Свиная ляжка фаршированная, или сказ про то как умотаться и испортить продукты.


Страницы: (4) 1 [2] 3 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

alkora

23.04.2018 - 04:30

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 18.11.14
Сообщений: 4253

Цитата (Salavei @ 23.04.2018 - 02:31)

Ляжкины страдания

(поржала сочуственно:)
Хотя ляжка - это же вроде выше колена элемент? ))
«чищенная картошка для утреннего омлета» - ооот это по-нашему! Да с колбасой еще!

А в разрезе выглядит просто зашибически красиво.

Так может и нет проблемы просто уменьшить начинку да сначала на решетке запечь и довести на малом огне в гробике из фольги? Ну чтобы сок там не вытекал.
Спецы по рульке дрыхнут. Очнутся - точно насоветуют)

Да уж, думаю профильный народ будет суров ))

[^]

Hujack

23.04.2018 - 04:36

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 7.04.13
Сообщений: 10743

Цитата (sakhalinman @ 23.04.2018 - 05:19)

Какая прелесть)

Что ж вы еще туда селедку, свеклу и тыкву не запихнули? Места не хватило?)

И винограду!

[^]

~~rustamen~~	23.04.2018 - 04:39 [ показать ] 0
Статус: Offline Балагур Регистрация: 14.07.16 Сообщений: 847	ничё,ничё,в следующий раз получится как задумали
	[^]

АlekN21rus

23.04.2018 - 04:53

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 14.08.15
Сообщений: 279

Цитата (пофигмороз @ 23.04.2018 - 01:57)

Подводим итоги: если б мясник нормально кость вынул, то все было бы не так,
...

Главное - виноватый несть!

[^]

Ammok	23.04.2018 - 07:08 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	И вот почему я опять думаю, что этот топик с пониманием посмотрит Andygoo? --- И опыт сын ошибок трудных, и гений, наш голландский друг. В общем-то, топик и вправду полезен.
	[^]

Koljamba47

23.04.2018 - 08:15

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6629

Цитата

если б мясник нормально кость вынул, то все было бы не так

Но он все равно не виноват, ибо виноват Мил

По мясу. Света, рульку вообще-то варят до готовности, а потом колеруют в духовке, ну и корочка при этом получается. Как вариант - в пакете сварить, это что-то среднее между тушением и выпеканием, типа того, но потом обмазать и колернуть.
В фольге - я хз, давно уже не делаю, ибо результат слабо прогнозируем и контроля визуального нед. Мне не нравится.
Примерно так.

ЗЫ. После того, как в начинку пошли вареные яйца я аж насторожился... Думаю, ща сверху еще свежая клубника пойдет, лесные ягоды и взбитыми сливками все это украсить нахрен

[^]

piston	23.04.2018 - 08:33 [ показать ] 5
Статус: Offline ЧЕЛОВЕЧИЩЕ Регистрация: 5.04.08 Сообщений: 968	точно, нужно лыточку прикупить и запечь в духовочке
	[^]

Koljamba47

23.04.2018 - 08:40

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6629

Цитата (Hujack @ 23.04.2018 - 04:36)

И винограду!

С толченым грецким орехом

[^]

Vertova	23.04.2018 - 08:52 [ показать ] 4
Статус: Offline ינשוף יהודי Регистрация: 28.07.15 Сообщений: 1568	Эх...свинья в артишоках, тьфу, артишоки в свинье - знала бы она какие ей почести будут оказывать))) А так, конечно, свинячью ногу обвариваю перед жаркой. Часто готовлю ( хотя это ни хрена не ЗОЖ), поэтому знаю. А вообще...если честно...пофиг. Самое главное, чтобы было вкусно и на кураже. З.Ы. Знаете,что такое ЗОЖ? - Зачем Он Живёт!?
	[^]

Ангина

23.04.2018 - 08:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.09.15
Сообщений: 3335

Цитата (ЛедиДи @ 23.04.2018 - 06:17)

Возможно, желаемый результат дало бы запекание в рукаве или фольге.

Ну и в сам фарш добавила бы жидкости какой-нибудь для сочности типа сливок или яично-сырным соусом бы склеила ингридиенты перед скруткой методом шибари)
Тут ещё явно лишними не будут баклажаны, картошка, перец болгарский, орехи, курага с черносливом, сыра видов четырёх, тапинамбур, репу с брюквой , пармской ветчины пару ломтиков , инжир,...так же горошком можно оттенить изысканность вкуса. И сверху клеем ПВА, чтоб держалось всё и корочка была)

А изюм?

[^]

Колаб

23.04.2018 - 09:27

Статус: Online

Сыроед

Регистрация: 26.10.16
Сообщений: 7490

Цитата

Проблемы начались сразу с ляжки. В

Ляжки, я так и не увидел. Разве что на аватарке.

Да и ладно, пофигмороз.

Это сообщение отредактировал Колаб - 23.04.2018 - 09:52

[^]

Нихтферштейн	23.04.2018 - 13:14 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.11.14 Сообщений: 3611	Набор продуктов бохатый, в стиле голландского шика. Но подосрало это наше извечное ,"шоп продукты не пропадали"
	[^]

sakhalinman

23.04.2018 - 13:29

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.03.13
Сообщений: 5504

Цитата (Koljamba47 @ 23.04.2018 - 08:40)

Цитата (Hujack @ 23.04.2018 - 04:36)

И винограду!

С толченым грецким орехом

и пельмешками усыпать)

[^]

7FL	23.04.2018 - 13:32 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.06.15 Сообщений: 7555	А мне понравилось. И ебля тут и дохуя всего. Я по пьяни тоже так - не жалею ничего. Перцу - так рукой.
	[^]

nomid76

23.04.2018 - 13:36

Статус: Offline

Forever Young

Регистрация: 24.02.16
Сообщений: 2108

Цитата (sakhalinman @ 23.04.2018 - 13:29)

Цитата (Koljamba47 @ 23.04.2018 - 08:40)

Цитата (Hujack @ 23.04.2018 - 04:36)

И винограду!

С толченым грецким орехом

и пельмешками усыпать)

Измельчить блендером и хавать ложкой.

[^]

Себеш	23.04.2018 - 13:48 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.11.16 Сообщений: 3134	блин лучше б отдельно рульку отварил и в духовку минут на 40, а из всего остального хлама - салат бы сделал )))
	[^]

cczy	23.04.2018 - 13:55 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 6.04.18 Сообщений: 12	Офигеть! Для одного сообщения 16 постов подряд! Может я что-то недопонимаю?
	[^]

Galaktika	23.04.2018 - 13:56 [ показать ] 3
Статус: Offline Комон Эврибади Регистрация: 20.03.11 Сообщений: 1210	Если полученное блюдо прокрутить на мясорубке, получится пресловутый салат "оливье" Отправлено с мобильного клиента YAPik+
	[^]

~~Пл0Xиш~~	23.04.2018 - 14:43 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.11.17 Сообщений: 1188	взять МЯСО и испортить его травой святотатство. только пиво можно... тёмное, евпочя.
	[^]

ЛедиДи	23.04.2018 - 17:23 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Кстати, рукав для запекания лучше всего использовать примерно такой)) только на пуговичках, а не на запонках
	[^]

пофигмороз

23.04.2018 - 18:26

Статус: Offline

фекалоид--звучит гордо!

Регистрация: 24.09.08
Сообщений: 3059

Salavei

Цитата

Так может и нет проблемы просто уменьшить начинку да сначала на решетке запечь и довести на малом огне в гробике из фольги? Ну чтобы сок там не вытекал.

Да и хотели на решетке, но там же "кишки" вываливались, так я и подстраховалась тем сотейничком.

Шлюз

Цитата

Всю эту красоту еще в фольгу завернул и часа на 1,5 в духовку. Потом снять фольгу и еще минут на 15-20 в духовку для обрумянивания.

наверное да.

Pers77

Цитата

и зря Вы на мясника думаете- это явно свинопас виноват, который свинью выгуливал, наверное неправильно выгуливал, раз мясо не так отделяется

О, точьна! Свинопас--самый казззел

[^]

VIAN

23.04.2018 - 18:26

Статус: Offline

добрый кечунезец.фонарщик

Регистрация: 21.02.15
Сообщений: 5714

Цитата (пофигмороз @ 23.04.2018 - 02:55)

Ничего хорошего из этого не вышло((( Это не непропеченое, это суховатое, хоть и полувареное. Это фиаско, чувак©

Не было гармонии, короче. Мясо ляжкино было отличное, но даже салат не спас фаршировку.

пофигмороз

да не "парься" ты!

уверен, что всё было вкусно, но... но немножечко не "попало" в твои ожидания. но признайся - вокруг все были довольны? я в этом уверен.

и по сществу вопроса: в таких "случаях" спасаю мясо или деревенскими жирными сливками или бульоном. бульоном более предсказуемо, но трудоемко.

[^]

пофигмороз

23.04.2018 - 18:33

Статус: Offline

фекалоид--звучит гордо!

Регистрация: 24.09.08
Сообщений: 3059

alkora

Цитата

Да уж, думаю профильный народ будет суров ))

обосрать себя я и сама могу прекрасно, мне бы совет добрый

Koljamba47

Цитата

Не, Коля. Там был маленький нежный поросяк, в семи водах его полоскать не хотелось. И говорю же--само мясо было отличное, а вот фарш--говно получился, и корочка тоже немножко говно от лежания в посуде.

Цитата

Набор продуктов бохатый, в стиле голландского шика.
Но подосрало это наше извечное ,"шоп продукты не пропадали"

Это ния

[^]

пофигмороз

23.04.2018 - 18:43

Статус: Offline

фекалоид--звучит гордо!

Регистрация: 24.09.08
Сообщений: 3059

7FL

Цитата

А мне понравилось.
И ебля тут и дохуя всего.

Ваще-та есть негласное правило: в кухне не курить и не материться, но оно жы невозможно когда вот такой вот пиндык ((((

VIAN

Цитата

да не "парься" ты!уверен, что всё было вкусно, но... но немножечко не "попало" в твои ожидания. но признайся - вокруг все были довольны? я в этом уверен.

спасибо за слово доброе, но собака фарш жрать не стала, даже с пармезаном сверху

А бульон или сливки в такое вот открытое и уже в процессе--явно очень геморрой. Скажи как ты делаешь.

[^]

сергей825

23.04.2018 - 18:55

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 21.06.14
Сообщений: 64

Цитата

Тут ещё явно лишними не будут баклажаны, картошка, перец болгарский, орехи, курага с черносливом, сыра видов четырёх, тапинамбур, репу с брюквой , пармской ветчины пару ломтиков , инжир,...так же горошком можно оттенить изысканность вкуса. И сверху клеем ПВА, чтоб держалось всё и корочка была)

.
Показал жене...Очень-очень благодарит...Похоже,в субботу будет у меня "праздник живота".Осталось ПВА купить...

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8271
0 Пользователей: