Колбасный ад. Тайны мясокомбината

Побольше таких постов и я окончательно перестану есть всю эту "вкусность" )))))))))))))

Не, не слышал про такой метод анализа. Это метод пробоподготовки.
И что даст сжигание? На его основании можно только элементный состав определить. И как это сделать в бытовых условиях только на основании знаний?
Разве тяжелые металлы являются приоритетной вредной примесью в мясных продуктах? Этого честно не знаю, поскольку анализом пищевки не занимался, поэтому у меня статистики нет.
Сколько акриламида в израильской картошке? Если уж корчишь из себя знающего, так озвучь результаты. Пока вижу только понты на ровном месте.

Её же статейка, про производство консервов
ТЫЦ

Я в детстве подрабатывал на макаронной фабрике и могу сказать, исходя из этого поста, что на любом пищевом производстве такой бардак.

Когда то работая главным технологом на мясокомбинате произвели 2 вида колбасы одна была по ГОСТ Р 52196-2003 в точном соответствии с ним, я имею в виду закладку воды не более 20%, меланж, сухое молоко, никакой вкусоароматики и функционалки только специи по ГОСТу и вторую колбаску, свою обычную не самую дешеву но и дешевле чем докторская, только с добавлением вкусоароматики и функционалки. Так вот при слепом дегустировании натуральная колбаска в частую проиграла той что по дешевле, отвыкли мы уже от натурального вкуса. Да и ГОСТы на пищевку никто не отменял. А по поводу использования химии в производстве на первом месте стоит кондитерка, потом молоко и масложировая промышленность и потом только мясопереработка.

Это сообщение отредактировал perekrestok6 - 21.05.2015 - 14:06

мы будем помнить тебя!

Давно разочаровался в магазинных колбасах/сосисках.
Лучше потратить пол-выходного, но побаловать себя натуральным продуктом:
Вот так например

Килограмм туалетной бумаги не намного дешевле мяса. Что до крысиных хвостов то уверяю вас они там есть, вместе с мясом и костями этих грызунов. Они случайно попадают в мясорубки и в чан вместе с остальным сырьем.

Пищевое производство чрезвычайно заманчиво для мышей, крыс и мух. И они есть в продукции. Это неизбежно при массовом производстве.

Ктонить запостите этот пост на сайте пентагона, ато они нас всякими радарами и томогавками пугають! Детский сад ей богу!!!

Скажу больше. Никогда не едят вообще любую промпереработку.
Сам насмотрелся еще при СССР.

еще и коровы лейкозные а курицы туберкулезные

ТоптуновПотапов

Видел лично. В тогда еще литровую бутылку молочную мышь попала. Не один случай.
Заметили, конвейер остановят конечно, если нет, то в магаз пошла.

Бывает. Себестоимость напрямую зависит от тоннажа продукции. У всех таких частных коптилен постоянный круг покупателей, которые весьма обеспечены и хотят видеть у себя на столе действительно качественный и безопасный продукт. Кстати, 60% потребителей частных коптилен это уважающие себя КаБаРэ.

Вот только не надо чушь пороть, чем же они питаются, святым духом, едят как и все, всю жизнь по мясокомбинатам работал, такой бардак был в 90-х, в черных цехах, так что больше журналюг слушайте. Про туалетную бумагу забыли вспомнить, крыс в колбасе))). Одно только правда, уход от ГОСТа, в 1996 году ввели ТУ,по которому технологам дозволено менять рецептуру. Вот отсюда все и поперло. А чтобы производство было рентабельно, нужно на выходе, с тонны мяса иметь полторы тонны продукции, вот и делайте выводы.

там же на мясокомбинате и забивали с помощью электрического тока и крыка, потом тянули, забойный цех самый стерильный, перед убоем всех коров моют.

Завод заводу рознь! Я регулярно посещаю подобные предприятия (работа такая), везде по разному относятся к чистоте, гигиене и прочим моментам. Точно могу сказать, что на заводах, принадлежащих в основном крупным европейским компаниям такого давно нет!
А здесь в статье такой прям бардак. И вообще АиФ желтушная газетенка, могли бы и про крыс добавить и про туалетную бумагу, какие там еще штампы про колбасу есть. :)

Ну, то что ты не слышал - лично твои половые трудности. А так это элементный анализ, любой дедушка в институте тебе скажет. Кстати, пробоподготовка это тоже вполне себе химанализ. Касаемо акриламида - точную цифру я не скажу, любой здравомыслящий человек поймет, что она будет разной от партии к партии. Это же очевидно. Понтоваться - а смысл? Чем я понтуюсь, мне любопытно? И зачем? Аккуратне с определениями. Пока я вижу только тонну глупости в свой адрес от тебя.

не надо, не надо ему ни чего говорить, не про атомную-абсорбцию, не про вольт-амперметрию, не про масс-хромтографию, такие товарищи кроме фотометрии знать ни чего не желают и их бесполезно переубеждать

Я вообще отказался от колбасы и прочих сосисок, просто смысла не вижу, когда можно практически за те же за те же деньги купить мясо, да та же самая куриная грудка и позеленее и вкуснее.

Про белорусские сосиски можно больше не распаляться, говно редкостное в большинстве своем, остается пара наименований типа "Троицких", "Венских" и детских "Тигрят" и "Медвежат", которые еще можно есть, но сколько там химии-я хз. Купил как-то распиаренные "Алфавитки", типа детские, без всякой хуйни, кинул в холодильник, через пару дней достал-они в ледяной глазури толщиной не меньше миллиметра. И это продукт, заявленный для детского питания.
По поводу ГОСТов-Бобруйский мясокомбинат выпускает "Докторскую" колбасу по рецепту 1936-го года, стоит она примерно в два раза дороже обычной, но на вкус она весьма спорна для привыкшего к химии обывателя.

Мясокомбинат мясокомбинату рознь. Сам работаю системщиком на одном из мясокомбинатов в Новосибирской области и если честно, то прифигел немного с выложенных фото.
Во-первых, мы уже давно привыкли к автоматизированному процессу, где люди участвуют только, например, в привозе компонентов в цеха или таких вещах, как, например обвязка деликатесов и т.п.
Во-вторых - у нас нонсенс, если на полу вода или остатки продукции. Да, бывает, что часть фарша, например падает на пол (от нерадивых сотрудников не избавиться), но полы убирают у нас каждый час, а воды много на полу только во время влажной уборки после каждой смены.
В-третьих: без перчаток вас просто не пустят на производство. Исключение - технари и IT-отдел.
В-четвертых: без санкнижки я работал, но обслуживал исключительно офисное здание. Через неделю санкнижка была сделана, я прошел обучение и начал обслуживать производство.
Ну и с сырьем нам повезло - у нас свои свинокомплексы и комбикормовый завод.
Зато у нас сотрудники в столовой не опасаются есть то, что они изготовили. Я сам нередко покупаю нашу продукцию.

Вчера был на экскурсии на мясокомбинате — больше не ем ни мяса, ни колбасы!
Сегодня была на молокозаводе — теперь никакого молока и кефира!
Завтра зовут на ликероводочный... А ХЕР Я ТУДА ПОЙДУ!!!

А на фотках тип в полноценной спецовке работает. И не видно, что кругом грязь. Вообще, мне кажется, пост скорее ироничный.

У меня духовка с грилем. Порезала курочку,посолила ,посыпала специями(натуральными) и в духовку. А если хочется чего-то особенного,то покупаем свиную прослойку, цыплёнка . Натираем любимыми специями(опять же натуральными) и коптим в коптильне. И никакой колбасы и сосисок не надо. Ведь сколько всего вкусного можно приготовить самим!

Для себя они готовят маленькие спецпартии :)

Брат работал ветеринарным врачом на мясокомбинате