Как бы плов)), рецепт-mix

Вот молодца!!!
Интересно, кто в лидерах по количеству мастеров, знающих как единственно правильно его готовить? Плов или Борщ?

Добавлено в 18:59

ИМХО - плов должен быть ВКУСНЫМ

вы ведь знаете разницу между борщом и щами. здесь аналогично-плов это плов, и никак не каша. во-первых морковь в плов так не рубят, а режут тоненькой и длинной соломкой, рис должен быть рассыпчатым, на блюдо выкладывают слоями, сначала рис, затем морковь и сверху мясо.

стакашек запотевшей кстати не рекомендуется

Это сообщение отредактировал talup - 24.05.2010 - 19:35

Плов! Однозначно! Столько холивара я не встречала нигде. Но как только возникает слово "плов", появляются великие гуру и знатоки, которые заявляют, что это каша, а настоящий плов... При чем, чаще всего эти знатоки не сами готовят, а у них есть знакомый узбек\таджик\казах\профессиональный повар.

Я в нете перелопатила огромную тучу рецептов плова и не могу выделить основные моменты приготовления, кроме одного: рис не перемешивают сразу. Все остальное готовится по-разному. С разными приправами и добавками. Но все это - плов.


И да, согласна, главное, чтобы тем, кто ест, было вкусно!

Это сообщение отредактировал Акация - 25.05.2010 - 07:48

В теме очень правильно написано что это "какбэ плов" - отражает суть.

Разница между борщом и щами очевидна, в борщ свеклу кладут, в щи - нет. Про плов и кашу так не скажете. Кстати, каши тоже бывают рассыпчатыми!!! Даже определение плова в википедии весьма расплывчато. Это блюдо на основе риса, но не обязательно, с добавлением мяса или рыбы, но не обязательно. )))) Как же можно спорить о предмете, который и описать-то точно невозможно?!
Вот один момент более-менее показывающий различие:" в отличие от каши крупяная часть не варится, а тушится."

Добавлю :
Определение плова по словарям:

По словарю В. И. Даля
«Пилав, плав, плов (татарское и турецкое блюдо) — рисовая каша с изюмом, крутая, рассыпчатая и политая топленым маслом; иногда с бараниной, курицей, окрашенная шафраном».

По этимологическому словарю Фасмера
«Плов — от турецкого „пилав“ — крутая рисовая каша»

По энциклопедии Брокгауза и Эфрона
Кушанье на Кавказе, приготовляемое из разных круп: сарачинского пшена, пшеничной и полбенной крупы, а также из лапши…

Это сообщение отредактировал Акация - 25.05.2010 - 08:00

Итак вынужден вмешаться!!!1.Прекратить ругань.
2.Читать название какбе плов))
3.Как бе плов тянет на Шавлю - это она и есть.
4.Ни кто никогда не сделает одинакового плова ни в утятнице ни в казане.
5.Если у кого есть соображения прошу показать наглядно-пример посты Пенсионера.
6.Страсти не накалять-накажу

Это сообщение отредактировал Дженибек - 25.05.2010 - 08:31

Гуру он только тем, что пропиарился и издал книгу! Таких как он гуру - тысячи, просто не всем по карману издавать книги! В общении же, особенно с оппонентами, зачастую просто мразота!!!

Ну воооот! Кому ж теперь верить?
Ну его нафиг, этот плов, пойду борщ варить! Там точно никто браным словом не обзовет.

Акация

Только от мужа ложкой в лоб если испортишь.......

а мне иногда охота именно какбе плов, в таком виде не рассыпчатом какбе каши

)) Неее, я не настолько искусный повар, чтобы испортить борщ. Да и муж не привереда. Разве что совсем несъедобное есть не станет.

Плов обязательно должен быть рассыпчатм.Рисинка от рисинки.

салатик из огурчика и редиски тоже уважаю
ну и без того что справа нолито плов не такой вкусный

stavanger Дык это самое главное.А еще меня один уважаемый Бабай учил по рюмашке после каждой закладочки.Пипец какя Фкуснота

Акация

Я тебю ужо.......

Я тоже люблю мужиков, которые умеют вкусно готовить. Но нам с тобой сейчас по шапке дадут за оффтоп.

Чтобы не просто так, какой рис лучше брать на плов. И не говорите про дев-зиру и ему подобные, все равно меня жаба душит такие деньги отдавать за то, что за полчаса пропадает бесследно. Хочу подешевле. Есть печальный опыт использования круглого - получилась каша. Может с длинным будет лучше?

Дело вкуса, но я обычно беру длинно зернистый пропаренный (индика голд).

Ребзя, просто ради эксперимента брал обычный с полки рис и в домашних условиях делал плов как-бе по-ферганский ..реально разница очень малозаметна с полевым пловомю
Единственное что чувствуется, это то, что рис не дев-зира сразу на зубах растворяется.. поэтому уверен если приготовлено с душой, желанием и не пафосным рекламированием самого себя,то всегда будет вкусно и очень приятно усвоено.
А лучшая награда повара -довольные лица уплетателей )

Акация

Ух а как я готовлю!!!! Круче тока самогон Борманна его сало и риба Топогрвфа!!!!!
Ща их замотаю бегом!!!

рецептик хороший, а то, что не получился рассыпчатым... ну, это бывает...
чё накинулись на человека? да еще и срач устроили... стыдно товарищи!!!
ЗЫ. чеснок надо раньше добавлять!

Добавлю, что у меня получилось на выходных!
На Волге, на костре, в казане!

И малец поближе!

Отлично по виду! И барбарис налицо!!!

это не плов а каша какая то, читайте , смотри Сталика, чтобы такую х... не готовить!

А вы знаете, что это первая тема про... плов? Робкий такой намек, так сказать, претензия И пусть название еще несет в себе оправдание тому, что до плова как-бы далеко, но...
Это первое упоминание сего блюда отдельной темой

Далее продолжение тут http://www.yaplakal.com/forum30/topic301490.html