Халасле (уха по-венгерски)


Страницы: (4) « Первая ... 2 3 [4]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~skomoroh58~~

26.05.2018 - 04:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 18022

Цитата (cnc911 @ 25.05.2018 - 17:41)

Настоящий гуляш - это бограч гуляш, именно суп. Есть ещё перкельт - это как раз тушенное мясо. Причём на немецком языке первое блюдо в меню пишется как bograch gulasch или gulaschsuppe, а второе как porkolt gulasch. Из-за этого бывает путаница, так как и тот гуляш и тот, а блюда разные.

О том, как гуляш (тот который бограч) готовлю тоже расскажу как-нибудь.

давай. давай

с удовольствием посмотрю. уверен, что не я один

[^]

cnc911

26.05.2018 - 09:22

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75

Цитата (Brue @ 25.05.2018 - 22:21)

Цитата

слева стандартная, сладкая, на развес брал. Справа острая.

Непонятное обьяснение))))) В продаже , в отделе специй, я видела просто паприку и копченую паприку (smoked paprika) - оба варианта не острые. А острые уже это:чили , острый красный перец, кайенский и так далее.
Острая паприка — желто-коричнево-красная специя помола средней тонкости обжигающей остроты. Такую я в продаже ни разу не видела. Может это только в Венгрии можно купить?

Наверное можно заменить острую паприку на простой острый перец?

Нового автора с почином!

Я именно в Венгрии и покупаю. Можно ли купить в России не скажу. Как-то даже не заморачивался ни разу.

[^]

cnc911

26.05.2018 - 09:35

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75

Цитата (Koljamba47 @ 25.05.2018 - 22:34)

cnc911
Получается, я готовил венгерскую уху?
http://www.yaplakal.com/findpost/69806750/...pic1765537.html
Хотелось бы услышать критику конструктивную

Если без паприки, то не венгерскую.

Я в армии подобных супов как твой на всю жизнь наелся) Первый паёк когда получал из консервов были только рыбные: килька, иваси, бычки. А жили в пятером с товарищами в служебной квартире. Они тоже самое естественно получили. Как мы только не изгонялись над этими консервами!!! Жаль девайсов современных не было, а то яп такие рецепты тут выложил )))

[^]

~~VityaChumak~~	26.05.2018 - 09:38 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 12.05.18 Сообщений: 122	Вопрос знатокам. А если перед закладкой рыбной мякоти её чуть-чуть обжарить? Ваше мнение.
	[^]

~~totktonada57~~

26.05.2018 - 09:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.02.09
Сообщений: 3364

Цитата (mach3 @ 25.05.2018 - 00:47)

уха, без затушенной в ней головешки и без добавления стопки водки, не уха... хотя, наверное, всё таки вкусно, хз...

как вы туда сапог макать еще не додумались

[^]

Bengerz	26.05.2018 - 10:06 [ показать ] 1
Статус: Online Балагур Регистрация: 25.02.17 Сообщений: 934	Берём русские щи, добавляем паприку сладкую и острую,получаем венгерский суп! берем пельмени,добавляем паприку сладкую и острую,получаем венгерские пельмени и так далее.
	[^]

cnc911

26.05.2018 - 10:21

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75

Цитата (Bengerz @ 26.05.2018 - 10:06)

Берём русские щи, добавляем паприку сладкую и острую,получаем венгерский суп! берем пельмени,добавляем паприку сладкую и острую,получаем венгерские пельмени и так далее.

Ну вот не соглашусь. Венгерская кухня вполне самодостаточна и паприка главный, но не основной ингридиент. А если паприку в щи, то по-моему не суп венгерский получится, а фигня какая-то

[^]

~~lossol~~	26.05.2018 - 11:02 [ показать ] -3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.05.16 Сообщений: 2516	Простите, но я не прочитал. Да и ообще, завиду людям, у которых есть время этим заниматься. Мой макимум - это шашлык на даче, но никак не дома... Я когда домой приехал - ебал в рот чето готовить, да и даже было время - это не мое...
	[^]

cnc911

26.05.2018 - 11:16

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75

Цитата (БаБа @ 25.05.2018 - 22:40)

Цитата (cnc911 @ 24.05.2018 - 23:45)

Так же добавляем пучек укропа и 2-3 гвоздики. Огонь убавляем, так чтобы булькало легко и ненавязчиво и варим часика полтора

это шутка, про 1.5 часа?

Вспоминаем о том, что где-то осталась рыба, точнее её мясистая часть. Отправляем её в нашу уху. Перемешиваем хорошо и варим до готовности рыбы(около 10 минут)
____________
Я конечно извиняюсь, но рыбу варить 2 часа?

Рыбу никто 2 часа не варит. Бульон да, в данном случае именно полтора часа.

[^]

cst27	27.05.2018 - 16:46 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.10.13 Сообщений: 2460	Мне больше сегедский вариант халасле нравится-а он с судаком делается. Хотя и карп тоже присутсвует. ТС, будешь следующий раз в Венгрии-бери паприку кечкеметскую (kecskeméti)-самая вкусная. Но и подороже других будет.
	[^]

~~breid~~	27.05.2018 - 16:52 [ показать ] 1
Статус: Offline ищу вам хуенота Регистрация: 13.11.10 Сообщений: 3977	надо попробовать сделать. в астрахани тоже интересную уху варят, если верить программе "диалоги о рыбалке" хер знает какой давности. точно в ней вроде было. там и картошка и рыба и помидоры, все закладывается одновременно. впрочем не буду врать. сначала погуглю. но то что помидоры были - факт!
	[^]

levvvv	27.05.2018 - 17:46 [ показать ] 0
Статус: Online Лучший комментатор Регистрация: 28.01.12 Сообщений: 2033	Что то уж очень долго варится всё..... Почему то вспомнился суп из килек в томате, варили который в голодные времена! Ну и по традиции - зелень за старания и интересный, по любому, рецепт! Ждём гуляш настоящщий!
	[^]

cnc911

27.05.2018 - 17:50

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75

Цитата (cst27 @ 27.05.2018 - 16:46)

Мне больше сегедский вариант халасле нравится-а он с судаком делается. Хотя и карп тоже присутсвует. ТС, будешь следующий раз в Венгрии-бери паприку кечкеметскую (kecskeméti)-самая вкусная. Но и подороже других будет.

Я обычно в Хевизе на рынке беру. Откуда она не спрашиваю) но вот видимо теперь буду)))

Это сообщение отредактировал cnc911 - 27.05.2018 - 17:51

[^]

levvvv

27.05.2018 - 17:51

Статус: Online

Лучший комментатор

Регистрация: 28.01.12
Сообщений: 2033

Цитата (breid @ 27.05.2018 - 20:52)

надо попробовать сделать.

в астрахани тоже интересную уху варят, если верить программе "диалоги о рыбалке" хер знает какой давности.
точно в ней вроде было.
там и картошка и рыба и помидоры, все закладывается одновременно.
впрочем не буду врать. сначала погуглю.
но то что помидоры были - факт!

Как то угощали ухой "по суворовски". С перловой крупой и помидорами. Вкусно было!!!! На свежем воздухе , да на костре....
А так, если честно, из набора продуктов, который использовал ТС трудно приготовить что то невкусное. Меняй рыбу на мясо - вкусно будет. Добавляй картошку, репу, айву.... Сельдерей,, капусту. Нет предела для настоящего мужского кулинаризма!!!!

[^]

cnc911

27.05.2018 - 17:58

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75

Цитата (levvvv @ 27.05.2018 - 17:51)

Цитата (breid @ 27.05.2018 - 20:52)

И да прибудет с нами Лагман?!

[^]

cst27

27.05.2018 - 19:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.10.13
Сообщений: 2460

Цитата

Что не делай по венгерским рецептам, все равно получается гуляш.

Очень поверхностное мнение. То же самое, что в русской кухне есть только щи. Попробуй когда-нибудь перкёльт из судака с раками, (и, заметь, без всякой паприки).

[^]

cst27

27.05.2018 - 20:01

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.10.13
Сообщений: 2460

Цитата (cnc911 @ 27.05.2018 - 17:50)

Цитата (cst27 @ 27.05.2018 - 16:46)

Я обычно в Хевизе на рынке беру. Откуда она не спрашиваю) но вот видимо теперь буду)))

Так-то недешевый рынок. И развесную паприку можно брать,когда много её используешь. Выдыхается она быстро.

[^]

cst27	27.05.2018 - 20:07 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.10.13 Сообщений: 2460	cnc911 А ты, я так понимаю, на Хевиз здоровье ездишь поправлять? Сам в Венгрию езжу уже больше 10 лет подряд-бывает, что и не по одному разу в год. Люблю эту страну, комфортно мне в ней.
	[^]

~~Таймыр67~~	27.05.2018 - 20:17 [ показать ] 2
Статус: Offline Балагур Регистрация: 13.06.15 Сообщений: 875	Не, ребята, для меня уха - это рыба и зелень с солью. Всё. Остальное - то уже супы - с картошкой, с пшеном, с зажаркой.... Я всё понимаю, моя мама родом из Иршавы и венгерскую кухню знаю и уважаю....Но уха - это уха. Можно двойную, с бодуна неплохо спасает.... Но не венгерская. А тему - позеленю, люблю такие темы - не о политике и не о войнах.
	[^]

~~Таймыр67~~

27.05.2018 - 20:24

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 13.06.15
Сообщений: 875

Цитата (cnc911 @ 26.05.2018 - 08:35)

Я в армии подобных супов как твой на всю жизнь наелся) Первый паёк когда получал из консервов были только рыбные: килька, иваси, бычки. А жили в пятером с товарищами в служебной квартире. Они тоже самое естественно получили. Как мы только не изгонялись над этими консервами!!! Жаль девайсов современных не было, а то яп такие рецепты тут выложил )))

Ой, бля!.... Мы как то в армии, в Файзабаде, месяц жрали только лосося в собственном соку... Крупы были, а из консервов - только он, лосось..... Что б ты ещё в икринках подох, зараза... Очень быстро надоел, хотя на срочке то особо не перебирали с харчами. А без вертушек вообще сухпай - всё наше. В Бахараке, на точке без вертушек совсем голодали, по настоящему.... "Но это уже совсем другая история" (@)

[^]

cnc911

28.05.2018 - 10:40

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75

Цитата (cst27 @ 27.05.2018 - 20:07)

cnc911
А ты, я так понимаю, на Хевиз здоровье ездишь поправлять? Сам в Венгрию езжу уже больше 10 лет подряд-бывает, что и не по одному разу в год. Люблю эту страну, комфортно мне в ней.

Так и есть. Озеро там волшебное. И тоже в плане комфорта очень нравится все.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6333
0 Пользователей: