Шакрия, сирийско-ливанская кухня

у меня национальное сирийское блюдо ))

Добавлено в 05:04

да-да! другая сушеная трава не подходит сюда! вернее, с другой травой - это уже будет не Шакрия, а что-то иное )
я люблю готовить.. особенно блюда, в которые входит мясо.. долму всякую, баранину с черносливом и тд. и тп.

Это сообщение отредактировал Гиперборея - 23.10.2015 - 05:08

Согласна, еще и палестинскую сюда добавить можно.
Соус на мансаф похож чем-то, но его не так немного готовят.
А жареная вермишель имеет другой вкус. Интереснее, чем просто сваренна. Называется она шаария. Очень вкусна в купе с бургулем или чечевицей.

А мне кажется,должно быть вкусно.Обязательно попробую,тем более,рецепт очень простой.

Просто надо было положить ещё чернослив, два стручка перца чили и посыпать всё тёртым шоколадом. А хуле...

выглядит превосходно и уверен, что очень вкусно!

Рис с жареной вермишелью называется ришта-пилав(или плов как кому нравится)

Ништяк! И самое главное самобытно. Такого у нас точно никто не делал и не пробовал.
С прибытием в Кулинарию. Давай ещё народные сирийские рецепты!

Добавлено в 09:01

А это блюдо называется Шакрия, прикинь! Как так-то?

Добавлено в 09:06

ага, точно!

Как верно заметила Ати, похоже на мансаф. Который мне очень понравился.

Здесь увидела интересное сочетание жареной вермишели и риса, попробую обязательно.

Спасибо за блюдо!

Гиперборея, замечательная подача. И рецепт интересный. Для любителей баранины, к коим причисляю себя, вообще праздник какой то ... И рис , и вермишелька, все сочетается... :) Кстати, в армянской кухне жареная вермишель, очень широко известна и популярна. Потешу армянское самолюбие - сирийцы это у армян подсмотрели... :))
Итог: все отлично, спасибо!

grably
Geographer
Комментарии из разряда "не читал едал, но осуждаю"
Я ел жареную вермишель (макароны по-туристски) - вкус по отношению к отваренной вермишели как сухари к хлебу, кстати, и напоминает вкус сухарей, так что сочетание должно быть вполне нормальным.
Вообще, обжаренная вермишель в сочетании с разными крупами распространена во всей Азии (например, в Турции Erişte Pilavı Tarifi - вермишель с булгуром).
Название, скорее всего, должно быть шаарие, поскольку "руз маа шаарие" в переводе с арабского - рис с вермишелью - гарнир, распространенный во всем Средиземноморье
Гиперборея
Все хорошо, нужно только вес продуктов примерно указывать. Мясо-то ладно - чем больше, тем лучше, а вот соотношение риса и вермишели важно. Пиши еще. И, это, пока ни сделаешь финальную фотку, мужа на кухню не пускай

shap111

Точно так. Советская вермишель могла разваливаться, а зачастую так при ее варке и было. Вот тогда и придумали ее сперва обжарить без масла, а потом варить. Жаренная она намного вкуснее, особенно с тушенкой

Если честно, даже близко не могу представить вкус этого блюда....
но, возможно и попробую

Добавлено в 20:24
А мята, как я поняла, обязательный ингредиент? чет заинтересовалась блюдом

Это сообщение отредактировал ВЕSTиЯ - 23.10.2015 - 20:18

Сложно на словах об'яснить вкус блюда )
Мята - да, обязательный ингредиент. Она придает блюду его классический вкус.

Какой прикольный видок у риса с вермишелью. Прям как микс риса Жасмин с диким рисом. Очень даже представляю себе этот вкус. Правильно здесь камрады вспоминали студенчество. Точно, жарили макароны и вермишельку, что бы вкуса нагнать. Получается такой ореховый оттенок.
Гиперборея, спасибо за рецепт. Такие рецепты, прям, что называется "из народа", самое ценное!
Мира вашим родственникам!

Добавлено в 21:27
Bush6791

Если это под***ка, то странная. Где-где, а здесь Грабля- кулинарка и даже победительница гастрономического батла.
Так что... не нужно находиться в плену стереотипов.

как раздражают единицы измерения типа
одна банка/бутылка
пачка
пакетик
олимпийский бассейн.

Добавлено в 07:29

главное вермишель не пережарить.
у ТС прям ещё чуть чуть и будет горчить и горелым пахнуть.
встречал такое и употреблял, но там вермишель меньшей зажарки.

Добавлено в 07:36

нас в училище жаренной вермишелью кормили. это был просто п...ц. её постоянно пережаривали.
армян на кухне не было.
в советские времена
рекомендовалось поджарить/подсушить вермишель перед варкой, чтоб в клейстер не превращалась.

skomoroh58

Бля, бро, поверь, такие вещи делаются по "наитию", я тоже никогда не пишу "сколько весит в граммах" - кухня, это творчество!
Единственное, что я вешаю в граммах, это когда делаю колбасу, там да, всё в весовых или % составляющих от веса мяса.
Вы думаете что в каждой ливанской или сирийской семье есть весы с точностью измерения хотя бы до 0,1 грамма?
Кому нужны граммы и калории, ради бога, есть другие ресурсы, там будет всё, чмоки-чмоки, граммулечки, каллориечки и т.д.
ТУТ важна ИДЕЯ, остальное творим сами на кухне, если чё, я инженер.

Круто
очень просто
надо попробовать

skomoroh58
А чё, слабо приготовить сам на сам со мной? посмотрим кто как обжарил вермишель.

Мммм, нямнямка.
А я люблю просто жаренную вермишель с брынзой кушать.
А по этому рецепту точно приготовлю на выходных

Когда первый раз кушал отварной картофель с макаронами, очень понравилось сочетание продуктов! (смерть талии!). Наберусь смелости и попробую вермишель с рисом, но на мой взгляд горох был бы более уместен.

а как надо-то, объясните? )

Вы удивитесь, но существует даже несколько традиционных итальянских рецептов макарон с картошкой

Мятой в составе заинтригован я. Придется готовить учиться блюдо сие ;)

Ну мало ли чё хотел сказать, может думают что действительно Кулинария и Уголок не сочитаются, не первый это у кого такая комбинация когнитивный диссонанс вызывает.

Темы от меня в Кулинарии есть, может без риса и лапши - что вместе, что раздельно, но другие разнообразные блююа вполне имеются.

А по поводу этой конкретной темы - так я чисто своё мнение выражаю. Ну вот не моё блюдо, могу поверить что кому-то нравится, но по мне - не моё. Из этого набора можно сделать и мясо с рисом на основе бульона, и мелкую лапшу с мясом в подливе, и ещё много чего. А тут жжёная до черноты лапша и просто варёные отдельно мясо и рис. Ну плюc соус, иначе бы совсем уныло было.

Вот и усё.

не, я ещё та сволочь, приготовлю, помню, что мята сухая была, остальное всё есть, тут выложу.
тема оччень интересная!