	из за картохи теряется аутентичность хавчика, но увеличиватся нажористость... и да: эта не плоф!! (С) Это сообщение отредактировал fpihlinski - 27.09.2019 - 13:09
	[^]

Ботанег

27.09.2019 - 13:09

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 10.11.13
Сообщений: 263

Цитата (SCORPIONGIRL @ 27.09.2019 - 16:04)

Ботанег
не совсем
точнее совсем не совсем
как по мне, все-таки ближе к лагману

но, по-любому технология совсем другая. и на беш, и на лагман тесто варят отдельно

[^]

SCORPIONGIRL

27.09.2019 - 13:09

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

Тангут
спасибо)))
не знаю, у нас не принято было обжаривать продукты для первых блюд
вот узбеки - дооо, у них очень много такого
Элвис

Цитата

на борщ как то не очень похоже ...

ну наконец-то

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 9767
0 Пользователей: