Халасле (уха по-венгерски)

[ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
cnc911
24.05.2018 - 23:04
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75
63
Любите ли вы Венгрию как её люблю я? Я её очень люблю.
А любите ли вы венгерскую кухню так, как её люблю я?

Кухня венгерская ассоциируется в первую очередь с чем? С гуляшом, который готовят в 99% случаях по рецептам не имеющим ничего с ним общего.

Но речь не об этом. Есть в Венгрии чудесное озеро. Хевиз называется. И если станет плохо тебе, остеохондроз там, протрузия или ещё что-нибубудь из такого разряда, езжай не задумываясь.
А не далеко от Хевиза есть озеро Балатон, оно же море европейское. И есть там на озере ресторан, где уху подают такую, что рецепта нигде не найдёшь .
А уха та Халасле называется, да от нашей ухи отличается. Вкусная, обалденно получается.
Использовать казан будем, поэтому если плов надоел, то точно рецепт по нраву придётся.
Фоток будет вроде как 17. Приготовим?

Для начала будем варить бульон. Рыбный бульон варится из из голов, хвостов и плавников как вы все знаете. В нашем случае обязательно наличие карпа. Для начала рыбу разделываем на части которые идут в бульон и филе, которое пригодится позже. Заливаем бульонные части холодной водой и ставим на сильный огонь

Это сообщение отредактировал Ati - 24.05.2018 - 23:34

Халасле (уха по-венгерски)
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
cnc911
24.05.2018 - 23:20
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75
В моем случае помимо карпа использовались ещё и соответствующие части щуки. За фото сори, пользуюсь планшетом, остальные переверну.
 
[^]
cnc911
24.05.2018 - 23:30
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75
А это филе: щука, карп и белорыбица

Это сообщение отредактировал Ati - 24.05.2018 - 23:41

Халасле (уха по-венгерски)
 
[^]
cnc911
24.05.2018 - 23:34
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75
Как только наш бульон начнёт закипать, добавляем в него морковь (1шт), корень сельдерея (1шт), лук очищенный без срезанных кончиков, чтобы не распадался (1-2 шт). Все овощи добавляем целыми, очистив от ненужных причиндал
 
[^]
cnc911
24.05.2018 - 23:45
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75
Так же добавляем пучек укропа и 2-3 гвоздики. Огонь убавляем, так чтобы булькало легко и ненавязчиво и варим часика полтора

Это сообщение отредактировал Ati - 24.05.2018 - 23:49

Халасле (уха по-венгерски)
 
[^]
cnc911
24.05.2018 - 23:54
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75
А дальше будем делать над получившемся варевом интересную экзекуцию. Прцеживаем бульон, а вместе с ним и части сварившейся рыбы через сито используя жену и большую ложку

Это сообщение отредактировал Ati - 25.05.2018 - 01:12

Халасле (уха по-венгерски)
 
[^]
cnc911
24.05.2018 - 23:59
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75
Морковь и другие овощи можно перемолоть блендером и отправить в получившуюся жижу, а можно и оставить, если рыбы было много, как в тем случае. На выходе имеем следующее

Это сообщение отредактировал Ati - 25.05.2018 - 01:13

Халасле (уха по-венгерски)
 
[^]
cnc911
25.05.2018 - 00:08
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75
Ну а теперь переходим к зажарке. Необходим лук 2-3 средних мелкопорезанных головки и болгарский перец разных цветов 2-3 штуки небольшого размера. Вначале на небольшом количестве сливочного масла (50-90 гр) обжариваем лук до момента кокгда он станет прозрачным, после этого добавляем мелко порезанный перец. Жарим все на большом огне постоянно помешивая 1-2 минуты.

Это сообщение отредактировал Ati - 25.05.2018 - 01:14

Халасле (уха по-венгерски)
 
[^]
cnc911
25.05.2018 - 00:12
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75
А теперь самое главное: добавляем паприку сладкую и острую. Сладкую 2 столовых ложки, остру по вкусу. Я добавляю 2/3 столовой ложки. Интенсивно мешаем нашу загару чуть уменьшив огонь. Главное, чтобы она не начала пригорать. Жарим ещё минут 3-5

Это сообщение отредактировал Ati - 25.05.2018 - 01:16

Халасле (уха по-венгерски)
 
[^]
cnc911
25.05.2018 - 00:16
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75
Ну и отправляем все это в наше варево, получившиеся ранее, предварительно кинув в него (варево) 3-4 дольки чеснока

Это сообщение отредактировал Ati - 25.05.2018 - 01:18

Халасле (уха по-венгерски)
 
[^]
cnc911
25.05.2018 - 00:20
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75
Мелко режем 2-3 средних помидора и отправляем туда же. Доводим до кипения, делаем огонь таким, чтоб слегка булькало. Солим по вкусу и оставляем готовиться дальше 30-40 минут, пока наши помидоры и зажарка почти полностью не растворятся
 
[^]
cnc911
25.05.2018 - 00:26
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75
Вспоминаем о том, что где-то осталась рыба, точнее её мясистая часть. Отправляем её в нашу уху. Перемешиваем хорошо и варим до готовности рыбы(около 10 минут)

Это сообщение отредактировал Ati - 25.05.2018 - 01:20

Халасле (уха по-венгерски)
 
[^]
cnc911
25.05.2018 - 00:28
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75
В это время жена готовит гренки (не обязательный конечно атрибут, но мне нравится). Ну и подаём со всеми почестями

Это сообщение отредактировал Ati - 25.05.2018 - 01:21

Халасле (уха по-венгерски)
 
[^]
cnc911
25.05.2018 - 00:30
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75
Когда на костре, конечно вкуснее получается, но в любом случае съедается за один присест. Вроде закончил. Спасибо
 
[^]
Alex0053
25.05.2018 - 00:33
30
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 1.09.11
Сообщений: 12311
1. Обещал 17 фото. Где остальные?

2. Что делать с вилочковыми костями карпа?

3. Что не делай по венгерским рецептам, все равно получается гуляш.

4. Уха не из ХИЩНОЙ рыбы, по моему ЛИЧНОМУ мнению, - рыбный суп.
 
[^]
cnc911
25.05.2018 - 00:35
1
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75
Так и не обнял почему некоторые фото нормально встают, а не которые, как не крути, не правильно. Наверное Яблоко виновато)
 
[^]
Nozdreff
25.05.2018 - 00:36
13
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 11.02.11
Сообщений: 26
Паштет шпротный в кипятке развел - латвийская уха!
 
[^]
Дрюн
25.05.2018 - 00:40
7
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 20.04.16
Сообщений: 429
Этанеуха. От обилия всячески пахнущих ингредиентов вкуса рыбы не почуещь совсем , нечто подобное я готовлю из судака . но называю солянкой.
 
[^]
qwertzuiop
25.05.2018 - 00:42
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 18.06.15
Сообщений: 6040
Пробежал по фоткам и ничего не понял. На последней фотке увидел стакан с водой, хлеб соломкой и миску гуляша. Наверное пойду все же почитаю, что за буабес такой.

А Венгрию да, есть за что любить. Девушки там красивые, только говорят вот ну очень непонятно.
 
[^]
7FL
25.05.2018 - 00:44
8
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.06.15
Сообщений: 7551
...

Халасле (уха по-венгерски)
 
[^]
EvandaClub
25.05.2018 - 00:46
2
Статус: Offline


Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678
Цитата (cnc911 @ 25.05.2018 - 00:35)
Так и не обнял почему некоторые фото нормально встают, а не которые, как не крути, не правильно. Наверное Яблоко виновато)

Сфотай, перекинь на комп, ужми, поверни, пронумеруй, напиши текст. Подготовься, потом выкладывай. Очень трудно понять рецепт. Вроде должно быть вкусно, но шея болит biggrin.gif

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
 
[^]
cnc911
25.05.2018 - 00:46
6
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75
Цитата (Alex0053 @ 25.05.2018 - 00:33)
1. Обещал 17 фото. Где остальные?

2. Что делать с вилочковыми костями карпа?

3. Что не делай по венгерским рецептам, все равно получается гуляш.

4. Уха не из ХИЩНОЙ рыбы, по моему ЛИЧНОМУ мнению, - рыбный суп.

1. Посчитал все (в т.ч. задублированные), выложил смотрибельные
2. В ручную их удалить сложно, но можно. Есть аккуратнее в любом случае.
3. Про гуляш (тот который бограч) расскажу отдельно. Совсем не похож, кроме наличия паприки)
4. По моему личному мнению уха и есть рыбный суп)))) Хотя про уху тоже могу пост сделать, опыта хватает)))
 
[^]
mach3
25.05.2018 - 00:47
-1
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 26.01.10
Сообщений: 256
уха, без затушенной в ней головешки и без добавления стопки водки, не уха... хотя, наверное, всё таки вкусно, хз...
 
[^]
EvandaClub
25.05.2018 - 00:48
1
Статус: Offline


Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678
Цитата (cnc911 @ 25.05.2018 - 00:46)

Делай пост, только готовься тщательнее и выкладывай с компа.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
 
[^]
EvandaClub
25.05.2018 - 00:49
9
Статус: Offline


Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678
Цитата (mach3 @ 25.05.2018 - 00:47)
уха, без затушенной в ней головешки и без добавления стопки водки, не уха... хотя, наверное, всё таки вкусно, хз...

Вот скажи. Зачем???

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 6319
0 Пользователей:
Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх