Пицца аля франсе, или фантазия на тему киш лорен


Страницы: (3) 1 [2] 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Sa1N7

18.10.2016 - 18:04

-1

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 18.07.13
Сообщений: 1707

Цитата (garris79 @ 18.10.2016 - 17:59)

в разрезе

В общем получилось что-то среднее между лазаньей и пиццей =)

[^]

UDG	18.10.2016 - 18:04 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 29.05.13 Сообщений: 360	полкило бекона, полкило грибов, 6 яиц, полкило сыра..... это сколько сам пирог весит? Здоровый такой как его есть? ложкой? а вообще я бы повторил но ингредиентов в два раза меньше сделаю. Спасибо ТС.
	[^]

sllava

18.10.2016 - 18:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.12.11
Сообщений: 2351

Цитата (garris79 @ 18.10.2016 - 17:59)

в разрезе

Я бы назвал "Торт под водочку".

[^]

666	18.10.2016 - 18:10 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.12.04 Сообщений: 8989	Чёта не впечатлила идея. Действительно больно начинки дохрена. Пицца по мне так сбалансированнее выглядит.
	[^]

~~PtAuAg1o~~	18.10.2016 - 18:12 [ показать ] 4
Статус: Offline Комсомолка Регистрация: 28.06.12 Сообщений: 796	Нажористо о-О.
	[^]

garris79

18.10.2016 - 18:13

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.04.16
Сообщений: 2692

Цитата (Sa1N7 @ 18.10.2016 - 18:04)

Цитата (garris79 @ 18.10.2016 - 17:59)

в разрезе

В общем получилось что-то среднее между лазаньей и пиццей =)

нет, скорее жульен в тесте

Цитата

Действительно больно начинки дохрена

так в этом вся фишка, суть Киша это мало теста и дохрена начинки

[^]

garris79

18.10.2016 - 18:15

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.04.16
Сообщений: 2692

Цитата (UDG @ 18.10.2016 - 18:04)

полкило бекона, полкило грибов, 6 яиц, полкило сыра..... это сколько сам пирог весит?
Здоровый такой как его есть? ложкой? а вообще я бы повторил но ингредиентов в два раза меньше сделаю. Спасибо ТС.

можно делать порционные киши, но у меня формочек нет и мороки больше чем с одним больши, а есть да, вилкой или ложкой

[^]

Biochemist	18.10.2016 - 18:30 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.09.11 Сообщений: 3658	Годный пирожок получился. Может лишне нажористый, ну так куда деваться, если хочется повкусней?
	[^]

garris79

18.10.2016 - 20:00

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.04.16
Сообщений: 2692

Цитата (sllava @ 18.10.2016 - 18:08)

Цитата (garris79 @ 18.10.2016 - 17:59)

в разрезе

Я бы назвал "Торт под водочку".

кстати да, под водочку должен бытть очень не плох

[^]

morrre	18.10.2016 - 20:07 [ показать ] 6
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 19.01.12 Сообщений: 176	" пирог,которой изначально, так же как и пица, готоыился из остатков дневной трапезы" Нихрена у них остатки, а че же они обычно хавали?)))
	[^]

666

18.10.2016 - 21:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.12.04
Сообщений: 8989

Цитата

Цитата
Действительно больно начинки дохрена

так в этом вся фишка, суть Киша это мало теста и дохрена начинки

Видимо так и есть, но - ну не впечатляет. Дисбаланс наблюдается, потому не катит по мне это блюдо как самостоятельное.

[^]

garris79

18.10.2016 - 21:34

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.04.16
Сообщений: 2692

Цитата (666 @ 18.10.2016 - 21:18)

Цитата

Цитата
Действительно больно начинки дохрена

так в этом вся фишка, суть Киша это мало теста и дохрена начинки

с кишем хорошо идут или просто овощи, или овощные салаты, но мне киш и так нравится, поэтому не стал заморачиваться

[^]

greencat1111	18.10.2016 - 21:55 [ показать ] -7
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.08.10 Сообщений: 880	Во-первых, этанипицца. тем более, "а-ля франсе" Во-вторых, тонкое сливочное тесто и полуготовые ингридиенты, а еще и сыр на 40 минут??? Жирнючий бекон, сало практически... масло с мукой ложкой в тарелке рубать... и залить это все накуй яйцами... в-третьих... где фото грязной духовки и животины на столе? Короче, трудолюбие и любознательность таки творят чудеса. кряп в помощь, а еще гугль и иже с ними. И да, зеленые части порея тупо выкидывают. ну, или завитулек из них настрогать можно
	[^]

greencat1111	18.10.2016 - 21:59 [ показать ] -7
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.08.10 Сообщений: 880	классические рецепты скучны, блеать... сначала повторите их. потом посмотрим, кто кому шпалы кидать будет
	[^]

garris79	18.10.2016 - 22:03 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.04.16 Сообщений: 2692	greencat1111 мадам, вы пьяны? и нет, шпала не от меня. и отличие от класического рецепта в том что я добавил грибы и заменил копчёный бекон на сырой, всё остальное по канону. все претензии к французам, которые этот рецепт подглядели у немцев (если не ошибаюсь) Это сообщение отредактировал garris79 - 18.10.2016 - 22:05
	[^]

greencat1111

18.10.2016 - 22:09

-8

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 6.08.10
Сообщений: 880

Цитата (garris79 @ 18.10.2016 - 21:03)

greencat1111
мадам, вы пьяны? и нет, шпала не от меня.
и отличие от класического рецепта в том что я добавил грибы и заменил копчёный бекон на сырой, всё остальное по канону. все претензии к французам, которые этот рецепт подглядели у немцев (если не ошибаюсь)

с чего такие выводы? запекать сыр 40 минут? это французы так делают? кто тут пьян? копченый бекон и сырое сало-разные вещи. немцы тоже тесто ложкой мешают?
и да, я не утверждала, что шпалы от вас

[^]

garris79

18.10.2016 - 22:15

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.04.16
Сообщений: 2692

Цитата (greencat1111 @ 18.10.2016 - 22:09)

Цитата (garris79 @ 18.10.2016 - 21:03)

мне лень с вами сраться, а учитывая что киш совершенно не кошерное блюдо это ещё и бессмыслено

если действительно интересно, то гугл в помощь, он в курсе что такое киш, и как его готовить.

Это сообщение отредактировал garris79 - 18.10.2016 - 22:16

[^]

Апельсиняя	18.10.2016 - 22:36 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47188	Странно слышать такие речи: что в пироге побольше б теста и поменьше начинки. Неужели, действительно, кто-то так думает? Киш классический хорош толщиной сантиметров в 6, из которых тесто - не больше 1 см. В пицце - не такие пропорции, конечно. Но и в пицце тесто приятнее тонкое. Чтобы она вся тонкая была.
	[^]

SnowShow	18.10.2016 - 23:09 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.01.13 Сообщений: 1103	Выглядит вкусно. А на самом деле?
	[^]

qwertzuiop	18.10.2016 - 23:13 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.06.15 Сообщений: 6040	Нормально, я бы навернул порцию. Вечерком после работы. Отдельный приз зрительских симпатий за читую выкладку. Без зверей спирта и срача на столе. Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 18.10.2016 - 23:24
	[^]

greencat1111

18.10.2016 - 23:14

-9

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 6.08.10
Сообщений: 880

Цитата (garris79 @ 18.10.2016 - 21:15)

Цитата (greencat1111 @ 18.10.2016 - 22:09)

Цитата (garris79 @ 18.10.2016 - 21:03)

мне лень с вами сраться, а учитывая что киш совершенно не кошерное блюдо это ещё и бессмыслено

если действительно интересно, то гугл в помощь, он в курсе что такое киш, и как его готовить.

а кто с вами срется? я привожу аргументированные замечания, а в ответ слышу про кашрут. моя страна проживания смущает ваш "французский пирог"? к вашему сведению, здесь интернациональная команда кулинаров. и за такое можно и в бан загреметь. научитесь воспринимать конструктивную критику. и покажите мне, как французы с немцами пекут сыр с салом по 40 минут.

[^]

Xisler	18.10.2016 - 23:23 [ показать ] 3
Статус: Online Колобас Балобас Регистрация: 11.08.14 Сообщений: 11471	greencat1111 а ты уже видела предыдущие рецепты ТСа? рекомендую
	[^]

garris79

18.10.2016 - 23:43

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.04.16
Сообщений: 2692

Цитата (greencat1111 @ 18.10.2016 - 23:14)

Цитата (garris79 @ 18.10.2016 - 21:15)

Цитата (greencat1111 @ 18.10.2016 - 22:09)

Цитата (garris79 @ 18.10.2016 - 21:03)

мне лень с вами сраться, а учитывая что киш совершенно не кошерное блюдо это ещё и бессмыслено

если действительно интересно, то гугл в помощь, он в курсе что такое киш, и как его готовить.

повторяю, гугл всё знает
а ещё он знает, чем конструктивная критика отличается от банального наброса на вентилятор, в дальнейшем общении не вижу смысла. не нравится рецепт, смело идите мимо, на япе полно других тем, обязательно что-нибудь для себя найдёте.

Это сообщение отредактировал garris79 - 18.10.2016 - 23:46

[^]

Настасья13

19.10.2016 - 05:48

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.06.15
Сообщений: 3511

Цитата (garris79 @ 18.10.2016 - 17:34)

отправляем бекон на сковородку на слабый огонь, нужно что бы он приготовился, но не зажарился, тем временем берём порей, отрезаем листья, (кстати если кто-то подскажет что с ними можно делать, буду благодарен), а саму луковицу? разрезаем пополам

Есть такой рецепт из луковиц порея: выдавить ее в виде конуса, обжарить в кляре и начинить салатом. Пытаюсь найти по просторам картинку (журнал, в котором был рецепт, ушел с концами).

Вот. Называется кулечки из порея.

Это сообщение отредактировал Настасья13 - 19.10.2016 - 05:53

Пицца аля франсе, или фантазия на тему киш лорен

[^]

Salavei

19.10.2016 - 06:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13886

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Киш люблю ваааще с любой начинкой оказывается!:))
Только думала, что традиционно он всё-таки не сильно высокий, ан вон оно как оказывается...
Апельсинька подтверждает - до 6 см и тесто 1 см ..
И - да. Тоже только "за" доминирование начинки. Тестовая составляющая служит больше формой, но и само тесто конечно вкусное, чоуш говорить.

Нравится с семгой и брокколи (Нехудеева научила), ну и с беконом и кабачком тоже отлично. У меня донышко было мм 8

, измерю как-нибудь линейкой))
И холодный, и горячий - всяко вкусно!

Это сообщение отредактировал Salavei - 19.10.2016 - 06:26

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6888
0 Пользователей: