ПИЦЦА, варианты приготовления

ну ладно.. хоть я сама дома пиццу и не делаю, для вас рецептик спиздила на сайте
http://www.pizza.it/lnk_ricette_lancio.asp?ID=6
даю рецепт классической пиццы, называется Маргарита (Сотона, в честь тебя назвали )
Итак, что нам нужно для теста:
* 1 кг муки
* 1 кубик пивных дрожжей
* 500 мл. тёплой воды
* 2 cт. ложки оливкового масла
* 2 ч. ложки соли
В муку добавляем воду, в которой уже растворили дрожжи, оливковое масло и соль . Очень хорошо месим тесто. Оно должно быть гладким и не прилипать к рукам!

Потом выкладываем тесто во влажное полотенце и ждём, пока тесто не удвоится в резмерах (о как!)

Потом нагреваем духовку до 200 градусов по Цельсию.

Пока духовка нагревается, раскатываем тесто и делаем круглые диски, которые нужно смазать томатным соусом. Сверху посыпаем моцареллой, снова слегка поливаем томатной пастой (или выкладываем кружочки из нарезанных помидор) и листиками базилика.

Потом на противень выкладываем пергамент, котогрый смазываем оливковым маслом и выкладываем на него пиццу.

Суём это дело в обязательно! разогретую! духовку на 20 минут.

Секреты удачной пиццы:
* высокая температура в духовке
* лучше иметь машинку для замеса теста или хотя бы кухонный комбайн, и тогда ваше тесто будет готово в теч. 3 минут
* важно правильно рассчитать пропорции воды и муки. Если воды будет чуть больше, чем надо- пиздец вашей пиццы не за горами
* лучше всего использовать воду из бутылок, потому что минеральные соли, содержащиеся в такой воде, улучшают качество теста (по-моему, это пиздёж.. но я всё равно на всякий пожарный этот пункт перевела...)

ЗЫ. Маргарита- это базовый рецепт. В эту базу можно напихать всякой всячины по вкусу ..
Это сообщение отредактировал Блондинко - 3 мар 2008 в 17:33

Пицца с морепродуктами))), Рецептик под винцо.. Пивко))))

18 фоток))


Это сообщение отредактировал Бомжык - 23 ноя 2011 в 12:03

На 3 небольших тонких пиццы берем:
500 мл теплой воды
4 чайных ложки сухих дрожжей
4 столовых ложки оливкового (растительного) масла
600 грамм муки
Соль, сахар)))
И начинка:
Морепродукты
Томаты очищенные
Лук репчатый
Фенхель (не обязательно)
Сыр
Базилик
Паприка
Соль, перец

Вливаем в миску 150 мл теплой воды и добавляем дрожжи

После того как дрожжи растворяться всыпаем 150 грамм просеянной муки, вымешиваем, накрываем пленкой и оставляем на 20 минут


Это сообщение отредактировал FrauMarta - 6 июл 2010 в 20:46

20 минут прошло.. Добавляем оставшуюся воду, просеянную муку, оливковое (растительное) масло, соль, пару ложек (чайных) сахара. .Замешиваем тесто и оставляем на пару часов


Это сообщение отредактировал FrauMarta - 6 июл 2010 в 20:47

Делаем заправку)))
Режем репчатый лук и фенхель

Обжариваем

Часть обжарки откладываем.. На сковородку отправляем томаты

Паприку, соль, перец

Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто

Противень смазываем маслом

Отделяем от теста часть и лепим типа круг)))

На круг томатный соус и морепродукты

Немножко обжаренного лука, фенхеля и тертого сыра

Пиццу отправляем в хорошо разогретую духовку (200 градусов) минут на 15.. Достаем, присыпаем базиликом

Тертым сыром

Ну и собственно все)))

Приятного всем))))

Да, забыла...Из остатков теста у меня получился пирожок-бонус)))

С сыром )))

Вкусно наверное.

Verhovtsev, очень вкусно))) Плюс пиццы, приготовленной для себя любимого, это начинка...И тонкое тесто. Можно и не тонкое.. Кто как любит))) Делаем по вкусу! А начинки побольше

Цитата (winston19903 @ 6.07.2010 - 23:15)

дрянь кажется с жаренными креветками)

Ну, на вкус и цвет....
Мне нравится.
FrauMarta, замечательная пицца!