Халасле (уха по-венгерски)


Страницы: (4) 1 2 [3] 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Любо44ка

25.05.2018 - 09:57

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.08.14
Сообщений: 1162

Цитата (Сновид @ 25.05.2018 - 08:38)

Да, паприка и помидорки - упущение, я тут согласен с Акацией .

А я не согласна с вами обоими, без помидоров уха - не уха, это я как донская казачка ответственно заявляю!!! Без помидоров - это рыбный суп.

А паприка, я так понимаю обязательный атрибут венгерской кухни. И блюдо было заявлено именно как венгерское.
Люблю первые блюда, а также разнообразие, мне рецепт понравился, попробую приготовить.
Спасибо, ТС

[^]

cnc911

25.05.2018 - 11:47

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75

Цитата (Сновид @ 25.05.2018 - 08:38)

Так блин наехали на человека. Вы чего? ТС может в первый раз такое блюдо готовит.
Да, паприка и помидорки - упущение, я тут согласен с Акацией .
Домой приеду, захерачу жареху по-астрахански, с фоткамэ и пояснениямэ

Да, ладно. Какие наезды. У нас же все кулинары 120 уровня))) Блюдо такое готовлю регулярно. Помидоры придают небольшую кислинку. Я их и стандартную уху всегда добавляю. А про паприку - ну это ж Венгрия, а это их национальная приправа так сказать. Так же как хмели сумели в Грузии.
Ну и рецепт жерехи ждемс.....

[^]

cnc911

25.05.2018 - 11:51

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75

Цитата (Андрей1956 @ 25.05.2018 - 09:44)

А зачем варить 40 мин зажарку с помидорами? 10 мин за глаза.
Отличия от наших кулинарных традиций - зажарка с паприкой и помидры. А так очень понятный рецепт.

На небольшом бульканье почти без кипения самое оно. Нужно чтобы зажарка разварилась при этом почти полностью.

[^]

Nasti54	25.05.2018 - 11:55 [ показать ] 3
Статус: Offline Балагур Регистрация: 23.04.15 Сообщений: 986	Люблю рыбу и все блюда из нее, рецепт интересен, особенно использование сита и блендера
	[^]

Чалдон

25.05.2018 - 11:57

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.07.14
Сообщений: 3210

Цитата

Цитата (mach3 @ 25.05.2018 - 00:47)
уха, без затушенной в ней головешки и без добавления стопки водки, не уха... хотя, наверное, всё таки вкусно, хз...

Вот скажи. Зачем???

Угли добавляют во время кипения, если уху пересолили.
Рюмку водки в холодную юшку вливают - некоторым от похмелья помогает.

[^]

Andygoo	25.05.2018 - 12:00 [ показать ] 5
Статус: Offline Вологжанин Регистрация: 3.02.12 Сообщений: 8056	Вощем, как то пожрал я такой ухи венгерской, в кабаке одном блатном в Столице. Пондравилось, терь делаю. Бошки палтуса сначала вывариваю, а уже на этой жыже, варю остальное варево, уже из сета пресной рыбы. И многа многа томата и перца. Заебись заходит с похмелья супчик тот))) Иногда, в бульон для нажористости лапшу яичную, там в кабаке Столичном, именно с лапшой и подавали...
	[^]

cnc911

25.05.2018 - 12:09

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75

Цитата (Andygoo @ 25.05.2018 - 12:00)

Вощем, как то пожрал я такой ухи венгерской, в кабаке одном блатном в Столице.
Пондравилось, терь делаю.
Бошки палтуса сначала вывариваю, а уже на этой жыже, варю остальное варево, уже из сета пресной рыбы. И многа многа томата и перца. Заебись заходит с похмелья супчик тот)))
Иногда, в бульон для нажористости лапшу яичную, там в кабаке Столичном, именно с лапшой и подавали...

Да, кстати лапша тоже может присутствовать. Но я в Венгрии только в одном заведении с лапшой ел. Как то не легло. Но, как говорится на вкус и цвет.....
А в Москве знал я один ресторан Венгерский, закрылся он три года назад (

[^]

~~skomoroh58~~

25.05.2018 - 12:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 18022

Цитата (Любо44ка @ 25.05.2018 - 13:57)

без помидоров уха - не уха, это я как донская казачка ответственно заявляю!!!

так и представил себе поморов и пр. жителей северов, сокрушающихся, что у них уха не получается.

в голову не только едят, ею иногда и думают.

[^]

19prostonik	25.05.2018 - 12:25 [ показать ] 4
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.07.13 Сообщений: 171	Вот бля народ дикий! Автор же не говорит что это блюдо сам придумал!Блюдо ВЕНГЕРСКОЕ!!! Идите вон на венгерский сайт и до***сь до них
	[^]

ИринаЯ	25.05.2018 - 12:29 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.01.14 Сообщений: 2430	обожаю венгерский суп-гуляш мужу когда первый раз сделала, он не верил что вот это настоящий и что это на самом деле суп, а не просто тушеное мясо а еще для него шок был когда я солянку сделала, его мама солянкой называла тушеную капусту с сосисками за рецепт спасибо, зеленки, буду пробовать Это сообщение отредактировал ИринаЯ - 25.05.2018 - 12:31
	[^]

AllesI	25.05.2018 - 12:30 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.03.12 Сообщений: 4866	Походу, кто-то очень хотел сделать гуляш, но из мяса была только рыба. Не, надо будет попробовать, конечно.
	[^]

cnc911

25.05.2018 - 13:41

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75

Цитата (ИринаЯ @ 25.05.2018 - 12:29)

обожаю венгерский суп-гуляш
мужу когда первый раз сделала, он не верил что вот это настоящий и что это на самом деле суп, а не просто тушеное мясо
а еще для него шок был когда я солянку сделала, его мама солянкой называла тушеную капусту с сосисками

за рецепт спасибо, зеленки, буду пробовать

Настоящий гуляш - это бограч гуляш, именно суп. Есть ещё перкельт - это как раз тушенное мясо. Причём на немецком языке первое блюдо в меню пишется как bograch gulasch или gulaschsuppe, а второе как porkolt gulasch. Из-за этого бывает путаница, так как и тот гуляш и тот, а блюда разные.

О том, как гуляш (тот который бограч) готовлю тоже расскажу как-нибудь.

[^]

Led

25.05.2018 - 14:40

Статус: Online

−•− −−− −••• •− ••••

Регистрация: 4.09.06
Сообщений: 3997

Цитата

добавляем паприку сладкую и острую.

Что есть острая паприка? Просто впервые слышу о такой

[^]

Ammok	25.05.2018 - 14:49 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	а меня рецепт заинтересовал, захотелось попробовать. Пусть даже без картошки, интересно.
	[^]

cnc911

25.05.2018 - 14:54

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 16.09.16
Сообщений: 75

Цитата (Led @ 25.05.2018 - 14:40)

Цитата

добавляем паприку сладкую и острую.

Что есть острая паприка? Просто впервые слышу о такой

Вот: слева стандартная, сладкая, на развес брал. Справа острая.

[^]

ИринаЯ

25.05.2018 - 15:38

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.01.14
Сообщений: 2430

Цитата (cnc911 @ 25.05.2018 - 13:41)

Цитата (ИринаЯ @ 25.05.2018 - 12:29)

с удовольствием посмотрела бы тему
я готовлю именно как суп

[^]

Акация

25.05.2018 - 16:14

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 25015

Цитата (Любо44ка @ 25.05.2018 - 09:57)

Цитата (Сновид @ 25.05.2018 - 08:38)

Да, паприка и помидорки - упущение, я тут согласен с Акацией .

против помидоров я ничего и не имела)) а с паприкой личные ложные отношения - я ее вообще мало куда добавляю. поэтому удивилась присутствию в ухе. но если кому-то так вкусно - на здоровье.

ps; донские помидоры - песня в любом блюде))

[^]

Акация

25.05.2018 - 16:20

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 25015

Цитата (Led @ 25.05.2018 - 14:40)

Цитата

добавляем паприку сладкую и острую.

Что есть острая паприка? Просто впервые слышу о такой

у бабули на огороде росли перцы, ясное дело, бабуля семена сама выращивала. так вот, периодически попадались острые промеж обычных сладких. причем, по виду вообще никак не отличались. такая смешная лотерея))

[^]

Alex0053

25.05.2018 - 17:30

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 1.09.11
Сообщений: 12380

Цитата (Акация @ 25.05.2018 - 15:20)

Цитата (Led @ 25.05.2018 - 14:40)

Цитата

добавляем паприку сладкую и острую.

Что есть острая паприка? Просто впервые слышу о такой

Где-то недалеко сосед выращивал жгучий перец.

А мухи, ведь они - общие!

[^]

Акация	25.05.2018 - 18:42 [ показать ] 1
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25015	Alex0053 скорее всего, это был даже не сосед))))
	[^]

Какангел	25.05.2018 - 19:12 [ показать ] 2
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 13.09.12 Сообщений: 793	Первая мысль - похоже должно быть на косерву рыбную в томате с овощами. И стала я эту мысль додумывать, в итоге - сделаю, очень заманчиво, по ощущениям должно быть очень даже недурственно.
	[^]

Brue

25.05.2018 - 22:21

Статус: Offline

кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 6432

Цитата

слева стандартная, сладкая, на развес брал. Справа острая.

Непонятное обьяснение))))) В продаже , в отделе специй, я видела просто паприку и копченую паприку (smoked paprika) - оба варианта не острые. А острые уже это:чили , острый красный перец, кайенский и так далее.
Острая паприка — желто-коричнево-красная специя помола средней тонкости обжигающей остроты. Такую я в продаже ни разу не видела. Может это только в Венгрии можно купить?

Наверное можно заменить острую паприку на простой острый перец?

Нового автора с почином!

[^]

Эдзичка	25.05.2018 - 22:29 [ показать ] 1
Статус: Offline Вуглускр Регистрация: 11.11.12 Сообщений: 1676	Едал неединожды недавно в Венгрии это творение. Очень неплохо. Но это совсем не уха. Это венгерский рыбный суп.
	[^]

Koljamba47	25.05.2018 - 22:34 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.12.16 Сообщений: 6629	cnc911 Получается, я готовил венгерскую уху? http://www.yaplakal.com/findpost/69806750/...pic1765537.html Хотелось бы услышать критику конструктивную
	[^]

БаБа

25.05.2018 - 22:40

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.07.16
Сообщений: 2216

Цитата (cnc911 @ 24.05.2018 - 23:45)

Так же добавляем пучек укропа и 2-3 гвоздики. Огонь убавляем, так чтобы булькало легко и ненавязчиво и варим часика полтора

это шутка, про 1.5 часа?

Вспоминаем о том, что где-то осталась рыба, точнее её мясистая часть. Отправляем её в нашу уху. Перемешиваем хорошо и варим до готовности рыбы(около 10 минут)
____________
Я конечно извиняюсь, но рыбу варить 2 часа?

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6334
0 Пользователей: