Фасолевый суп по-домашнему, Простой семейный рассказ от Ossillydar~a


Страницы: (5) « Первая ... 2 3 [4] 5	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Акация	6.12.2011 - 15:37 [ показать ] 0
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25191	kylibinr а это точно фасоль была, не бобы?
	[^]

Ossillydar

6.12.2011 - 15:42

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.03.11
Сообщений: 1818

Цитата

а это точно фасоль была, не бобы?

К.м.к., это была вот такая фасоль, Прето
Вообще то, надо бы мне заморочиться, и сделать сводную таблицу по водопоглощающим свойствам и времени приготовления (развариваемости) различных бобовых: фасоли, бобов, чечевицы, маша...

Это сообщение отредактировал Ossillydar - 6.12.2011 - 15:52

[^]

kylibinr

6.12.2011 - 16:02

Статус: Offline

созерцатель

Регистрация: 4.06.05
Сообщений: 4212

Цитата (Ossillydar @ 6.12.2011 - 16:42)

К.м.к., это была вот такая фасоль, Прето

Не, попроще

[^]

Ossillydar	6.12.2011 - 16:10 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.03.11 Сообщений: 1818	kylibinr Ясно ))) Расфасовка разная, а суть (сорт) одни. К указанному времени легко добавляем еще час, т.к. она проходит паровую обработку и технологии хранения. Замачивать лучше залив горячей водой и прикрыв крышкой, без соли. Перед варкой воду сливаем. И варить, как я писал выше, неск. раз вливая в горячую воду нек-рое количество оч. холодной воды, для шоковой обработки, предварительно убрав пару половников горячей, и опять давая закипеть. Тогда фасоль проваривается быстрее и ровнее. А в принципе, для супов лучше использовать светлые сорта фасоли Это сообщение отредактировал Ossillydar - 6.12.2011 - 16:19
	[^]

Frida

6.12.2011 - 16:14

Статус: Offline

пионервожатая

Регистрация: 12.03.08
Сообщений: 1039

Цитата (Ossillydar @ 6.12.2011 - 16:42)

Вообще то, надо бы мне заморочиться, и сделать сводную таблицу по водопоглощающим свойствам и времени приготовления (развариваемости) различных бобовых: фасоли, бобов, чечевицы, маша...

Благодарность почитателей не будет иметь границ.
(моя - так уж, точно

[^]

Ossillydar	6.12.2011 - 16:20 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.03.11 Сообщений: 1818	Или вот еще такие
	[^]

BANZAI	6.12.2011 - 17:09 [ показать ] 3
Статус: Offline 万歳 Регистрация: 25.04.11 Сообщений: 3412	Прям даже не знаю, почему я ни чего в фасоли не нахожу.... А вот зелёная стручковая с беконом это вещь
	[^]

kylibinr

6.12.2011 - 17:10

Статус: Offline

созерцатель

Регистрация: 4.06.05
Сообщений: 4212

Цитата (Ossillydar @ 6.12.2011 - 17:10)

kylibinr
Ясно ))) Расфасовка разная, а суть (сорт) одни. К указанному времени легко добавляем еще час, т.к. она проходит паровую обработку и технологии хранения. Замачивать лучше залив горячей водой и прикрыв крышкой, без соли. Перед варкой воду сливаем. И варить, как я писал выше, неск. раз вливая в горячую воду нек-рое количество оч. холодной воды, для шоковой обработки, предварительно убрав пару половников горячей, и опять давая закипеть. Тогда фасоль проваривается быстрее и ровнее.
А в принципе, для супов лучше использовать светлые сорта фасоли

Пасип!
Ну какая была в доме, ту и взял. На след. раз заказал такую

[^]

Григоррий	6.12.2011 - 17:16 [ показать ] 1
Статус: Offline Позитивмен Регистрация: 1.11.11 Сообщений: 1669	Симпатично, душевно. Я попробую приготовить. Спасибо...
	[^]

Boris	6.12.2011 - 17:17 [ показать ] 2
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10112	Мучу сейчас супец, только у мну чечевица красная, а фасоль белая
	[^]

kylibinr	6.12.2011 - 17:20 [ показать ] 1
Статус: Offline созерцатель Регистрация: 4.06.05 Сообщений: 4212	А супец то набирает популярность! И не без оснований!
	[^]

хоккей	6.12.2011 - 18:45 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 27.01.11 Сообщений: 373	Эх, - парящий супец. Гренки с сальцом и зеленью. Ну, как тут не опрокинуть 50 капель?
	[^]

Boris

6.12.2011 - 18:52

Статус: Offline

Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10112

Цитата (Boris @ 6.12.2011 - 20:17)

Мучу сейчас супец, только у мну чечевица красная, а фасоль белая

Еле хватило терпения сварить фасоль без замачивания

Чечевица и картофан разварились в кашу, суп густой и нажористый получился

[^]

kudiablik

6.12.2011 - 19:07

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 17.11.11
Сообщений: 58

Цитата (kylibinr @ 5.12.2011 - 17:32)

Замочу в подсоленной воде, поставив в холодильник и варить буду вместе с косточкой и чечевицей, часа два.

Воооть...! Я так и делала, только в холодильник не ставила (ничего не скисло)
а она не разваривается и фсе тут. Скорее всего фасоль старая попадалась((((

Добавлено в 19:13
Красивый суп получился! Ням!

[^]

kylibinr

6.12.2011 - 19:19

Статус: Offline

созерцатель

Регистрация: 4.06.05
Сообщений: 4212

Цитата (kudiablik @ 6.12.2011 - 20:07)

Цитата (kylibinr @ 5.12.2011 - 17:32)

Замочу в подсоленной воде, поставив в холодильник и варить буду вместе с косточкой и чечевицей, часа два.

Воооть...! Я так и делала, только в холодильник не ставила (ничего не скисло)
а она не разваривается и фсе тут. Скорее всего фасоль старая попадалась((((

И у меня не разварилась, жаль.

[^]

saha5

7.12.2011 - 23:50

Статус: Offline

Ком с горы

Регистрация: 22.09.11
Сообщений: 3507

Награды (1):
	Кулинар года 2013

А вот и мой супчик подоспел...
2 разных вида фасоли,чечевица ...картошку не разваривал ибо люблю плотную .
Приговор -Вкусно !,думаю блюдо останется в семейном рационе ! Спасибо еще раз

[^]

Акация

11.12.2011 - 15:20

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 25191

Цитата (saha5 @ 8.12.2011 - 00:50)

А вот и мой супчик подоспел...
2 разных вида фасоли,чечевица ...

У меня еще круче: три вида фасоли, нут, зеленый горох и два вида чечевицы.

Картошку класть не стала - и так густой. А помидорки добавила. Люблю сочетание фасоли с томатом.

PS: Фотала специально без зелени, чтоб смесь была видна.

Это сообщение отредактировал Акация - 11.12.2011 - 15:20

[^]

kylibinr

11.12.2011 - 16:26

Статус: Offline

созерцатель

Регистрация: 4.06.05
Сообщений: 4212

Цитата (Акация @ 11.12.2011 - 16:20)

[QUOTE=saha5,8.12.2011 - 00:50] А вот и мой супчик подоспел...

У меня еще круче: три вида фасоли, нут, зеленый горох и два вида чечевицы. :

ЗдОрово!
Наташ, а как варила, сколько по времени, предварительно замачивала?
В описании написано, что надо.

[^]

Акация	11.12.2011 - 17:16 [ показать ] 2
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25191	kylibinr угу, на ночь замочила. потом на меееедленном огне около часа варила. следить надо, чтоб не переварилось. ни в коем случае, не доводить до бурления.
	[^]

Yowka	15.02.2015 - 18:18 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 7.02.15 Сообщений: 55	Приготовила сегодня! Муж заценил) Из мяса брала грудинку говяжью 400г, ребра свиные копченые 300г. Чечевица мне досталась неправильная "Футбол красная", готовится она 15 минут, посему пришлось вынуть, иначе совсем каша была бы. Добавила на этапе картошки. Фасоль брала Бондюэль баночную, добавила ее вместе с пережаркой. Все вместе около 2 часов готовилось, с учетом ошибок в следующий раз управлюсь быстрее. Вкусно, необычно, наваристо. Муж попросил такой же с гречкой. Спасибо за Ваш рецепт. Это сообщение отредактировал Yowka - 15.02.2015 - 18:18
	[^]

freeXman	15.02.2015 - 19:56 [ показать ] 0
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10473	Из фасоли классный конкретный суп получается
	[^]

Strigoi	15.02.2015 - 20:17 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 20.01.13 Сообщений: 162	Фасолевый суп по-холостяцки.(+150гр.)
	[^]

LogMos	15.02.2015 - 20:20 [ показать ] 1
Статус: Offline Самогонщик Регистрация: 6.03.11 Сообщений: 2515	Пожалуй, суп продвинутого командировочного!!!!
	[^]

Strigoi

15.02.2015 - 20:32

-1

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 20.01.13
Сообщений: 162

Цитата (LogMos @ 15.02.2015 - 20:20)

Пожалуй, суп продвинутого командировочного!!!!

Ну если всякие излишества убрать(морковь,лук),то да.

[^]

CdtnkfyfFktr	15.02.2015 - 21:28 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.08.14 Сообщений: 200	Спасибо за супчик, он сейчас варится....все равно мужа ждать с работы ещё часа два...так что вкусняшка на завтра, на обед, будет... Это сообщение отредактировал CdtnkfyfFktr - 15.02.2015 - 21:29
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 23750
0 Пользователей: