Горчица "Маньяк". 18+

Не только у него, у меня тоже.

И про концентрацию уксуса вопрос уже традиционный в "Кулинарии": 6%, 7%, 9%, 70% ?

9%. 1 ложка. Сахара 1 ложка. Семян горчицы 1 ложка. Порошка горчицы 4 ложки.
Все ложки столовые.
Воды не знаю сколько. До жидковатой консистенции. Потом она густеет.
Вода простая Н2О

gentlemaniak

Дигидроген монооксид.
Страшная штука.
Зря ты её в еду.

Это сообщение отредактировал grably - 13.12.2016 - 20:15

Отчитываюсь. Соли таки добавила, иначе совсем пресно. Вышло однозначно лучше магазинной, но я бы не сказала шо ужас-ужас))
Зыж семена не сыпала, не нравится с ними)

Тоже забодяжила позавчера. Не сказать, чтобы уж совсем напалм, но добротная такая злобная горчица получилась.

И я позавчера запарил. Пробы снимал вчера. Семена я сыпал. Только вот тёмных не нашел. Получилось однотонное вещество. Но эта субстанция чуть не сплавила мне глаза изнутри!

Там же фото-отчёт. На картинке уксус 9%-й. А то, что не уточнено - по ложке. Опять же следуя фото-инструкции.

Горчица должна подбродить, сутки в тепле постоять в холодильник ставить только после готовности.

Ты сравни сначала оба варианта.

Хлорированная или нет? Если артезианская, то с какой глубины?
ТС спасибо за рецепт, тоже задолбался безвкусную кислятину покупать, с надписью жгучая или острая. Мои родители делают на помидорном рассоле острую.

Gre666nick

возможно, мой порошок уже был не очень свежим) надо будет как-нибудь попробовать с только купленным.)
хотя... горчичники уже несколько лет лежат, а действуют отменно до сих пор. мож зависит от производителя порошка?

В таки случаях опытные люди с вечера кладут туалетную бумагу в морозильник!

Сделала, но без горчичных зерен. Попробовала только через 2 суток. Запах смутил, когда открыла банку - совсем не резкий. Но при поедании реально перехватывает дыхание) Делала на порошке "Приправыча".

Вот, ТС, по Вашему рецепту, вызвал Балрога.
Он осталсо доволен.

У меня и бабушка и матушка всю жизнь делают на огуречном. Да и порошок лучше наш сарептовский))

Это сообщение отредактировал Ахрипыч - 15.12.2016 - 23:32

Надо рецепт своей аджики из перца Скотч боннет запостить-вот там реальный ад.Употреблять можно только с кончика ножа.Но я аджичный наркоман

Видимо от порошка таки зависит, тут вот некоторые чуть зрения не лишись, другие Балрога вызывают)) . А я от своей потею каждый раз, как из холодильника вытаскиваю. Чисто от ужаса))

Спасибо за рецепт, ТС. Буду пробовать, люблю поострее.
Надеюсь, ты оправдаешь свою подпись.

Горчичный порошок. Весь секрет в дате его производства. Все остальное шаманство и пляски с
бубном. Рассол, упаривание на батареи, забраживание на сутки.
Все это кашпировщина и чумаквковщина с заряжением воды.

Хотите хорошей горчицы? Это как с кофе. Идем и покупаем зерна.
Где максимум эфирных масел. Столовую ложку премалываем и заливаем теплой! водой. Не горячей ибо масла эфирные!

Настаиваем 10 минут, или 5 или 15. Продук готов.

Приходите к нам в ресторан.
Адрес .......ибо реклама .......
но по горчице сразу поймете, что вы у нас.

Какать нужно с огнетушителем.

Тут как раз вся тема в том, что эфирные масла не улетучиваются от температуры. Все что было в горчице, во вкус уходит. Поэтому ядреная до жути. Хотя, как выше уже написали отважные испытатели, пахнет так себе))

работник ООО Московская горчица
где продукт - смесь сахара, уксуса, воды и горчичного порошка урожая
1913 года
идите нах со своими минусами

Для особо отчаянных бонус (без фото-видео). Опять все холодное.

Рецепт ядреного хрена:

1. Охлаждаем в морозилке корни хрена до состояния, когда "скрипеть" начинают, но еще не сосульки.

2. На холоде, рубим кусками. Хорошо после этого опять в морозилочку.

3. Складываем в кастрюльку (ее перед этим тоже охладить, чтоб аж заиндевела)

4. Погружной блендер обматываем пленкой так, чтобы получилась "юбка". Надеваем юбку на кастрюльку и начинаем рубить хрен. Можно добавить немного сахара или соли (как больше нравится). Но лучше сахара.

5. Когда масса превратится в кашицу, можно добавить чуть уксуса. Или лимонного сока и опять все перемешать блендером. Обязательно влить рюмку водки! Примерно 25 гр. на литр массы.

6. Если жало блендера не расплавилось, то очень аккуратно вытаскиваем его из "юбки" (берегите глаза), накрываем крышкой (юбку не снимать!!), и ставим в морозилку, на полчаса-час.

7. Холодную, ледянистую массу, желательно на балконе, перекладываем в маленькие банки.

8. Перед употреблением напишите завещание и вызовите скорую помощь, МЧС и психиатора. Скорее всего понадобятся все вместе.

Действующее вещество другое, в перце-капсаицин, в горчице-аллил изотиоционат.
Оба-алкалоиды. Так что, верно про наркоманию написал.

Сударь, да Вы Малевич в кулинарии. Был "Чёрный квадрат" из горчицы, а это "Хреновый треугольник"?. Пощадите наши вкусовые рецепторы, делайте паузы.