Адская работа.
Лет 15 назад, будучи студентом, я работал месяц летом в пельменном цеху одного ресторана в Москве (Замок Мефисто, не знаю жив ли он сейчас). У них были торговые точки чебуреки и пельмешки.
Всё было правильно. Коллетив дружный (около 10 человек). Куртку и штаны стирали сами дома не реже раз в 2 дня, тесто от пельменей (обрезки от краев с вкраплениями мяса) тупо выкидывали вечером на помойку (около 2х здоровых поддонов). Фарш делал один человек, тесто еще пара.
Сами пельмени лепили конвейером: через прокатку валиков раскатывали блины, потом делались полосы, фарш кусочками в центр, полосу вдоль заворачивали и стаканами отрезали пельмешки полукруглые и далее ручная лепка.
Быстра, укусна, многа витаминав...
Первую неделю лепил их даже во сне :)
Через месяц не выдержал - сбежал, зарплата была около 100 дол. в месяц.
Завтрак - хлеб с маслом и чай, Обед освобождались две девушки за часа 2 и готовили обед на всех. Второе и компот. Если делали чебуреки, то готовили их, т.к. вкусные были жуть :).
Но работа жёсткая, в конце дня спина разрывалась, плюс ноги...