Кухня Казахстана


Страницы: (4) 1 [2] 3 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Дженибек

13.05.2010 - 13:54

Статус: Offline

Главный Шеф-повар ЯПа

Регистрация: 8.04.09
Сообщений: 3786

Цитата

А в стопке вотко? Дженибек - а?

Она родненькая орус арагы!!!

[^]

Акация	13.05.2010 - 17:59 [ показать ] 0
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25118	Ого! Современный вариант беша? Надо попробовать... Только подскажите, какой кусок мяса выбирать? В баранине я ноль.
	[^]

zpv	14.05.2010 - 05:01 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 18.03.10 Сообщений: 191	Вот ещё по теме, может баян тогда сорри: ТАК... ПОКА ПРОСТО УДАЛЯЮ СЦЫЛКУ........ В СЛЕДУЩИЙ РАЗ.... МОГЕТ БЫТЬ И ЛЕМИТ........ Это сообщение отредактировал БоРмАn - 14.05.2010 - 09:14
	[^]

Дженибек	14.05.2010 - 07:48 [ показать ] 0
Статус: Offline Главный Шеф-повар ЯПа Регистрация: 8.04.09 Сообщений: 3786	zpv НЕ баян !!! Адназначна!!! Только загвоздка Ф том что мы тута сами кулинарим,повтори увиденное, сделай отчет респектос и уважуха гарантирую!!!!
	[^]

БоРмАn	14.05.2010 - 09:21 [ показать ] 0
Статус: Offline Да! Это название моего статуса! Регистрация: 17.03.06 Сообщений: 8079	Тогда и моя очередь....... Называется Буйма.... или Байма.. точно не помню.... по мне так картофель тушеный с бараниной..... Вопщем если у вас завалялось где-то так в холодильнике.... чуток баранины на косточке.....
	[^]

БоРмАn	14.05.2010 - 09:22 [ показать ] 0
Статус: Offline Да! Это название моего статуса! Регистрация: 17.03.06 Сообщений: 8079	Переберите мясо.... разрежъте куски если слишком большие... сложите в казан или кастрюлю... у меня казана нету поэтому ЗЕПТЕР.....
	[^]

БоРмАn	14.05.2010 - 09:23 [ показать ] 0
Статус: Offline Да! Это название моего статуса! Регистрация: 17.03.06 Сообщений: 8079	Из приправ на стадии варки - только базилик и петрушка....... 2-3 дольки чеснок араздавите и туда - же... в каструлю....
	[^]

БоРмАn	14.05.2010 - 09:23 [ показать ] 0
Статус: Offline Да! Это название моего статуса! Регистрация: 17.03.06 Сообщений: 8079	Приправ по чайной ложке........
	[^]

БоРмАn	14.05.2010 - 09:24 [ показать ] 0
Статус: Offline Да! Это название моего статуса! Регистрация: 17.03.06 Сообщений: 8079	Когда закипит - откройте крышку........ это чтобы пену не снимать... если у вас правильно колотая баранина - никакой пленки не будет....
	[^]

БоРмАn	14.05.2010 - 09:25 [ показать ] 0
Статус: Offline Да! Это название моего статуса! Регистрация: 17.03.06 Сообщений: 8079	Вот! видно - никакой пленки...... и накипи - снимать нечего!!!
	[^]

БоРмАn	14.05.2010 - 09:26 [ показать ] 0
Статус: Offline Да! Это название моего статуса! Регистрация: 17.03.06 Сообщений: 8079	Тем кто непереноси запаха баранины..... таким как моя суприуга...... и остальным... есть маленький секрет...... неприятный запах начисто сноситься квасом... или пивом........ 150-200 гр.. во время варки.....
	[^]

БоРмАn	14.05.2010 - 09:27 [ показать ] 0
Статус: Offline Да! Это название моего статуса! Регистрация: 17.03.06 Сообщений: 8079	Даем мясу чуть остыть.. переводим на медленный огонь....... - туда курпно лук.......
	[^]

БоРмАn	14.05.2010 - 09:27 [ показать ] 0
Статус: Offline Да! Это название моего статуса! Регистрация: 17.03.06 Сообщений: 8079	Так же крупно морковь......
	[^]

БоРмАn	14.05.2010 - 09:28 [ показать ] 0
Статус: Offline Да! Это название моего статуса! Регистрация: 17.03.06 Сообщений: 8079	Картофель....... тож покрупнее........
	[^]

БоРмАn	14.05.2010 - 09:29 [ показать ] 0
Статус: Offline Да! Это название моего статуса! Регистрация: 17.03.06 Сообщений: 8079	Ну.. и крупномолотый перец... черный и душистый...... Главное не перемешивать блюдо до готовности, котрая наступает примерно через 35-40 минут.... Бульона с жирком - во время загрузки овощей должно быть на палец - чуть ниже мяса.... воды не подливайте.......
	[^]

БоРмАn	14.05.2010 - 09:30 [ показать ] 0
Статус: Offline Да! Это название моего статуса! Регистрация: 17.03.06 Сообщений: 8079	Не перемешивайте до готовности - картофель распадется.. будет каша..... Через 40 минут - приятного аппетита......
	[^]

Дженибек	14.05.2010 - 09:52 [ показать ] 0
Статус: Offline Главный Шеф-повар ЯПа Регистрация: 8.04.09 Сообщений: 3786	БоРмАn Ты АдЦий Казах - тебе об этом хто нидь говорил? Так вот я Первонах!!!
	[^]

Акация

14.05.2010 - 11:12

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 25118

Цитата (Дженибек @ 14.05.2010 - 10:52)

БоРмАn Ты АдЦий Казах - тебе об этом хто нидь говорил? Так вот я Первонах!!!

Какой же он казах без казана?!

Люди-повара, ну расскажите про баранину, а?! А то ща на рынок как раз иду, может чего свеженькое будет.

[^]

Вайпер

14.05.2010 - 11:42

Статус: Offline

МЕТАМОРФ

Регистрация: 1.11.07
Сообщений: 2566

Награды (1):
	жабер ЯПа

Ахвах, Дженибек твой рецепт бешбармака куда интереснее, хотя бы потому, что в нем есть специи!!! Где такую лапшичку надыбал?? Колись!
БоРмАn от спасиба за секрет нащет пива или кваса!!! Жена тоже баранину не жалует именно поэтому! (Да и я - че греха таить!) Но вот что странно, други - на службе, на корабле почти все 2,5 года жрали австралийскую баранину, у неё такого специфического аромата не было!!!

Подозреваю, что не просто так ее называли "кенгурятиной"

[^]

Дженибек

14.05.2010 - 11:59

Статус: Offline

Главный Шеф-повар ЯПа

Регистрация: 8.04.09
Сообщений: 3786

Цитата

Какой же он казах без казана?!

Потому и аДцкий!!!

Добавлено1 в 12:07
Акация Баранина, такая штука я тебе скажу ее надо чувствовать.Даже я твой покорный слуга прожив и прослужив на задворках Средней Азии стараюсь заказывать у знакомх держателей ихмо барашков.Советовать как выбрать не смогу..

[^]

БоРмАn

14.05.2010 - 16:59

Статус: Offline

Да! Это название моего статуса!

Регистрация: 17.03.06
Сообщений: 8079

Дженибек - ай пасиба дарагой... заходи ф гости!!!!

Акация - йа такой продвинутый казакХы......

Вайпер

Цитата

Подозреваю, что не просто так ее называли "кенгурятиной"

Ага... это такая опасная баранина......

[^]

БоРмАn

14.05.2010 - 19:09

Статус: Offline

Да! Это название моего статуса!

Регистрация: 17.03.06
Сообщений: 8079

Дженибек

Цитата

Советовать как выбрать не смогу..

Ибо дефствительно.... ее нужно чуйствовать!!!!

Я вот тока какую сам увижу.. ие при мне колуть... и чистють.. ток атак.....

Конечно могу выложить как это все происходжит... но боюсь ГРИНПЕЗЗ.. заиппЁт меня....

Но главное - чтобы был ане кровавая и однотонная... и чтобы ЖЖЖЖЫЫЫЫЫр был одног цвета - белого!!!!

[^]

~~CTPAHnic~~

14.05.2010 - 19:31

Статус: Offline

Выгоревший циник

Регистрация: 11.02.10
Сообщений: 2749

Цитата (Акация @ 14.05.2010 - 12:12)

Цитата (Дженибек @ 14.05.2010 - 10:52)

БоРмАn Ты АдЦий Казах - тебе об этом хто нидь говорил? Так вот я Первонах!!!

Мясо должно быть:
Свежее, розовое на цвет
Темное мясо: -старое, больное животное
Косточки на ребрах ровные плоские
Если круглые-значит собака!
Нажать на мясо пальцем. Если выпрямится за 2-3 секунды мясо хорошее, свежее.

[^]

Акация

15.05.2010 - 08:54

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 25118

Цитата (Дженибек @ 14.05.2010 - 12:59)

Цитата

Какой же он казах без казана?!

У меня неть знакомых баранодержателей.

Борман, спасибо! А Гринпису в кулинарии делать нечего!!! Выкладывайте все, что хотите. Лжелюбители животных пусть идет лесом.

Это сообщение отредактировал Акация - 15.05.2010 - 08:57

[^]

БоРмАn

16.05.2010 - 08:23

Статус: Offline

Да! Это название моего статуса!

Регистрация: 17.03.06
Сообщений: 8079

Акация

Цитата

У меня неть знакомых баранодержателей.

Нууу.. считай что есть.........

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 12868
0 Пользователей: