Классическая шакрия готовится из баранины, но при желании можно использовать говядину или курицу. Главное, чтобы мясо было на косточке, ибо нам потребуется наваристый бульон.
Ингредиенты:
Мясо на косточке (баранина, говядина или курица) Сметана 15-20% - одна банка Натуральный йогурт - одна банка Рис Вермишель Мука Сушеная мята Соль Оливковое или подсолнечное масло
Это сообщение отредактировал ati - 23 окт 2015 в 14:58
Промываем рис, отвариваем в подсоленной воде. Пока он готовится - на раскаленную сковородку наливаем масло и высыпаем туда 3/4 стакана вермишели. Постоянно помешивая доводим вермишель до коричневого цвета.
Берем два-три стакана бульона (если хотим пожиже - больше, если погуще - меньше), наливаем в кастрюлю и начинаем доводить до кипения. Добавляем в бульон сметану, йогурт, две столовые ложки сушеной мяты, соль (если требуется), муку для загустения и все тщательно перемешиваем. Когда соус начинает вскипать - выключаем плиту и добавляем мясо.
Все. Шакрия готова ) Подаем ее с нашим рисово-вермишельным гарниром. Сам бульон можно налить в пиалу, а можно не париться и прям в тарелку его определить )
Я люблю такие сочетания. Должно быть вкусно. Записала в блокнотик рецептов)
главное - очень быстро и просто )
а не аппетитно - потому что муж залез испачканной в печенке (я и ее готовила) ложкой в белоснежный рис, весь его перемешал и запачкал подливой и мяса половину спер
Это блюдо я попробовала в Сирии, находясь в гостях у бабушки.
Бабушка родная? Если родная, почему сюда не перевозите? Просто в связи с событиями последними в Сирии, очень интересно)))
она умерла через год после начала войны, так же как и дед.. дом их разбомбили и старики этого просто не сумели пережить.. да и возраст, конечно, был солидным уже.. к 90 годам дело шло.
родни там много осталось, но перевозить их бессмысленно ) что они здесь будут делать? живут в Дамаске, там спокойно, работа имеется, да и мы деньгами помогаем..
В поездках по арабским (и другим мусульманским) странам - часто встречал такой рис с жареной вермишелью (мы его называли - сорри! - "рис с червяками" - ну похоже ведь на вид!))). В чём фишка? Просто кулинарные обычаи - или есть какое-то объяснение?
А так - вкусно! Отлично монтируется с салатиком из свежих овощей. Просто много катался по тёплым морям - и много чего перенял из кухни.
Это сообщение отредактировал Прутков - 23 окт 2015 в 03:27
В поездках по арабским (и другим мусульманским) странам - часто встречал такой рис с жареной вермишелью (мы его называли - сорри! - "рис с червяками" - ну похоже ведь на вид!))). В чём фишка? Просто кулинарные обычаи - или есть какое-то объяснение?
Бог его знает ) сомневаюсь, что тайный смысл в этом имеется.. Просто вкус интересный. Я помню, когда была маленькой, мы пришли на свадьбу, нас отвели с мамой на кухню и какая-то женщина угощала нас этой Шакрией - так она из огромного чана прямо рукой достала кусок мяса и положила нам на тарелку у мамы моей такие глаза были большие от увиденного ))))
Добавлено в 03:30
Цитата
А так - вкусно! Отлично монтируется с салатиком из свежих овощей. Просто много катался по тёплым морям - и много чего перенял из кухни.
мне именно сиро-ливанская кухня нравится! она самая вкусная на БВ.. В этом блюде еще большую роль играет сушеная мята! Нужна именно она, чтобы достичь необходимого классического вкуса!
В этом блюде еще большую роль играет сушеная мята! Нужна именно она, чтобы достичь необходимого классического вкуса!
Ну, значит, - проведу эксперимент. С мятой! )) Обычно готовлю для себя достаточно просто , - но иногда, под настроение, нет-нет да и захочется завернуть что-нибудь эдакое! Спасибо за рецепт. Зеленю, соответственно.
Это сообщение отредактировал Прутков - 23 окт 2015 в 03:37
за старания + .. а по факту ,была у нас история мадам одна приготовила макароны с картошкой,ну так как дело было в полевых условиях пришлось есть ,только нехорошими словами повариху крыли... вот и у ТС не пойми шо ....
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com