Как бы плов)), рецепт-mix

Значит так... В общем, плов - такое блюдо, что его разновидностей и вариаций, наверное, стока, сколько поваров... Не претендуя на звание какого-то конкретного плова, я делаю свой, на основе перепробованных куч рецептов)))))

1. Ингредиенты:
0,5 кг баранины (беру для плова тока ее, запах, вкус именно баранинка определяет)
0,5 кг репчатого лука (полукольцами)
0,5 кг моркови (порезанной пластинками.. тереть низя, это не каша)
Жир в плове не использую, т.к. жир))) беру обычное растительное масло.. ну где-то стакан
Рис либо ЖАСМИН, либо БАСМАНТИ..(красный как-то никада не покупала, мож с ним и круче) Оно и в любом магазине есть, и красиво-вкусное)) 0,5 кг кстати
Нут, пригоршню.. можно и без него… а можно и с ним)))))
Специи для плова, приблизительно грамм 100)) берите тока на рынке, там хоть не пыль и запах есть… в упаковках магазинных – дерьмо полное
Ну и соль, собсна.. там уже по вкусу
Ой.. обязательно пару-тройку головок чеснока.. а еще круче – молодого.. мням)

2. В раскаленное масло кладем баранинку. Обжариваем до румяного цвета. Т.к. посудка у мну небольшая – вынимаю мясо

3. В горячее масло запихиваю морковь. Она пока обжаривается – уменьшается в объеме и цвет такой вкусный маслу делает)))

4. К морковке добавляем полукольцевый лук (я сжульничала, у меня четвертинковый лук))

5. Закидываем мясо к этой бодяге из лука, моркови и масла – и от души туда специй для плова и соли! + нут, если есть желание и возможность.

6. А ща ключевой момент – в смесь заливаем КИПЯЩУЮ воду. Добавляем при необходимости еще соли.. должно быть пересолено, но не очень.. это наш зирвак)))

7. Как зирвак закипел – засыпаем туда рис. Он должен быть хорошо промыт в холодной воде. В казане рис должен быть покрыт зирваком где-то на полпальца.

...

8. Можно закрыть крышкой казан, убавить огонь и оставить плов минут на 40 наедине с собой..
9. Так-с ..40 минут прошло.. плов готов. Но! Не спешим с тарелками к долгожданному блюду, ему еще чутка дозреть надо.. для этого закапываем в плов 2-3 неочищенных головки чеснока, они придадут ему неповторимый аромат!