Вареничная вечеринка по Гоголю, Или репортаж о варениках и картошке


Страницы: (6) « Первая ... 2 3 [4] 5 6	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

ТопоГРАВ	15.06.2011 - 19:51 [ показать ] 0
Статус: Offline Главное, ребята, перцем не стареть! Регистрация: 19.10.07 Сообщений: 12102	Алаверды просто супер! Даешь вареники всегда!
	[^]

Ossillydar

15.06.2011 - 20:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.03.11
Сообщений: 1818

Акация

Цитата

Продолжу тему ленивыми варениками

Супер! Наташа, Спасибо! Отличное продолжение. А вареники... да с творожком... вот именно те, какие помню с детсва!

[^]

Акация

15.06.2011 - 20:13

Статус: Online

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 25182

Цитата (Ossillydar @ 15.06.2011 - 21:08)

Акация

Цитата

Продолжу тему ленивыми варениками

Супер! Наташа, Спасибо! Отличное продолжение. А вареники... да с творожком... вот именно те, какие помню с детсва!

Мдя, на редкость вкусные оказались.

Тебе спасибо за подсказку.

[^]

Водомерка

15.06.2011 - 20:59

Статус: Offline

СолянычЪ

Регистрация: 2.04.11
Сообщений: 10498

Цитата (Акация @ 15.06.2011 - 20:47)

С творогом нам показалось мало, поэтому замесили еще и с картошкой. На полкило пюре одно яичко и те же четыре ложки муки. Снова вымешиваем на столе, муки в этот раз ушло побольше, чем на творожные, картошка более водянистая. Тут главное не перестараться, не сделать тесто крутым, вареники получатся жесткими. Тесто должно быть мягким и нежным. Чтобы отличать от творожных, картофельные нарежем подушечками. Снова варим пять-семь минут и в тарелочку с маслом.

А я почти так же Ньоке делаю. Очень нежные получаются и вкусные...
А оказываются они ни какие не ньоке, а вовсе вареники

[^]

Акация	15.06.2011 - 21:03 [ показать ] 0
Статус: Online антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25182	Водомерка )) А вроде как ньоки - это клецки. Правда, у итальянцев там не только мука и яйцо, но и куча всякого разного.
	[^]

Деверо	15.06.2011 - 22:39 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.11 Сообщений: 1178	Акация , супер ! Ленивые вареники! А в тесто с творогом Вы сахар не добавляете? Я чутку солю и сахар со столовую ложку.
	[^]

Водомерка

15.06.2011 - 22:46

Статус: Offline

СолянычЪ

Регистрация: 2.04.11
Сообщений: 10498

Цитата (Акация @ 15.06.2011 - 22:03)

Водомерка

)) А вроде как ньоки - это клецки. Правда, у итальянцев там не только мука и яйцо, но и куча всякого разного.

А чем эти ленивые вареники не клёцки? Клёцки и есть! Только приплюснуты в другом месте, но это нюансы. И это... вы справедливо заметили, что италы эти ньоке с чем тока не делают... но мне нравяцца тока с картошкой.

[^]

Акация

16.06.2011 - 08:23

Статус: Online

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 25182

Цитата (Деверо @ 15.06.2011 - 23:39)

Акация , супер ! Ленивые вареники!

А в тесто с творогом Вы сахар не добавляете?
Я чутку солю и сахар со столовую ложку.

Неа. Ни капли. Только соль. Мы и обычные вареники никогда с сахаром не варили.

[^]

Ossillydar

16.06.2011 - 11:11

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.03.11
Сообщений: 1818

Водомерка

Цитата

А чем эти ленивые вареники не клёцки? Клёцки и есть!

ИМХО, скорее уж ближе к галушкам. Насколько помню, клёцки делаются из более жидкого по консистенции теста, и "вводятся" в суп ложечкой... А галушки именно замешиваются и формируются аналогично "ленивым вареникам".

[^]

Водомерка

16.06.2011 - 11:18

Статус: Offline

СолянычЪ

Регистрация: 2.04.11
Сообщений: 10498

Цитата (Ossillydar @ 16.06.2011 - 12:11)

Водомерка

Цитата

А чем эти ленивые вареники не клёцки? Клёцки и есть!

А галушки разве не клёцки?
Жиже-гуще... с наполнителем или без...не суть. Это лишь вкусовые предпочтения. А способ проготовления в сути своей тот же. Разве нет?

[^]

Ossillydar

16.06.2011 - 11:21

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.03.11
Сообщений: 1818

Водомерка

Цитата

А способ проготовления в сути своей тот же. Разве нет?

В целом Да, соглашусь. Просто попривередничал немного

Скрытый текст

(типа показал, шо мы умные шибко)

[^]

kirapipira13	16.06.2011 - 11:32 [ показать ] 3
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 23.02.11 Сообщений: 174	замечательная тема)рецепты взяла на заметку,обязательно попробую в ближайшее время. впервые увидела ленивые вареники с картошкой,Акация,спасибо за идею) можно показать свои вареники ленивые?
	[^]

Ossillydar

16.06.2011 - 11:49

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.03.11
Сообщений: 1818

kirapipira13

Цитата

можно показать свои вареники ленивые?

Почему нельзя? Темы для того и есть, что бы делиться друг с другом )))

Ну а у меня запланировано на выходные - ленивые вареники, творожники (жареные) и картофельные кнедлико-драники (мой изврат) с бюрынзой, сулугуни и зеленью )))

Это сообщение отредактировал Ossillydar - 16.06.2011 - 11:50

[^]

kirapipira13

16.06.2011 - 12:00

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 23.02.11
Сообщений: 174

Цитата

творожники (жареные)

это как?

[^]

Ossillydar	16.06.2011 - 12:02 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.03.11 Сообщений: 1818	kirapipira13 Очень часто их называют "сырники", т.е. аналог оладьев, только из творожного теста ))) Хотя к теме "Вареники" это уже не относится ))) Это сообщение отредактировал Ossillydar - 16.06.2011 - 12:55
	[^]

kirapipira13	16.06.2011 - 12:05 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 23.02.11 Сообщений: 174	ааа,все,теперь понятно)с сырниками знакома,а вот с таким названием первый раз столкнулась)
	[^]

Акация

16.06.2011 - 13:25

Статус: Online

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 25182

Цитата (kirapipira13 @ 16.06.2011 - 13:05)

ааа,все,теперь понятно)с сырниками знакома,а вот с таким названием первый раз столкнулась)

сырники - по хохлячи, творожники - по русски.

а варенички ваши неплохи

[^]

kirapipira13

16.06.2011 - 16:00

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 23.02.11
Сообщений: 174

Цитата

а варенички ваши неплохи

спасибо

первый раз их делала.
мама сырниками называла всегда,хоть и хохлов нет

[^]

TrAns1st0rrr	18.09.2011 - 16:48 [ показать ] 64
Статус: Offline Twisted Transistor Регистрация: 2.11.10 Сообщений: 166	Занесено в Книгу рецептов ЯПа Вареники с картошкой, творогом и поджаркой Хочу рассказать и показать рецепт приготовления одного из моих любимых блюд. Будет 22 фото. Это сообщение отредактировал Mitsv - 12.05.2015 - 16:37
	[^]

TrAns1st0rrr	18.09.2011 - 16:51 [ показать ] 4
Статус: Offline Twisted Transistor Регистрация: 2.11.10 Сообщений: 166	1. Для начала варим и толчем 10 средних картофелин (брал на глаз, так что расхождения в весе некритичны). Толчем без ничего. Спички лежат для понятия масштаба))
	[^]

TrAns1st0rrr	18.09.2011 - 16:53 [ показать ] 3
Статус: Offline Twisted Transistor Регистрация: 2.11.10 Сообщений: 166	2. Творог отцеживаем от влаги. Несильно, но чтоб не текло)
	[^]

TrAns1st0rrr	18.09.2011 - 16:54 [ показать ] 3
Статус: Offline Twisted Transistor Регистрация: 2.11.10 Сообщений: 166	3. Смешиваем с картошкой и немного солим.
	[^]

TrAns1st0rrr	18.09.2011 - 16:56 [ показать ] 9
Статус: Offline Twisted Transistor Регистрация: 2.11.10 Сообщений: 166	4. Отставляем картошку остывать и беремся за самое важное, а именно зажарку) Берем хороший шмат сала. Это сообщение отредактировал TrAns1st0rrr - 18.09.2011 - 16:56
	[^]

TrAns1st0rrr	18.09.2011 - 16:59 [ показать ] 4
Статус: Offline Twisted Transistor Регистрация: 2.11.10 Сообщений: 166	5. Отрезаем шкурку и режем кубиками (если сало свежее, можно не отрезать) и на сковородку. У меня отец обожает жаренную шкуру от сала, так что она тоже отправляется на сковородку.
	[^]

TrAns1st0rrr	18.09.2011 - 17:00 [ показать ] 3
Статус: Offline Twisted Transistor Регистрация: 2.11.10 Сообщений: 166	6. Поджариваем, пока сало не пустит жир.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 17315
0 Пользователей: