Что такое Подлива и почему этот соус был в каждой столовой СССР

Страницы: 1 ...  3 4  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
Alex666666 24 сен 2026 в 16:58
Ярила  •  На сайте 3 года
1
Только вот нюанс один есть. Можно все обжаривать на сливочном масле, а можно на комбижире. Угадайте, где что использовали rulez.gif
RoBertAka 24 сен 2026 в 17:01
Ярила  •  На сайте 12 лет
1
Кулинарное училище 82-83 год.Готовили на практике на всю жизнь запомнился запах пассерованной муки и да это было первым чему нас учили.
Стамп 24 сен 2026 в 17:01
а ты не ной  •  На сайте 13 лет
0
Цитата (UlAlex @ 24 сен 2026 в 12:13)
Демигла́с (фр. demi-glace — «полулёд», «полуглазурь»)— один из основных соусов французской кухни. Он готовится из говяжьих костей, овощей (лук трёх видов: шалот, порей и репчатый, морковь, корень петрушки), лаврового листа, чёрного и душистого перца, а также красного вина.

Найди отличия.... sm_biggrin.gif

Адаптированный вариант.

где обжаренная мука ??
Antonesque 24 сен 2026 в 17:02
Ярила  •  На сайте 10 лет
0
Цитата (Dedshchukar1 @ 24.09.2026 - 12:10)
Чего-то есть захотелось)

Да, ЯП пожрал, в 00:02.😂

Размещено через приложение ЯПлакалъ
ElektrikSPb 24 сен 2026 в 17:03
Ярила  •  На сайте 8 лет
0
Справедливости ради, не вся подлива в советских столовых была одинаково полезна. Иногда, на раздаче можно было услышать просьбу граждан: "вот этой изжогой пролейте пожалуйста".

Размещено через приложение ЯПлакалъ
oldhoha 24 сен 2026 в 17:05
Ярила  •  На сайте 11 лет
0
Пердёж с подливой считается?

Это сообщение отредактировал oldhoha - 24 сен 2026 в 17:06
Nevermore70 24 сен 2026 в 17:07
Приколист  •  На сайте 4 года
0
Цитата (OSM @ 24.09.2026 - 12:21)
Подлива, это когда пернул, а оно с жидким вышло.
Внешне кстати очень похоже, но на вкус разное ☝️🤪

Говноед?

Размещено через приложение ЯПлакалъ
TonyBeer 24 сен 2026 в 17:08
Ярила  •  На сайте 13 лет
1
Цитата (Orcinusorca @ 24.09.2026 - 12:11)
Мне нравится, чтобы подлива только на гарнир, котлетку не заливать..

А я не знал из чего состоит моя подлива утренняя

Размещено через приложение ЯПлакалъ
VVSh 24 сен 2026 в 17:10
Юморист  •  На сайте 5 лет
1
Учился на повара в 81-82 году на УПК, до сих пор помню рецепт Красного соуса. Был ещё соус белый для бефстроганова и др. подобных блюд. Мука (крахмал) добавлялась, как загуститель.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
7Kolyan7 24 сен 2026 в 17:11
Шутник  •  На сайте 11 лет
0
Иду готовить

Размещено через приложение ЯПлакалъ
ТриТыщиТри 24 сен 2026 в 17:12
Ярила  •  На сайте 4 года
1
Соус основной красный.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
o00o 24 сен 2026 в 17:14
Балагур  •  На сайте 6 лет
0
Вот реально, можно же еë продавать как кетчуп готовую?
ничего 24 сен 2026 в 17:14
Ярила  •  На сайте 10 лет
0
Не представляю вторые блюда без подливки, да побольше.
А кто-то "сухие"(без подливки) предпочитают.
Дело вкуса.
Сейчас буду готовить окорочка куриные, три штуки, а подливки литра два.
Рис, окорочка и много подливки.
Что не доедим, я хлеб макаю в подливку, называю макалки, ещё с 90-х.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Нинанина 24 сен 2026 в 17:15
Приколист  •  На сайте 6 месяцев
1
Бесит когда говорят подлива
у нас всегда говорили- подливка.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
ничего 24 сен 2026 в 17:17
Ярила  •  На сайте 10 лет
0
Цитата (Нинанина @ 24.09.2026 - 17:15)
Бесит когда говорят подлива
у нас всегда говорили- подливка.

Тоже, у нас что повара, что едоки говорили-подливка, хотя какая разница, лишь бы побольше, как по мне.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
knerkin 24 сен 2026 в 17:18
Ярила  •  На сайте 6 лет
2
В 1993 году, на экзамене в кулинарном техникуме, готовили говядину с красной подливкой
extraguron 24 сен 2026 в 17:21
Приколист  •  На сайте 11 лет
0
Бля,коричневый бульон 🤣епта

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Анда 24 сен 2026 в 17:23
Ярила  •  На сайте 3 года
0
Рядом со школой полит техникум был со столовой и кулинарией. 3-5 руб на обеды благополучно потратишь за день. Потом туда ходишь))) 4 коп вермишель-рожки. Подлив бесплатно. Иногда и такой как у ТС. А если солянка или печень на обед, то подлив не готовили. Наливали из блюд. 8 коп. двойная рожек с подливом и кусочек хлеба за 2 коп.
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
148 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 9 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 4 228
138 Пользователей: бонизавр, 4ajnik, miha2482, Brandasik, anmas, savk75, keks137, бnova, igelsent, Yaki1985, Geofizik, VovaRino, koba45, fluke87, МопсиКо, mechanik1985, tesa4ejk, napaulm, hino, Papa11Slawa, kotelv, ничего, Sanchez540, nikitmon, Mute1981, karna82, Frozendeep, axen1977, alex1z, ВадимПрасол, zapasha, c2h5oh13, Xpy, AndrewChubko, redflag, Litau, ветерочек, Shpaloukladc, xmsu, Kocta55, Andrej77, tyrlov, hemniz, Alfed96, NikolsY1979, Лиса21, faust400, romytch, bull76, Mixolap, Kotbsilio, Kolobok25, ARyab, DrunkMard, adamhattabic, Alexey822, bear966, Cotobox, connektor, Ramanyaka, ден777, Kukumberiha, pashrock, 1exan, Гизмяу, LitLageR, chingachkyk, shishio, TAIFEI, Anatolit, badli, HandOfGod, TheLive, Ukrorosianin, froddo, hudoznik, alexkoni, krasin, Stoneskull, Bossiara, Rash, анм77, ii65, asdf007, федул77, keittimans, onstonst, 233niki, all12all12, hof, Утундрий, BOOMbaRUSH, Sergeus84, poligraph201, covid22, ПупкинъВася, stasman52, evseev81, corcel, roki212, Показать всех »
Страницы: 1 ...  3 4  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх