Караси и шпроты.

Интересный рецепт,вложить душу одну рыбку в другую .

А у нас в стародавние времена был рыбак,приносил домой только рыбёшек см 5,причём в количестве ведро или два за раз.Коты первое время радостно встречали рыбака,потом даже соседские стали прятаться ,ибо такое количество съесть было невозможно.Что б не обидеть человека стали думу думать,что из этих малышей можно приготовить то,интернетов не было и достать хороший рецепт было весьма и весьма сложно.Каким то чудом нашёлся рецепт под названием :шпроты.
Там было как у вас,укладывание слоями специи,соль,лавр.лист, масло раст ,без воды,не лили совсем.Томилось часов 6,косточки исчезали,потом закатывали по банкам ,хранилось долго.Книга где то с рецептами лежит,пишу по памяти

Я уверен, в этой книге очень интересные рецепты.

Единственный, кто возбудился, это ты, т.к неадекват, судя по твоим комментам.

Это сообщение отредактировал Voland80 - 28.09.2019 - 14:16

С памятью у Вас, простите, не очень))) Какие ж это шпроты, если нет стадии копчения?
Ну, можно и так, без копчения.. Только это просто домашние рыбные консервы. 4 часа за глаза, не 6. И лучше уложить в банки и греть в духовке. Холодную рыбу можно уложить гораздо плотнее, и руки не надо жечь (хоть и вилкой укладываешь- всё равно обожжешься и кухню маслом уляпаешь).
Это всё проверено многолетним опытом- на таких консервах в 90-е выживали+ картошка и капустка квашена.
Коптилку лучше самодельную- у меня из железа толстого, 3 мм. кажется. Заказывала. На костре коптили.

SolarIce и SardInka девчата, вы старые кулинарные тетради и записи поднимите. Там же наверное кладезь замечательных рецептов.





Voland80 Интересный рецепт, я бы с удовольствием попробовала. Сама, наверное ,такое не осилю сделать. На рыбалку я хожу, в основном, в магазины)))))). Рыбу готовлю примитивно, не умею и не очень знаю рыбные блюда. Но всегда с удовольствием смотрю рыбные темы. Посчитала по-пальцам...)))))) могу сделать 5 рыбных блюд: рыба просто пожареная, под маринадом (советская классика), конфи, запеченая в духовке с овощами и рыбные тефтельки (из марокканской кухни). Рецепты простые, всё на скорую руку. Поэтому всегда интересно посмотреть что то новое.

Нормально, ТС. Оригинальный рецепт.

Brue, я рецептами не пользуюсь, у меня всё по памяти и импровизация. Исключение- салатная капуста, каждую осень приходится подглядывать- забываю сколько соли в рассол.

Brue, а как же рыба в соусе с репчатым луком? Блюдо ж еще из школьного меню, точное название его не помню.

После 4 часов варки от рыбы каша получается. Не, не але.

Ты кашу на фото видишь?

Мне кажется, что это и есть рыба под маринадом... Лук режут полукольцами, морковку натирают, все это поджаривают слегка, добавляют томатную пасту, соль,сахар,перец. Потом на кусочки рыбы сверху кладут и в духовку. Но такая рыба подается холодной. Ну, вроде как то так...)))))))))))))))

SardInka А я всегда твоими советами пользуюсь. И для себя я записываю все,что подошло и понравилось. Импровизировать я побаиваюсь)))))) меня может и занести не в туда.


Voland80 Как то уже говорила тебе, снова скажу)))) ты делай побольше фото из тех мест ,где рыбачишь. Места очень красивые, ну хоть так, на картинки посмотреть.

Попробуй шпроты пожарь ещё

Эх.. а меня супруга назавтра выпездовала на рыбалку за карпом/карасем.
уж я ей объясняю что в наших ипенях сейчас надо хыщника брать, а вот она уперлась - подавай ей карпа и все...
поеду. хуле делать, хоть и погода нифпесду, но когда это меня останавливало...
Обожаю рыбалку

Я считаю, что при ловле на опарика крючок надо перевязать.

Зачем?

вот скажи мне как на духу ,если ты все это сделаешь без шпрот, хоть что то поменяется- не отвечай я знаю ответ, ни хера в этом блюде без шпротины в пузе не поменяется, сори

Давай-ка лучше ты их пожарь, если у тебя есть желание на это

Если ты знаешь ответ, зачем задаешь вопрос?

4 часа тушения - для рыбы многовато. Шпроты убрал бы. Добавил бы вино, специи, овощи и в конце... МАЛЬВУ!!!

Фот очень много, но стараюсь не перегружать тему просто)
Сделаю отдельную тему про рыбалку, там фот будет много))

Жду от вас повторения даного рецепта, иначе это просто...пиздобольство.
Половина отписавшихся тут пишут: " а я бы сделал так, а я бы добавил это..."
Ну так сделайте и покажите, что у вас получится.
Что же вы только языком мелите?

интересна именно твоя реакция
скажи мне правду, ты серьезно понимаешь разницу между запечными карасяим и запечными карасями в пузе со шпротами?

В масле- нет, не каша. Наоборот, если варить в кастрюльке, то копченая рыба становится плотнее, суше- из нее выпаривается влага.

Не, точно не рыба под маринадом.
Я классического школьного рецепта не знаю, делаю так. Обжариваю порядочно репчатого лука. Треску, судака обваливаю в муке и обжариваю. Засыпаю луком и заливаю соусом- я обычно добавляю в молоко немного томатной пасты до розоватого цвета, заливаю рыбу чтоб кусочки были почти утоплены. И тушу на медленном огне, недолго, крышкой не закрываю- пока соус немного не загустеет.Вроде бы так делала повариха в детском лагере, только без томатной пасты.

карасей пожарить в пузе со шпротами блин даже не знаю что ответить
наверное это гениально или не, этот рецепт гениален
что еще написать , даже не знаю, жареные караси................

Это сообщение отредактировал Redd - 28.09.2019 - 21:44

Тебе лучше молчать, ты и так дохуя в кулинарных темах хуйню поришь.