Тартар из лосося

Ursula

рисовый уксус имеет свой самодостаточный вкус, в суши бы добавлять точно не стал, в ролы - только в рис причём в очень малом количестве для подчёркивания вкуса риса в сочетании с слабосолёными морепродуктами, но не более.

Не нужно стремительного домкрата. Про катализаторы, ага.
Право, лучше почитать рецепт тартара, каноничный.
Смысл со мной спорить? Я лишь к литературе отсылаю, там всё ж есть, доходчиво.

А своими блюдами я не буду бравировать. Это лишь еда, а запишут в буржуи и гедонисты. Но продукты надо выбирать ответственно, отбирать лучшее и нещадно браковать негодное. Вот твоего «лосося» я бы даже в руки брать не стал, сразу видно, что полная шняга, пропитанная краской, антибиотиками и гормонами.

Если хочешь - дам контакты тех, кто возит качественные морепродукты переработчикам и в рестораны. Рыба, икра, моллюски и ракообразные. Хоть увидишь какое оно должно быть, а то так по магазинам шнягу покупать никакого здоровья не хватит.

Это сообщение отредактировал Biochemist - 20.01.2018 - 21:16

Ахтунг, чувак "раскрывает" вкус мороженного лосося, из новосибирского океяна, обсыпав его всевозможной хуетой и сверху цедрой мандарина :)))

Млиать, воистину - жажда ничто...

Справедливости ради, на Руси ели БЕЛУЮ рыбу.
Похлёбкин, который Вильям, который историк, очень подробно этот вопрос в своих работах осветил.

Вот она родимая, ждёт своего часа. Но, никаких фрикассо не будет. В духовочку под сыром

А вот это симпатичный зверь водяной. Аппетитно выглядит.

Biochemist

т.е если написать на заборе сиськи - то для тебя это будет равноценно - таки увы...
каноничный?
ты увидел в этом посте приписку каноничности?

вот именно, пользование буквами не есть оперирование практикой.

Уважаемый я про приёмку тебе могу рассказать от азъ до ять.

хочешь сломаю твой моцг?
он не куплен в сетях.
это дикая Сибирская лососятина, а уж отличить масс от природного готов тебе рассказать во всех подробностях.

тартар это не то блюдо где можно позволить себе брать почти безвкусную рыбу из рыбхозяйств.

Уважаемый ТС, не обижайтесь - но у вас переизбыток самодовольства по поводу своего рецепта, да и вообще - кулинарных познаний.
Вам немало народу уже высказало недоумение по поводу рецепта. Лишние ингредиенты, провинциальный гламур..
Ну если здесь собралось сплошь непонятливое кулинарное быдло - изложите ваш вариант на авторитетных ресурсах и авторитетно приложите нас потом ссылками на них?
Ваш рецепт из категории - "гора родила мышь". Это мое личное мнение.

Этому хрючелову место в уголоке адназначна

Сланцевая треугольная посудина. Не, нипанимаю я эти новомодные веяния в сервировке... А жорево норм чо!)

нет слов!

тс- шайтанама!

зы. я, когда-нибудь, обязательно запилю это всё!
только сырое жрать ссыкотно!

Вот, блин, сбор аристократов ЯПа Господа, это ничего, что этот пост я читаю в труселях и небритый?
А по сабжу, хорошая подача материала.

Это сообщение отредактировал Crasyart - 20.01.2018 - 22:14

интересненько
я бы попробовала

belator Не обращай внимания на оскорбительные комментарии типа:" ...переизбыток самодовольства по поводу своего рецепта..." и на то, что у многих этот рецепт вызывает недоумение. Недоумение случается от недостатка информации. Это поправимо. Люди сначала недоумевают , но потом начинают интересоваться, читать инфу и пробовать.



Сделано красиво. Сама конечно не смогу повторить( общая леворукость), ну хоть посмотреть. И при случае, конечно , попробовать.

То есть, если вкратце - леворукая женщина не в теме, но легонечко облизала.. бывает..
Вам недоступен нож, формочка и несколько несложных ингредиентов?

Во-первых, нам не видно. Может, вы в неглиже и в щетине прекрасней, чем в официальном?
Во-вторых, мало какая еда стоит того, чтоб ради нее - разодеваться. Да, ваша ирония понятна)
Подача - никакая.

Весьма польщена вниманием от некого позднего минусатора.. эту бы энергию - да в нужное русло)) Но-неважно))

МЕХАНИЗМ

Подозрение на: оффтоп  Статья #2 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: пользователь предупрежден  Погрешность принятого решения: 2%

Это сообщение отредактировал system - 21.01.2018 - 09:13

Brue
Пасиб, тут всё просто - несколько ингредиентов, мин 15 на нарезку всего и можно подавать.

Не покупаю даже потрошеную красную рыбу, очень разницу чувствую. Неразделанная рыба намного свежее и сочнее потрошеной. Рыба, которая энное время провела в состоянии "стейков", как-то не очень вдохновляет для поедания в сыром виде.

Ursula

Обижаться, таки я вас умоляю, а есть на что?
самодовольство по поводу рецепта - это как ?
Вот в том то и дело, что высказалось то народу не мало, но я почему - то не увидел критики в нормальном понимании, когда конкретно указывают в каком месте человек ошибся и каким образом это можно это исправить, а написать говно можно всегда.

Это сообщение отредактировал belator - 21.01.2018 - 04:35

Сдается мне, что в данном посте понять качество рыбы совсем нереально, так как фотографии желтят.

Мне нравится сочетание рыбы и авокадо, цитрусовые не мое.

belator у меня конечно с фотками тоже беда, но у тебя в данном рецепте очень отрицательно отразилась желтизна в восприятии. Лосось смотрится как тыква.



Это сообщение отредактировал Настасья13 - 21.01.2018 - 06:06

Настасья13
из меня фотограф тот ещё...

belator
дык из меня тоже
Но даже фоторедактор вк хоть маленько сглаживает

Настасья13

пробовал, но как видишь - результат крайне корявый получился