Что-то я начитался рецептов порчи мяса приготовления мяса. Не впечатлился, если честно, ни разу.
Я пребываю в полном убеждении, что любые маринады - портят мясо. Что все эти шашлыки - машлыки - всего лишь издевательство как над мясом, так и над собственным желудком и вкусовыми рецепторами. Единственно верный способ приготовления мяса, кроме как струганина, представляю здесь.
1. Берем с собой в лес: свинина (вполне подойдет шея без кости), соль, перец, горчица в зернах, помидоры, зелень (кинза, петрушка, укроп), лук красный, хлеб. 2. Двоих - троих голодающих лоботрясов. 3. Пиво темное нефильтрованное. 4. Вино красное сухое.
По прибытию на место приготовления мяса и массированного отдыха: 1. Отправляем двоих лоботрясов за дровами, а одного - на поиски плоского камня (гранит, габбро, мрамор). 2. Достаем мясо, режем его на куски, толщиной 2,75 см. 3. соль, красный, черный перец и зерна горчицы - вминаем в каждый кусок мяса, разминая его. 4. Зовем дармоедов с дровами и с камнем, бракуем камень и количество собранных дров, заставляем развести костер, уходим на поиски правильного камня. 5. Водружаем камень на костер. Можно отправить народ на сбор брусники, а самому налить стаканчик вина и внимательно выпить. 6. Проверяем нагретость камня при помощи пива. Правильное пиво на правильно нагретом камне - собирается в мелкие капельки и испаряется, оставляя на поверхности его темный след сгоревшего хмеля. 7. При верной температуре камня - выливаем на него бутылку темного пива и загружаем куски мяса, прижимая сразу ножом плотно и с усилием. 8. Берем в правую руку дубинку из березы - отгонять голодных комаров, медведей и посторонних турЫстов. 9. Зовем народ с брусникой, которую заставляем перебрать, сложить в кружку и размять до состояния киселя. 10. Переворачивая мясо с криком "Тут лежал готовый кусок, кто его спер, сволочи??!!" 11. Вспоминаем, что кусок исчез в собственном желудке. 12. Снимаем, собственно, готовый продукт. 13. Поливаем киселем из толченной брусники, отрываем кусок лаваша, наливаем стакан вина. 14. Ну, с Богом!
А вот это интересный момент. Ни разу не думал о том, чтоб жарить мясо на камне. надо будет запробовать. Выглядит ахуенно. Я тебе петрушки подкинул, к мяску. Спасибо за рецепт, бро!
А вот это интересный момент. Ни разу не думал о том, чтоб жарить мясо на камне. надо будет запробовать. Выглядит ахуенно. Я тебе петрушки подкинул, к мяску. Спасибо за рецепт, бро!
Может возникнуть проблема с камнем. На юге и в средней полосе - такие не водятся. Впрочем, достаточно посетить любую камнерезную мастерскую.
А вот это интересный момент. Ни разу не думал о том, чтоб жарить мясо на камне. надо будет запробовать. Выглядит ахуенно. Я тебе петрушки подкинул, к мяску. Спасибо за рецепт, бро!
Всё бы ничего, но муторно...я по-старинке-на мангале жарю, даже в лесу
Это я к тому что мясо всяко вкуснее пока по лесу нагуляешся за дровами, пока запахов нанюхаешся, вина стаканчик маханешь для аппетиту... вот тогда мясо самое вкусное выходит
ну не знаю, самый лучший шашлык, который я пробовал, готовил 1 знакомый "нерусский" отцу на ДР. привез свежее мясо, что-то делал с ним, приправы добавлял. в итоге получилась офигительная весч, при этом не маринованная.
сам я уже почти и не ем шашлык, тк его место заменили купаты ( не реклама - попробуйте фирмы "золотой цыпленок", по крайней мере у нас в Липецке отличного качества делают, я постоянно покупаю "шашлычные" - в пределах 215 за кг) - они великолепны.
жареные купаты, с острым сметанным соусом да под пиво .... иииееех. слюной сейчас клавиатуру залью. пошел поем что-ли.
з.ы. - а по способу ТСа нужно как-нибудь обязательно попробовать. на камне еще ни разу не готовил.
Это сообщение отредактировал russoul - 5 сен 2014 в 11:00
А вот это интересный момент. Ни разу не думал о том, чтоб жарить мясо на камне. надо будет запробовать. Выглядит ахуенно. Я тебе петрушки подкинул, к мяску. Спасибо за рецепт, бро!
Может возникнуть проблема с камнем. На юге и в средней полосе - такие не водятся. Впрочем, достаточно посетить любую камнерезную мастерскую.
Юг России у меня ассоциируется с Кавказом ну, а теперь и с Крымом, а там горы и скалы- камней дохерища. Какие проблемы с камнем?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Ты тролляка)) Загнал меня под стол))
yaplakal.com