Свинина тушеная. Тушенка.


Страницы: (5) 1 2 [3] 4 5	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Tantall	26.08.2018 - 17:46 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 14.03.17 Сообщений: 378	Так то может и вкусно, но смысл? Свиннину не купить в ближайшем будующем? Это мясо всегда в достатке, Толи дело лосика возьмёшь, да даже на тоих - по 150 кг мяса... Тушить только! Но без "луковой воды" (чиполино не виноват))))
	[^]

~~chde~~

26.08.2018 - 17:47

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.02.18
Сообщений: 5298

Цитата (НеВсеТак @ 26.08.2018 - 17:44)

т.е. я тупею?

Мозгами скрипеть нужно, а не булькать

[^]

~~Hegge1~~

26.08.2018 - 17:47

Статус: Offline

Миру мир, войне пипиську.

Регистрация: 31.01.15
Сообщений: 1693

Цитата (кирил86 @ 26.08.2018 - 17:38)

Ну так-то заябок!Но нахера? Мясо свинки всегда доступно. Я делаю в банках из лошадки, лосика и оленёнка зимой.

Йожиг в тумане. Это ты?
Так деток мяса называют, а мясо конина, оленина и лосятина.

[^]

~~УГОчавеС~~	26.08.2018 - 17:48 [ показать ] -5
Статус: Offline Ану давай давай набрасывай Регистрация: 6.06.16 Сообщений: 950	А почему скумбрия а не голотурия к примеру? Скумбрия ваще говно..так же как впрочем и голотурия..да и тушенка из некашерной свиньи тоже говно....(
	[^]

rimmonn	26.08.2018 - 17:49 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 18.11.17 Сообщений: 257	Tantall ты прав, только лося в фарше с перемесом!
	[^]

Koljamba47

26.08.2018 - 17:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6629

Цитата (Tantall @ 26.08.2018 - 17:46)

Так то может и вкусно, но смысл?
Свиннину не купить в ближайшем будующем?

Но в магазинах продается тушенка и колбаса...
ИЧСХ - люди ее покупают...

[^]

Tantall

26.08.2018 - 17:54

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 14.03.17
Сообщений: 378

Цитата (rimmonn @ 26.08.2018 - 17:49)

Tantall
ты прав, только лося в фарше с перемесом!

А вот и нифига! Только куском в банку и с дохера лаврушки - закусь великолепная!!!!

[^]

Tantall

26.08.2018 - 17:55

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 14.03.17
Сообщений: 378

Цитата (Koljamba47 @ 26.08.2018 - 17:50)

Цитата (Tantall @ 26.08.2018 - 17:46)

Так то может и вкусно, но смысл?
Свиннину не купить в ближайшем будующем?

Но в магазинах продается тушенка и колбаса...
ИЧСХ - люди ее покупают...

Не, ну так то есть аборигены и в макдональдс по праздникам ходят.....

[^]

~~Hegge1~~

26.08.2018 - 17:56

Статус: Offline

Миру мир, войне пипиську.

Регистрация: 31.01.15
Сообщений: 1693

Цитата (rimmonn @ 26.08.2018 - 17:49)

Tantall
ты прав, только лося в фарше с перемесом!

Приобрёл по случаю 30 килограмм лосятины, и так готовил и эдак.
Половина всё равно собакам скормил.
Не надо больше, не моё.

[^]

Grosny

26.08.2018 - 17:56

Статус: Offline

Yukkodrocher typical

Регистрация: 11.02.16
Сообщений: 24784

Цитата (Koljamba47 @ 26.08.2018 - 17:20)

Убираем в пакет. Ну, плотно надо закрыть, чтобы не сохло. Мясо мы убираем на предпосол, на 2-3-5 дней.
Это даст тот самый ветчинный вкус, равномерность по цвету и т.д.

При какой температуре?

[^]

UncleD

26.08.2018 - 17:58

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.11.15
Сообщений: 1335

Цитата (Koljamba47 @ 26.08.2018 - 17:29)

Берем банки, ополаскиваем кипятком, стерилизуем и т.д. Кто на что рассчитывает, какие сроки и в обще.

Что бы не заморачиваться с кипятком, банки и крышки можно протирать спиртом, без всякого кипячения. Всегда так делаю. За тушоночку зелень!

[^]

Koljamba47

26.08.2018 - 18:01

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6629

Цитата (Grosny @ 26.08.2018 - 17:56)

При какой температуре?

При обычной

[^]

Настасья13	26.08.2018 - 18:01 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3511	Так же варили, только без лука.
	[^]

Koljamba47

26.08.2018 - 18:02

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6629

Цитата (UncleD @ 26.08.2018 - 17:58)

Как вариант. Но у меня нет спирта.
Теоретически, можно и кварцеванием... тоже вариант.

[^]

Koljamba47

26.08.2018 - 18:03

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6629

Цитата (Настасья13 @ 26.08.2018 - 18:01)

Так же варили, только без лука.

Лук - это "городская" версия. Аутентично - без лука, конечно же.

[^]

joker888666	26.08.2018 - 18:17 [ показать ] 0
Статус: Offline Гондольер Регистрация: 3.11.14 Сообщений: 37731	Такая масса из мяса имеет месту быть.. Но, хранить долго не советуют, это как хаш или по русски холодец. Проще мясо купить , сейчас оно почти в каждом магазе и сварганить что-то а-ля отбивная))
	[^]

Koljamba47

26.08.2018 - 18:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6629

Цитата (joker888666 @ 26.08.2018 - 18:17)

Но, хранить долго не советуют, это как хаш или по русски холодец.

А как она в деревне стоит почти год? При температуре +5 +10 даже.
И все жисть так стояла, и без нитритки и автоклавов

[^]

chesanizm

26.08.2018 - 18:47

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.10.12
Сообщений: 6058

Цитата (Xrennatam @ 26.08.2018 - 17:41)

Автоклав в начале темы причем?

То есть скумбрия в середине зашла нормально?

[^]

Strag	26.08.2018 - 18:52 [ показать ] 3
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 20.06.14 Сообщений: 746	Как человек, постоянно использующий автоклав, скажу - Ваш рецепт полное говно. Консервы делают не так.
	[^]

joker888666

26.08.2018 - 18:52

Статус: Offline

Гондольер

Регистрация: 3.11.14
Сообщений: 37731

Цитата (Koljamba47 @ 26.08.2018 - 18:36)

Цитата (joker888666 @ 26.08.2018 - 18:17)

Но, хранить долго не советуют, это как хаш или по русски холодец.

Давай не будем...

Я в деревне вырос почти, варили, да, консервировали точно..

Я так лосятину хранил в трёх литровых банках..

Но! Не год же, за зиму съедали.

[^]

cobakalist	26.08.2018 - 19:05 [ показать ] 2
Статус: Offline Не стоит искать причины не выпить Регистрация: 29.01.18 Сообщений: 6443	В глубокой юности видел как мясо раскладывают по банкам и ставят в русскую печь томиться. Этот вкус я не забуду никогда)
	[^]

Ksandr45	26.08.2018 - 19:06 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.08.17 Сообщений: 223	выглядит вполне вкусно !
	[^]

sandrienko

26.08.2018 - 19:17

-1

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 13.01.13
Сообщений: 521

Цитата (Толикк @ 26.08.2018 - 19:41)

Когда был студентом, шабашили на Орском мяснике. Тушенку там варили в котлах, под избыточным давлением. В банках готовя по новой технологии-поэтому они полупустые. А раньше в котлах-и эту мульку по банкам, В ту, что шла в Госрезерв кроме мяса и соли не добавляли ничего.

ну хз, лаврушку и перец ложили всегда

[^]

Koljamba47

26.08.2018 - 19:19

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6629

Цитата (joker888666 @ 26.08.2018 - 18:52)

Но! Не год же, за зиму съедали.

Какая-то странная деревня.

Как правило, забивают порося зимой, в морозы. И тушняк делают также, зимой.
НО! Зимой мясо можно заморозить, оно хранится при этом нормуль.
А вот летом, весной, осенью - в ход идет тушняк. Это же логично.

Ну, зимой тоже тушняк юзают, но в силу других причин, допустим, по причине "свиньи нет"

[^]

Koljamba47

26.08.2018 - 19:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6629

Цитата (sandrienko @ 26.08.2018 - 19:17)

ну хз, лаврушку и перец ложили всегда

По ГОСТу есть и лавр и перец.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 10765
0 Пользователей: