Я сижу в кофейне в самом центре Москвы и тихо дурею от масштабов бедствия.
В кофейне 25 столиков. 19 из них (лучшие, собственно) заняты. За столиком слева от меня сидит парочка - девушка и парень. Они здесь уже 40 минут, их заказ - чашка эспрессо. За столиком справа (самым удобным в кофейне, с диваном) сидят две кисы из соседней "Персоны". Они громко обсуждают идиотов-клиентов и предстоящую свадьбу темненькой кисы (светленькая делает вид, что не умирает от зависти, но это ей слабо удается "А почему вы в октябре решили жениться? Так дешевле, да?"). Столик перед ними девственно чист. Они пришли позже меня - просто вошли, с видом хозяек, плюхнулись на диван и не стали ничего заказывать (в кофейне самообслуживание от стойки).
Два других столика и вовсе портят атмосферу ломаным английским - неподалеку расположен языковой центр. Ученики, не желающие оплачивать аренду аудитории, занимаются здесь, бесплатно, конечно же. Естественно, тоже ничего не заказывая. И эти столики пусты.
Девушка напротив меня, за пустым столиком на шестерых, шустро вяжет свитер, время от времени слюнявя пальчик, чтобы перелистнуть [томик Тургенева] книжку, лежащую на столе.
В соседнем, неудобном, правда, зале, и вовсе вот уже 2 года каждый вечер собирается студенческая гоп-компания человек так из 15 - они играют в карты, пьют принесенные с собой напитки и крайне позитивно проводят время, иногда, правда, срываясь на пьяные дебоши. Они периодически выходят покурить, гогоча по дороге, а потом такой же толпой идут обратно.
Вот только что в тот же зал уверенной походкой зашел работающий неподалеку агент по недвижимости. Он тоже не притормозил у стойки, он всегда здесь встречается с Клиентами и никогда ничего не заказывает. Время от времени, к особо важным (и непонятливым) Клиентам он выходит прямо к дверям, встречает их широким хозяйским жестом и говорит - "Пройдемте туда, все документы у меня там". Вот и сегодня его приемная разместилась по соседству с картежниками.
В общем, атмосфера практически идиллическая, разве что у меня не слишком счастливое лицо, потому что я на такое спокойно смотреть не могу - занято 19 столиков. Купил себе десерт и кофе один. Купил себе эспрессо меньше чем за 100 рублей еще один. Все остальные сидят бесплатно.
Пользование туалетом в этом заведении носит такой же точно характер. Все, без ограничений и еще возмущаются - "почему так долго занято тут у вас???".
Увы, именно такие результаты дает извращенное представление о клиентоориентированности. Сотрудникам этой кофейни руководство запретило спрашивать у гостей, не собираются ли они что-то заказать. Они называют это клиентоориентированностью. В то время как Клиентов тут собственно два - я и та эспрессо-пара за соседним столиком. А все остальные этим самым Клиентам, собственно, мешают. Равно как мешают и процветанию самой кофейни.
Меня давно поражала эта психология и пассажи в стиле "Аэрофлот - настоящий совок! Пошла в туалет в нос самолета, так меня развернули! Вот в AirFrance я пошла в туалет в бизнес-классе и мне никто слова не сказал! [вранье, кстати, но распространенное] Не то что у нас! Совок!". Или "Вот в Европе в любой ресторан можно зайти и воспользоваться туалетом бесплатно, и никто на тебя косо не посмотрит" [ровно такое же вранье, основанное на том, что да, там иногда люди так делают, но именно иногда и предварительно чаще всего объяснившись парой слов на тему "вот так сложились обстоятельства, можно?"]. Такие пассажи выдают с головой "опытных" путешественников, которые в Европе были раза 3 и те плохо помнят :)
И вот как-то невдомек этим людям, что совок - это ломиться в туалет бизнес-класса, зная, что тебе нужно в ровно противоположную сторону.
Еще пару лет назад представить себе такое было невозможно, сейчас наша очень простая публика, избалованная вот такой кривой "клиентоориентированностью", села на шею. И попробуй их сейчас переучи. И такое явление носит повсеместный характер. В Costa Coffee в Шереметьево кофейня уже превратилась в филиал зала ожидания для людей, не обремененных воспитанием. На прошлой неделе меня покорил один работяга с сумкой-баулом, который на возражение своего спутника "Ну тут же кофейня, нас отсюда выгонят!" ответил уверенно "Еще чего, выгонят они! Это они на общественной территории свои кресла понаставили, это аэропорт! Так что имею право тут сидеть, и буду!"
Трактовать эту конкретную тему, думается мне, надо широко. Один из бесценных уроков, полученных мною в жизни, озвучил мой бывший руководитель - "Клиент - это тот, кто платит". И хорошо бы нам всем это вспомнить, пока нас не раздавило наступающим везде, а уж особенно в горячо любимой такими бесконечно простыми товарищами Европе, социализмом.
потому что я на такое спокойно смотреть не могу - занято 19 столиков. Купил себе десерт и кофе один. Купил себе эспрессо меньше чем за 100 рублей еще один. Все остальные сидят бесплатно.
Это беспокоит менеджмент кофейни? Нет? Так какого хуя какое-то гламурное говно лезет со своими оценками эффективности бизнеса? Может те, кто днем сидит бесплатно, вечером придут большой компанией и просадят кучу денег? "Если звезды зажигают, значит это кому-нибудь нужно".
Диагноз: автор никому не нужен, у автора нет друзей и поэтому автора глубоко ебут окружающие его незнакомые люди, их мысли, их увлечения и образ жизни.
Не в том дело. Чем больше халявщиков в заведении тем меньше заказов-прибыли. Собственники для выхода из минусов поднимут цены, из за чего могут потерять клиентов которые хоть и мало но платили. Да и те кто нормально платил могут перестать посещать подорожавшее заведение. За наш с Вами счёт другие гуляют. Вот это и не нравится.
Ну, ХЗ. В Макдаке всех поссать бесплатно пускают. И тем не менее отбоя от клиентов у них нет! И свободные кассы не частое явление! А вот там где поссать не зайти - официанты могут по полдня загорать от скуки!
Чем больше халявщиков в заведении тем меньше заказов-прибыли.
Неверно, автор сам пишет - из 25 столиков занято 19, то есть наполняемость далека от максимума и сидят там в большинстве халявщики. Убери халявщиков и место превратится в склеп, куда уж точно никто не придет - люди идут в места, где есть народ.
Добавлено в 10:21 Атмосферный
Цитата
В Макдаке всех поссать бесплатно пускают.
В Польше в макдаке туалет платный, либо по чеку. (Или это в Испании было, я уже не помню.)
Это сообщение отредактировал Narkozzz - 19 мая 2015 в 10:22
Диагноз: автор никому не нужен, у автора нет друзей и поэтому автора глубоко ебут окружающие его незнакомые люди, их мысли, их увлечения и образ жизни.
ну, таким же тупым способом как и ты, можно поставить и тебе диагноз - ты как раз из тех жлобов, которым все должны и они будут сидеть где хотят потому, что "это они тут понаставили на общественной земле" и их не ипет, что они жлобы и быдлота.
пиздец ты скорострельные выводы делаешь. или просто все-равно что пиздануть?
по сабжу - не уважаю таких. изредка бью их по ебалу. меня еще ни разу не ушатали, хотя шушера подобная с охотой в бой идет зачастую.
Проф. Кафедры Беспредметных Изысканий • На сайте 15 лет
52
Беги, ТС. Большая часть людей на планете считает, что им все должны. Причем зря приведен пример заграницы, там то же самое делается, даже в более глобальных масштабах. Для примера можно взять "ихних" студентов, свято верящих, что если они добрались до чужой страны, то априори у них все включено, ведь они студенты. за 15 лет в турбизнесе насмотрелся таких персонажей.
На прошлой неделе меня покорил один работяга с сумкой-баулом, который на возражение своего спутника "Ну тут же кофейня, нас отсюда выгонят!" ответил уверенно "Еще чего, выгонят они! Это они на общественной территории свои кресла понаставили, это аэропорт! Так что имею право тут сидеть, и буду!"
И ведь в чём-то он прав.
По теме - масштабов бедствия что-то я не оценил. Это вообще касается только хозяина заведения. Если он считает нужным разрешать тусоваться без заказа у себя в кофейне - его дело. Если автору не нравится кофейня, он может пойти в другую. Смысла брюзжать на весь интернет как ему мешают студенты и девушка, которая вяжет свитер, не вижу. Он бы ещё в Макдональдс зашёл и возмущался, что там очереди...
клиенто-ориентированность в столице судя по всему? Совсем от безделья одурели, всех на завод! А владелец кафешки бабки отмывает. Визуально народ ходит, ну и по кассе мильёны текут куда надо. Я так предполагаю, сугубо субъективно.
вы фильмы посмотрите зарубежные. а потом еще раз вернитесь к этому разговору. тут простое обезьянничание, типо "как за границей". просто модно среди всяких креаклоподобных сидеть в кафе демонстрируя себя. не жрать, не пить. а просто сидеть. или стрелки забивать "как в том фильме".
Большая часть людей на планете считает, что им все должны.
Вообще-то автор тупо критикует стратегию ведения бизнеса конкретной кафешки, а не людей, которым все должны. То есть менеджмент кафешки разрешил в периоды простоя собираться в ней людям просто так, эти люди ничего не требуют - просто сидят и занимаются своими делами, создают массовку. Они привыкают к этому месту и будут ходить туда не только просто посидеть. Автор упомянул своего начальника, значит он является простым наемным работником, который нихуя не понимает в правилах ведения бизнеса, но при этом считает своим долгом критиковать владельца кафешки, которая при всех этих халявщиках почему-то не закрывается.
Интересная тема! У неё очень много сторон. Например, если хочешь заплатить, что бы посидеть в тишине, и там, где не очень много народа. Как тогда быть? А ещё, сейчас стали кафе появляться, в которых можно просто за время заплатить (недорого), и просто посидеть с друзьями.
Хорошо, хоть кто то ходит. А то я вчера в кино пошел. Чумовой фильм. Время вечернее. Народу в зале 5%. Да и жрать в кафе, где никого нет вообще как то стремно.
Нормальные такие в Москве "бедствия". В провинции "бедствие" - когда денег нет. И не только на кофе, а вообще на "пожрать". Тебе что, кофе не понравился? Никто не скандалит, туалет работает. В чем проблемы? И все равно "бедствие". Заведи свое кафе и там порядки наводи. Жизнь все расставит по местам. Плохо работает кафе - закроется. Где-то новое откроется. Может оно будет по-другому работать.
Строки высосаны из пальца.
Это сообщение отредактировал Twilightguest - 19 мая 2015 в 10:49
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com