Свадебный Каваток бехели палов

очень красиво и круто

belator

Молодец! Об"единил 2 вида плова в один

Это просто...даже слов нет. Офигенно!!!
И рецепт, и фото, и ради чего вы собрались!
Завидую вам по доброму. Вы молодцы, честно.
Настя и Дима, поздравляю вас. Будьте счастливы!!!

Мои самые искренние поздравления молодоженам.
ТС, я так и не понял смысла долмы в плове. Зачем, что дает кроме нажористости. Айва зачем то сверху тоже не понятно. Азербайджанский "сладкий" плов едал не единожды. Но без айвы. Долма тоже отдельно шла и представить их смесь не получается. Объяснишь?

Азербайджанский плов к узбекскому никак не относится, как и последний к первому: первый готовится раздельно, а второй все в одной посуде, еще разница в рисе.
Плов с долмой у узбеков является одним из древних видов и деликатесом, готовят его в мае, когда появляется виноградный лист. Употребляется из - за легкой усваимости фарша и клетчатки виноградного листа.
Плов с айвой отдельный вид, тоже древний и готовится из - за свойств айвы, ее химического состава. Можно сказать, плов с айвой лечебный.
ТС большой молодец, что об"единил два вида плова в одном казане

Это сообщение отредактировал freeXman - 18.05.2018 - 23:00

Давид, огромное спасибо за разъяснение, Яр думаю как сможет ответит на эти вопросы, он не пустил меня к готовке плова, я делал другие блюда.

Хорошо быть опоздуном: все пожелания и восторги уже высказаны:))
То-то удивило, как увидела впервые фотки: оооо.. а нафига долму перевязывать?
А оно вот как.. взял за ниточку и вытянул всю связку без потерь.
Надо будет этот момент попробовать.
Gamenator рис наверное на днях вышлет, айвы всё равно нету, а виноградные листья есть (в банках литровых типа консервы, 200 рэ).

Большое спасибо тебе, Ярослав-belator!
Как всегда - показал и пояснил по делу и четко, без потоков многословных:)

Держи, Лена, может и сподобишься когда - нибудь это приготовить

Лена да, прошу прощения за задержку, не на днях а завтра уже поедет рис к тебе. Рабочие моменты, мог и сегодня выслать, но не смог сделать столько дел одновременно, ты уж не серчай.

Молодым долгих лет совместной жизни, полный дом детей и прочих ништяков!

бехИ - айва, если про плов с айвой, то бехИли.
"Пловчи" - это для подмосковного в десятку, а так ошпаз или ошпоз (ош - плов).

Сам "плов", как обычно на ЯПе :), но если гостям понравилось, то и слава всевышнему !

belator
Что ни кишлак - то обязательно свой "исторический" рецепт плова. Поэтому учить меня "Самаркандскому-Андижанскому-Ферганскому" плову не за чем. Я там родился и по своей натуре человек наблюдательный, сам все видел. Но попыток сварганить "три в одном" не признаю, вы еще свежую селедку по бокам от долмы в зирвак положите, так будет еще и уха на первое. Два самодостаточных блюда должны готовится самостоятельно, а попытка сварить все и сразу - это к ленивым узбекам (оговорюсь, что не всех узбеков считаю ленивыми). Наличие айвы в плове одобряю однозначно, так как это классические каноны приготовления этого прекрасного блюда.

Это сообщение отредактировал Pharaoniy - 19.05.2018 - 05:24

От знатоков, и любителей плова

Pharaoniy
11 лет прослужил в Таджикистане ... и вот какое мнение: Каждый пилавчи имеет право на свой взгляд. Давай тогда поругаем * квадрат Малевича * .... а он ТАК видел .. свой квадрат.

а что это за база,если не секрет?


отличный пост.я прям зачиталась, молодоженам счастья!!!

Красиво и вкусно получилось! Спасибо, Яр еще раз, что был на нашем празднике!

belator


вот сразу видно, что молодоженам с тобою очень повезло. впрочем и тебе с ними. дружба это прекрасно вам бы в компанию самогонщика увлеченного и ваще атас!

а плов удался. не просто плов, а красавчик

Pharaoniy

А кто тебе сказал, что данный вид плова относится к одному, из трёх, что ты перечислил?

давай начнём разбираться, ты нормальную долму хоть раз ел?
в чём разница между ней и тем, что использовалось в данном случае в плове?

Nasti54

Вам спасибо, что пригласили
VIAN

в таком случае на наших встречах до готовки даже бы не доходило.

Земляк, представь себе, что тебя пригласили на свадьбу и подали это блюдо. Ты стал его громко обсуждать: это не так, то не то и т.д. Выведут тебя оттуда или спать уложат в лучшем случае. Ни к чему это было делать, ведь, важно не что на столе, а кто за столом. Эта тема и есть приглашение на свадьбу, где можно хотя бы виртуально лицезреть то, что показано и порадоваться за людей по случаю

Это сообщение отредактировал freeXman - 19.05.2018 - 13:31

Спасибо, Давид!

freeXman
Спасибо Давид, но тут же суть не только в событии, а обсуждаем именно плов!

Во всяком случае могу сказать, что данная вариация не была дополнением одного из видов плова, а была самостоятельной и воспринималась как полноценное самостоятельное блюдо.
это именно плов, он не "мягкий", вкусы все воспринимаются именно едино.

Ты Бог!

Какая красотища и вкуснотища получилась!!!Счастья молодожёнам!!!

Не за что.

Я, ссылаясь на это:

счел нужным не обсуждать блюдо: случай такой - свадьба. Для меня это и есть суть, т.к. комменты, можно сказать, состоят сплошь из поздравлений.
Обычно люди, побывав на каком - то торжестве, бывает, что и обсуждают какие - то моменты, но приличные люди делают это за кулисами, вне официальной обстановке и негласно

freeXman

крайне приятно прочитать такой корректный отзыв ,однако прошу оценить именно со стороны блюда.

объяснюсь, плов с айвой - традиционное блюдо, правда не в весенний сезон, но по канонам рецептуры мне мало мясных составляющих, в данном случае решил обыграть это в качестве долмы, а изюм и шафран в моём понимании только подчёркивают вкус плова.
данный плов я всё-таки вижу светлым, с лазером, но тут уж пришлось исходить из возможностей.