Томатный соус (почти кетчуп, но вкуснее), И помидоры в собственном соку


Страницы: (3) 1 [2] 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

FrauMarta	24.08.2014 - 20:27 [ показать ] 5
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10669	Как только помидоры станут мягкими, протираем их через сито
	[^]

FrauMarta	24.08.2014 - 20:28 [ показать ] 4
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10669	Получится довольно жидкая масса
	[^]

FrauMarta	24.08.2014 - 20:29 [ показать ] 4
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10669	Ставим на огонь и, помешивая, выпариваем пару часов до получения нужной густоты
	[^]

FrauMarta	24.08.2014 - 20:30 [ показать ] 6
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10669	Отправляем к томатной массе соль, сахар, растительное масло, специи.. Специи лучше измельчить в мельничке или кофемолке Это сообщение отредактировал FrauMarta - 24.08.2014 - 20:31
	[^]

FrauMarta	24.08.2014 - 20:31 [ показать ] 6
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10669	Перемешиваем, тушим массу еще минут 10
	[^]

FrauMarta	24.08.2014 - 20:33 [ показать ] 3
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10669	Выкладываем в стерилизованные банки, закатываем крышками, переворачиваем, укутываем . Кстати есть еще третий вариант.. Помидоры ошпариваете кипятком, снимаете с них кожу, измельчаете блендером и дальше выпариваете эту массу до нужной густоты. Без протирания через сито)) В соусе правда будут семена, но на вкус это не влияет
	[^]

FrauMarta	24.08.2014 - 20:34 [ показать ] 9
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10669	Приятного аппетита! Да, я не добавляю уксус в томатные соусы. Помидоры сами по себе содержат довольно большое количество кислоты. И соусы из них прекрасно хранятся пару лет при комнатной температуре в темном месте! У меня все
	[^]

Алюсик

24.08.2014 - 20:36

Статус: Offline

циничный романтик

Регистрация: 11.11.09
Сообщений: 731

Цитата (skif1980 @ 24.08.2014 - 21:33)

Помидорный кросавчег!
Ё-моё, и я что-ли поломал? Ломать не переломать, прости, брат!

брат ФрауМарта

Юляш, пришли соусику) охуенно как всегда

мне б поострее))

[^]

savalski68	24.08.2014 - 20:36 [ показать ] 2
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 20.06.14 Сообщений: 681	Молодчина! И скалка у Вас зачётная и всё Вы делаете с душой и наверняка вкусно!
	[^]

Cotto	24.08.2014 - 20:38 [ показать ] 8
Статус: Offline Юморист Регистрация: 6.05.13 Сообщений: 575	Огромное спасибо за рецепты и еще раз приношу извинение .
	[^]

~~Резидент~~	24.08.2014 - 20:39 [ показать ] 6
Статус: Offline НАХРЮЕР Регистрация: 21.02.12 Сообщений: 0	делаю по примерно такому рецепту "сырую аджику", т.е. без кипячения. все на глаз, примерное количество ингридиентов: помидоры спелые, даже чуть переспелые, сорт "чумак" 2.5 кг - вырезаю плодоножки перец сладкий болгарский 1 кг - чищю от семян перец чили - грамм 700 - чищю от семян (тут можно больше или меньше, кто как любит ) чеснок - примерно 5-6 головок среднего размера черный молотый перец - 2 чайных ложки "с горкой" Соль 150 гр. Все вместе пропускаем через мясорубку. У меня получилось 4 литра в меру острой аджики. хранится в холодильнике несколько месяцев. За неделю уже литр сожрали) Это сообщение отредактировал Резидент - 24.08.2014 - 21:01
	[^]

~~SP1CE~~	24.08.2014 - 20:40 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.01.10 Сообщений: 2305	Выглядит вкусно.
	[^]

~~TROLY~~	24.08.2014 - 20:40 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 30.10.13 Сообщений: 0	я делаю подобное.. на терке тру помидоы ,чеснок,1 кр. перчик далее уксус соль масло.. получается чудо соус,можно зелень но аккуратно она вкус свой имеет яркий...
	[^]

~~MINSKAS~~	24.08.2014 - 20:42 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 16.08.13 Сообщений: 137	А давай я тебя еще их вялить научу? Личка
	[^]

ЭСПЕРО	24.08.2014 - 20:49 [ показать ] 3
Статус: Offline Щука, жеваный крот! Регистрация: 14.01.13 Сообщений: 350	ай вкуснятина, само то поедать долгими зимними вечерами Это сообщение отредактировал ЭСПЕРО - 24.08.2014 - 20:50
	[^]

FrauMarta

24.08.2014 - 20:54

Статус: Offline

ГАстрономическая Фея

Регистрация: 24.10.09
Сообщений: 10669

MINSKAS,

Цитата

А давай я тебя еще их вялить научу? Личка

А я умею... Обойдемся без лички

[^]

aditus	24.08.2014 - 20:57 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 12.03.09 Сообщений: 312	Фрау как всегда не порождаемая. острый соус в закладки и будем пытаться воплотить в жизнь. остренькое я люблю ))
	[^]

koks911	24.08.2014 - 21:04 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 18.07.12 Сообщений: 99	все норм, осталось написать адрес, куда заехать с водкой и блекджеком, чтобы закусить... зелень..
	[^]

kakbyman

24.08.2014 - 21:04

Статус: Offline

инфосепаратор

Регистрация: 23.02.14
Сообщений: 434

Цитата (SP1CE @ 24.08.2014 - 21:40)

Выглядит вкусно.

И пахнет красиво.

[^]

interpool

24.08.2014 - 21:04

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 13.12.11
Сообщений: 561

Цитата (aditus @ 24.08.2014 - 21:57)

Фрау как всегда не порождаемая. острый соус в закладки и будем пытаться воплотить в жизнь. остренькое я люблю ))

Не порождаемая= неподражаемая?

[^]

zemychka	24.08.2014 - 21:06 [ показать ] 1
Статус: Offline голая женщина в трусах Регистрация: 10.12.06 Сообщений: 990	Пожалуй сделаю) хоть и ничего в заготовках не шарю)))
	[^]

terabyte	24.08.2014 - 21:14 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.06.13 Сообщений: 3107	Где хрен?
	[^]

твисс	24.08.2014 - 21:14 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 14.02.14 Сообщений: 347	первый соус если не процеживать - огонек получается. если чеснок на хрен заменить - хреновина
	[^]

savalski68

24.08.2014 - 21:16

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 20.06.14
Сообщений: 681

Цитата (terabyte @ 24.08.2014 - 22:14)

Где хрен?

Хрен тереть надо!

[^]

~~СуньУкун~~	24.08.2014 - 21:17 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 15.02.14 Сообщений: 0	шкурку лучше всегда не лениться и снимать. Деликатней вкус будет
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 18307
0 Пользователей: