Томатный соус (почти кетчуп, но вкуснее), И помидоры в собственном соку

я режу пятаками и в мясорубку или блендером. Тереть неудобно - стекла потеют в противогазе

FrauMarta
Спасибо за рецепт,брат!!!

соковыжималка "Журавинка", и пакеты на оба выхлопа
никаких пртивогазов и слез

Да ну ево нахрен. Этот рецепт уже самодостаочен и без хрена, нуево нахрен. Спасибо, фраубратМарта, ты настоящая ммм..друг.
Не в огорчение всем, здесь присутсвующим - но! - я никогда ни понимал, не понимаю и не помну удовольствия от хрена, горчицы и пива. Вот хоть убейте меня. Да, мне уже скоро много лет и я не пью пиво. Не ем горчицу и хрен. Ваапще. Вот такой генетический урот.

Могу порекомендовать чесночную приправу:

1 кг. помидор
1 кг. сладкого перца
300 гр. чеснока
2 ст.ложки мелкой соли
От 1 штучки до бесконечности стручкового горького перца, кому как нравится.

Все перемалывается и выливается в емкости (я беру 5 литровые банки), заполняя их на 3/4. Оставляем так, чтобы масса перебродила (приблизительно на 1 месяц). Когда сверху будет только жидкость - готово. Разлить по бутылкам или по банкам. Стоит при комнатной температуре без герметичного закрытия до следующего урожая.



Добавлено в 00:28
Есть еще один рецепт, это у нас используется и как приправа и просто на хлеб, иногда добавляю в первые блюда, так что даже не знаю как назвать, скорее всего икра из овощей.

5 кг.помидор
1 кг. болгарского перца
0,5 кг. лука
0,5 кг. морковки
0,5 кг. яблок
200 гр. чеснока
100 гр. горького стручкового перца
по 100 гр. зелени укропа и петрушки.

Все перемолоть, добавить 0,5 л. подсолнечного масла, варить часа 3, посолить по вкусу. Горячим разлить по банка и сразу укупорить.

Охуеть,за спасибо минусят,мир ебанулся

МЕХАНИЗМ

Подозрение на: оффтоп  Статья #2 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: пользователь предупрежден  Погрешность принятого решения: 12%

Это сообщение отредактировал system - 25.08.2014 - 21:29

Помидоры? - их есть у меня, спасибо за красивую идею о заготовках с использованием помидорок, зеленю. Примерно как по первому рецепту делаю аджику: 3 кг помидор, 1.5 кг болгарского перца, 1 кг острого перца, по 0,5 кг чеснока и грецкого ореха 0,4 кг зелени (базилик, кинза, сельдерей укроп), 50 гр. чаман (пажитник), по 40гр. хмели-сунели и кориандра, 1 стакан постного масла, соль сахар по вкусу (но не мение 100 гр). Помидоры, болгаров перекрутить и варить на медленном огне около 1,5 часов с добавлением масла, по окончании слегка остудить добавить сахар, соль молотые красные перцы, чеснок, зелень, специи - очень хорошо перемешать, на такой объем продуктов хватает 10 л. эмалированного таза.

Как же хорошо, когда женщина умеет готовить. Счастье для мужчины.

потому что Фрау девушка...ваш юмор не оценили просто...

а хрен можно добавить в уже готовый соус.. зимой открываю свою томатную пасту(рецепт еще проще просто помидоры через блендер и соль и ВСЕ!! просто упарить до нужно консистенции)открыв зимой получаю густой томатный сок и уже далее неа вкус автора итогда туда трухрен и чеснок..иногда базилик и чеснок смотря к чему.. Юля оч хорошую тему подняла..

Добавлено в 16:05
кстати хрен покупала в ашане просто здоровущий немецкий.. оч несложно натирать его.. и 50/50 с этим томатным оком и чесночком...к пельменям..а к холодцу!! а просто к запеченому мясу...

Это сообщение отредактировал DAFNA777 - 25.08.2014 - 16:06

Хрен, помидоры, чеснок - всё на мясорубке измельчить. Соль-сахар по вкусу. Прекрасный горлодёрчик получается, я его не варю - стоит в холодильнике так.

а вы всегда так под горлышко заливаете банки?подскажите пожалуйста.
я всегда сантиметр от края оставляю...

FrauMarta

Юль, делаем точно так, называем - Огонек. Но еще хрен добавляем. Зимой идет в лет, особенно с мясом и спагетти/лапшой/. А вот помидорки Маша уже оценила, у нас еще два ведра - будет делать. Спасибо тебе.

Добавлено в 21:20
razh

Не минушу, но Вы бы хоть в профиль глянули, да и ник Фрау Марта, ну никак не может быть...мужским. :)))

Это сообщение отредактировал Миротворец - 25.08.2014 - 21:15

Я понял,с йумаром биде у некоторых... Только даун может не понять,что она девушка!Да и в профиль заглянуть мне нефпадлу.Жгите дальше

Добавлено в 22:06

Миротворец,

С хреном я тоже буду закрывать
SolarIce,

Да, всегда. Чтоб в банках не было воздуха

Отлично! Люблю "кетчуп"!!

Пойду хинкали с аджикой съем...что то после поста захотелось))

Позавчера варила кетчуп по Вашему рецепту.Остренько и очень вкусно,хоть и долго,особенно забабахалась перетирать))))
Вообщем, выражаю благодарность :)

Юль, красота! Даже добавить нечего

Перемать

Долго, нудно... Но ведь вкусно Спасибо что приготовили

Протирать можно в комбайне.

Вот самое то, что надо ... это мнение личное, конечно - это помидоры в собственном соку. причем, что совершенно правильно, практически без соли и приправ. Потому что очень важно - сохранить именно чисто помидорный летний вкус и дух.
А зимой ... для готовки ... ЭХ!!!

Мадам, Большое Спасибо!
делал немного по другому, попробую внести некоторые нюансы.
Респект и уважуха!