В продолжении темы про вино по 500

Была тут такая тема: Виноделы сообщили, что бутылка российского вина не может стоить меньше 500 рублей

Так как я сам делаю вино, и как раз сейчас сезон вина, а также в юности я работал на виноградниках Тамани и видел как это все происходит, то есть от себя пара копеек.

1. Лоза живет и плодоносит десятки лет. У меня лозе 30 лет, а так там и гораздо больше может быть. 1 раз посадил и хватит до конца жизни

2. Я не ухаживаю совсем, ничем не обрабатываю, в Тамани прыскали медным купоросом, это нужен один тракторист и бочка купороса.

3. На сбор нанимают сезонных рабочих. Местные работали за натур продукт. Выполнил норму - берешь себе пару ведер винограда. Все довольны.

4. На производстве достаточно простейшего оборудования. У меня давилка и пресс. Ну и емкости разные. Как делается вино? Виноград вместе с веточками и косточками давится и складывается в бочку. Через 3-4 дня начинается брожение. Прессом отжимается сок и ставится под гидрозатвор. Потом периодически снимается с осадка, фильтруется, добавляется сахар.

5. НУ И САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ

В этом году я "отходы производства", т.е. вот этот отжатый жмых сложил в бокчу и залил нескольким ведрами воды. Потом просто сцедил и поставил бродиться. Вот сейчас с этих отходов получилось уже "вино". Я его вчера пробовал. Ну что сказать, результат примерно как в КБ Шато Тамань за 300 рэ.
А будет 500.

Всем спасибо.

Сезонные рабочие стали прожорливее

Размещено через приложение ЯПлакалъ

профессиональный совет.
То что останется после мытья бочки тоже можно продать как Шато Мурло де Бурдо.
Главное этикетку яркую прилепить и спирта добавить.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пошаговый рецепт могёшь написать? Если не в лом. А то я виноград в самогон превращаю, а чего бы из него вино не сделать, подумалось.

А разве не чача из жмыха дальше делается?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вон в Анапе на набережной предлагают продегустировать вино типа за бесплатно. Но для этого нужно купить бокал за 300р, куда нальют типа бесплатное пойло грамм 50. Коммэрсы ...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Прям песня в голове зазвучала

что такое сезонный рабочий?
он как медведь на зиму ложится в спячку?
его можно выдернуть из розетки, за ненадобностью, как телевизор?
кто из вас хочет быть этим самым сезонным рабочим?
может быть все дело в этом, что никому больше нахуй не упало ковыряться в этом винограде на плантации, а проще работать тем же курьером, без всяких этих сезонов

Это сообщение отредактировал arotron - 12.11.2024 - 14:41

ну а финиш?
После того как сходили в туалет не смывайте...
шато навоз бурда

Это сообщение отредактировал egoistic - 12.11.2024 - 14:40

Сахар в вино вообще не должны добавлять. Вино может стать сладким или полусладким несколькими способами.
Первый — это прерванное брожение напитка. Виноградный сок сам по себе сладкий, он бродит естественным путём, в него добавляют дрожжи, которые съедают этот сахар, и образуется алкоголь. Если этот процесс брожения прервать, получится полусладкое или сладкое вино, потому что дрожжи не успеют съесть весь сахар.
Второй способ — это использовать перезрелый виноград. Бывает, что урожай поздно собрали, он очень сладкий. В итоге во время брожения дрожжи не могут съесть весь этот сахар, его слишком много, он остаётся, и вино получается более сладким

А вообще совет,который дают в Грузии: хочешь сахар - выпей чаю, а хорошее вино бывает только сухое.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Автор про акцизы забыл на все свои продукты, вот и удивляется)

Не про вино, а про водку.
Сигареты покупаю в ларьке и заметил, что многие наглядно знакомые вместо магазинной водки покупают шкалики с дезсредством. Спросил у продавца, неужели такие чистюли? Она сказала, что там чистый спирт, 100 гр за 60р., два шкалика равна бутылке водки, экономия больше, чем в два раза.

Сотерн. Из перезрелого. винограда. Очень сладкий.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Во, как раз мой случай. Я виноград собираю в декабре. Думаю, он как раз относится к категории перезрелых.

А ты нолох царю заплатил?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

То, что они продают по 500 р вином назвать можно с большой натяжкой. Випил и сразу хочеться запить-закусить.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Из жмыха чачу неплохо сделать.

Как картошка на ваших 10 сотках не имеет ничего общего с картофельным бизнесом в промышленных масштабах - так и вино, отжатое дома с лозы на участке не имеет ничего общего с винзаводом.

какой нахуй сахар

Вот тут подробно написано
https://alcofan.com/kak-prigotovit-domashne...exnologiya.html

от себя добавлю, что емкости для брожения лучше 20-30 литров
сахар добавляю по 50 г/л, в этом году похоже хватит 100, а может и 50

да, чача и граппа, но я не делаю

полностью согласен.
Только сушняк делаю для себя. Супруга пьёт полусладкое раз в полгода, ей проще купить у знакомых жуликов, которые безакцизное вино продают. А для себя сушнячок.

Спасибо! У меня 60-ка. Проканает поди.

ну вот я как раз в студенческие годы так работал
местые часто идут за виноградом, в Тамани было много винных сортов, лозы хорошие, не у всех такие есть во дворе

проблема в том, что коммерческие виноделы и этим не морочатся.
они покупают виноматериал из молдавии и дальше все как описал тс..
виноматериал этот полное дерьмо. возможно, как раз и есть слитое в жмыха..
то есть по факту у них затрат еще меньше.
основная нагрузка это упаковка (бутылирование/пакетирование) и логистика..
ну естественно брендирование, реклама, склады... и самое любимое - акциз.
вот и платим по сути за доставку говна к стакану...