Зоя! Мы в этом году будем капусту солить?!

[ Версия для печати ]
Добавить в Facebook Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
insaider
14.09.2018 - 10:50
Статус: Online


Специалист широкого профиля

Регистрация: 19.01.13
Сообщений: 79718
188
Ноябрь в нашем святом семействе месяц боевых действий.
Битва за капусту в тридцать дней и ночей.

- Зоя! Мы в этом году будем капусту солить?!!

- Володя, что ты за человек такой? Когда бочки из погреба принесёшь ? Все, весь Барнаул уже посолил и съел эту капусту, одни мы, как всегда до декабря тянуть будем!

- Какой ты невыносимый, злобный человек, Зоя, а ещё в церковь ходишь! Я всегда тебе говорил, что попы тебя до добра не доведут!

- Вова, при чем тут попы. Господи! За что ты послал мне этого человека?! За что?!

- Зоя, мои муки с твоими не сравнимы, не причитай. Ты терпишь только меня, а я всю твою сЕмью во главе с тещей. Пошёл я в погреб, Зой, пора...

- Душа моя, у меня к тебе одна просьба, давай не как в прошлый раз , вернись из погреба не через два дня , а сегодня, и с бочками, а не с похмельем и другом Васей!

- Зоя!!! Да о чем с тобой говорить, эх... Никогда ты меня не понимала и не ценила. А я...

Тут мама выходит из кухни и пристально смотрит на папу. Два великих артиста скрещивают взгляды и молча расходятся.

Зачем нам было столько квашеной капусты я не знаю до сих пор. На ближайшем рынке закупалось сто (сто!!!! Вы не ослышались) килограмм капусты и тридцать килограмм моркови. Все это счастье грузили в старую детскую коляску и в несколько этапов везли домой.

Капуста лежала везде, запах издавала соответствующий своим нехитрым характеристикам и я , пребывая в огромном унынии , понимала, что и в этом году не отвертеться.

Ритуал жертвоприношения капустных голов беспощадному бочковому Молоху был отработан до мелочей.

От традиции долго запрягать, да быстро ехать семья наша благочестивая никогда не отступала ни на осьмушку.

Неделю папа собирается за бочками, ещё неделю отмывает их хитрым способом с помощью соды и горчицы (никакой химии, только ЗОЖ). Сушит бочки. потом резко вспоминает, что камни-то, камни для прессовки забыл! Ищет камни. Моет камни . Сушит камни.

Мама, зная папу, молчит. Наливается эмоциями через край , но молчит. Она знает папу и знает все о правильной сушке камней. За сорок - то лет... Приучил, конечно.

Молча же достаёт из мешка первый попавшийся кочан , с чуть почерневшим верхним листом и электрическим взглядом смотрит на папу.

- Зоя, не нервируй меня! Хочешь чтоб все, как у маменьки твоей в 78 году сгнило? Нет? Значит стой и молчи, не тычь в меня пожухлыми листьями, не нервируй меня, Зоя.Мама молча, со значением, обрывает черный лист с кочана и торжественно, как подушку с орденом героя , несёт этот лист в помойное ведро.

И тут все вспоминают, что забыли про палку, которой нужно протыкать капусту. Не помыта, не просушена, валяется в погребе!!! Папа уходит за палкой. Возвращается без палки и с весёлым другом Васей. Похмелье. Судный день опять откладывается. Капустные головы молчат, подражая маме, но по запаху уже понятно , что они думают о папе. Негодуют.

И тут - хрясь! Приходишь из школы, а кухня-прозекторская уже готова. Уже мама в белом бабушкином платке и чёрном сатиновом фартуке с трофейным дедовым секачом в руке, малированные ведра сияют, торжественные бочки с прошпаренным чревом стоят на низком старте. Шинковка притаилась в ожидании... Торжественный папа чистит первую морковь.

- Зоя, а ты соль проверила, а то опять , как у твоей маменьки в 84 йодированной все посолили, все и сопрело, хоть вы там и молились, чуть лбы себе не поразбивали. Капусте - то до ваших молитв дела нет. Ей соль хорошая нужна, правильная!Мама, замирает лотовой женой и понимает , что прокололась на этот раз она, а не папенька, как бы ей этого не хотелось. Молча смотрит на меня. Я молча беру авоську, деньги и иду в гастроном за правильной солью.

С обеда и до глубокой ночи в доме воцаряется полная трудовая идиллия и взаимопонимание. Религиозные противостояния верующей жены и мужа-агностика на время великого засола прекращены. Сверкает трофейный секач, скрипит от натуги шинковка.

Родители вспоминают детство , юность, пикируются, шутят ... Все это благолепие нарушает только моё разнесчастное лицо. А вы пошинкуйте тридцать килограмм моркови, я на ваше посмотрю...

- Зоя, в кого она у нас такая лодырица растёт ? Петь, спать, да читать . Не будет с неё толку. Хоть бы замуж отдать, так ведь вернут через неделю....

Длинней дня засола, пожалуй, был только день сражения Иисуса Навина с пятью царями, когда он остановил солнце и луну. Время прекращалось в одной отдельно взятой барнаульской квартире. Папа с мамой были Иисусом Навином и его армией, а я олицетворяла собой всех пятерых царей , загнанных им в пещеру . Побеждали, конечно же, родители.Отдельной статьёй шло заготовление "пелюски". Маленькие и средние кочаны резали на четыре части и укладывали их рядками в середину бочки. Это означало конец трудов. Заслышав , что теперь вот пора бы и на пелюску что-то оставить, я понимала, что дело идёт к концу и оживала .

Капуста в бочках ещё недели три томилась на нашей кухне, пускала пузыри, выдавала положенное количество молочной (или какой там кислоты), была протыкаема правильной палкой, придавлена грузом из правильных камней, а уж потом, к декабрю отправлялась на место своего упокоения- в погреб. Но это уже было не так торжественно и заметно, что и говорить об этом не стоит.

Купила сегодня квашеной капусты в овощной лавке. Не то. Пора самой солить.

© Ульяна Меньшикова

Зоя! Мы в этом году будем капусту солить?!
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
CrazyPianist
14.09.2018 - 10:52
12
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 19.03.13
Сообщений: 2858
Цитата
Все, весь Барнаул уже посолил и съел эту капусту, одни мы, как всегда до декабря тянуть будем!

и пришлось Золотову покупать капусту втридорога
 
[^]
Бука
14.09.2018 - 10:52
24
Статус: Offline


Хто такая Бука?

Регистрация: 20.03.07
Сообщений: 29292
только сегодня получил в ватсап письмо от своей, что пора ехать за капустой pray.gif alik.gif
 
[^]
Nalim
14.09.2018 - 10:54
39
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 5.11.14
Сообщений: 480
Капуста домашней засолки самая пиздатая. А рассол вообще огонь! biggrin.gif
 
[^]
Гранат
14.09.2018 - 10:55
5
Статус: Offline


И это пройдет...

Регистрация: 16.02.12
Сообщений: 291
ну так выложили бы проверенный рецепт...
 
[^]
stive77
14.09.2018 - 10:56
34
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 15.11.16
Сообщений: 90
Цитата
- Душа моя, у меня к тебе одна просьба, давай не как в прошлый раз , вернись из погреба не через два дня , а сегодня, и с бочками, а не с похмельем и другом Васей!

вот это ваще шедевр
 
[^]
Элвис
14.09.2018 - 10:56
81
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 5.08.12
Сообщений: 2028
Капусточка, мама, конечно, дело хорошее, но в доме надо держать и мясные закуски. ...

Это сообщение отредактировал Элвис - 14.09.2018 - 10:57

Зоя! Мы в этом году будем капусту солить?!
 
[^]
SOSnetVNOS
14.09.2018 - 10:57
6
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 22.01.15
Сообщений: 1096
Капуста. пельмени, грибы. Велик и могуч Русский Народ!....Эх, сейчас бы капусточкой закусить, хрустящей!
 
[^]
winter75
14.09.2018 - 10:58
7
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 24.03.12
Сообщений: 2417
у моих была соломорезка, большая такая шняга наподобие мясорубки, только диск с ножами, а не шнек...
Осенью на нее всегда записывалась очередь, распоряжалась этой очередью бабка, выдавала и принимала этот механизм... крошить реально быстро - моментально вилок превращался в соломку, секунды...
 
[^]
mitya79
14.09.2018 - 10:58
5
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 7.05.14
Сообщений: 12590
Спасибо за упоминание родного города, тоже любитель заквасить капустки. но по быстрому и не более 30 кг.
 
[^]
Элвис
14.09.2018 - 10:59
29
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 5.08.12
Сообщений: 2028
Какой засол! Дай бог каждому

Зоя! Мы в этом году будем капусту солить?!
 
[^]
mitya79
14.09.2018 - 10:59
8
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 7.05.14
Сообщений: 12590
Цитата (Бука @ 14.09.2018 - 10:52)
только сегодня получил в ватсап письмо от своей, что пора ехать за капустой pray.gif alik.gif

Да ну нах, рано! Сейчас тема это хреновина!
 
[^]
Stayton
14.09.2018 - 11:00
19
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.02.13
Сообщений: 1471
Цитата (insaider @ 14.09.2018 - 12:50)
На ближайшем рынке закупалось сто (сто!!!! Вы не ослышались) килограмм капусты и тридцать килограмм моркови.

Напугал, блять lol.gif lol.gif lol.gif

120-150 кг. ежегодно с фасовкой по трехлитровым банкам. Съедалось под чистую...
Зима всё съест..
 
[^]
Shader
14.09.2018 - 11:00
12
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 4.05.10
Сообщений: 822
До засолки капусты самостоятельно я ещё не состарился, проще купить.
А вот самогон уже варить начал.
 
[^]
UvAl
14.09.2018 - 11:01
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 2.05.18
Сообщений: 2781
Цитата (insaider @ 14.09.2018 - 11:50)
Ноябрь в нашем святом семействе месяц боевых действий.

Капуста квашеная, да даже соленая, это замечательно. Но сейчас сентябрь, нахрена нам эта копипаста про ноябрь?
 
[^]
UvAl
14.09.2018 - 11:02
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 2.05.18
Сообщений: 2781
Цитата (Stayton @ 14.09.2018 - 12:00)
Цитата (insaider @ 14.09.2018 - 12:50)
На ближайшем рынке закупалось сто (сто!!!! Вы не ослышались) килограмм капусты и тридцать килограмм моркови.

Напугал, блять lol.gif lol.gif lol.gif

120-150 кг. ежегодно с фасовкой по трехлитровым банкам. Съедалось под чистую...
Зима всё съест..

Это сколько же вас там питается? Я вот один, мне 10 кг за зиму и то много. А капустку люблю.
 
[^]
doremidont1
14.09.2018 - 11:03
18
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 18.11.15
Сообщений: 1349
Покойная бабка квасила капусту. В приличных объемах. Померла - ни кто больше не занимается. Заквасил как-то сам. Килограмм 10. Капуста удалась, но ни кто не ест. Молодежи ближе чипсы с гамбургерами, жена на диетах, мать/теща - здоровье не позволяет. Больше не занимаюсь - проще пойти купить себе иногда килограмм готовой и не разводить никому не нужные заготовки
 
[^]
пластырь
14.09.2018 - 11:04
2
Статус: Offline


 

Регистрация: 8.05.11
Сообщений: 2351
Щас столько всяких видов этой капусты продают, кисло-сладкая вроде ничего.
 
[^]
YankeeZephyr
14.09.2018 - 11:05
0
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 1.07.14
Сообщений: 618
Все так. Только дед с бабушкой.
 
[^]
NAMSAN
14.09.2018 - 11:05
3
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 16.11.17
Сообщений: 65
Вспомнилось детство... обожал таскать капусту из бака на той стадии, как ее только посолили и "пожмакали", свежачок такой))
 
[^]
ЗлойПрапор
14.09.2018 - 11:06
45
Статус: Offline


Я ВАТНИК!

Регистрация: 11.02.12
Сообщений: 4485
Хороша закуска- квашена капустка. И подать не стыдно. И сожрут — не жалко. alk.gif
 
[^]
usr80
14.09.2018 - 11:11
13
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 27.07.12
Сообщений: 7500
Цитата (winter75 @ 14.09.2018 - 10:58)
у моих была соломорезка, большая такая шняга наподобие мясорубки, только диск с ножами, а не шнек...
Осенью на нее всегда записывалась очередь, распоряжалась этой очередью бабка, выдавала и принимала этот механизм... крошить реально быстро - моментально вилок превращался в соломку, секунды...

Деревянную надо брать, туда сразу качан входит.

Зоя! Мы в этом году будем капусту солить?!
 
[^]
Dimen35
14.09.2018 - 11:12
2
Статус: Online


Приколист

Регистрация: 3.04.15
Сообщений: 281
Капустка эт хорошо... вот только духан в квартире особенно как с улицы приходишь ...
 
[^]
Виконт
14.09.2018 - 11:24
5
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 27.03.12
Сообщений: 9035
эх, мы только одну бочку солили, но какая была бочка, долблёная!
 
[^]
хасар
14.09.2018 - 11:28
25
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 17.06.18
Сообщений: 103
Традиции нарушать нельзя, мне 40 годиков, а маме я помогаю шинковать и пробую на соль!!! Морковку правда теперь комбайн шинкует.
Домашняя квашенная - это класс, с лучком, с нерафинированном маслом, сало с чесночком с черным хлебушком, картошечка варенная - тут и хлопнуть зун грамм не грех
 
[^]
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 17843
0 Пользователей:
Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы








Наверх