"В вагоне, где находился Швейк, недоставало Балоуна. Он выпросил себе разрешение вытереть хлебом котел, в котором варили гуляш. В момент отправления Балоун находился на платформе с полевыми кухнями и, когда поезд дернуло, очутился в очень неприятном положении, влетев головой в котел. Из котла торчали только ноги. Вскоре он привык к новому положению, и из котла опять раздалось чавканье, вроде того, какое издает еж, охотясь за тараканами. Потом послышался умоляющий голос Балоуна: - Ради бога, братцы, будьте добренькие, бросьте мне сюда еще кусок хлеба. Здесь много соуса. "
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Демигла́с (фр. demi-glace — «полулёд», «полуглазурь»)— один из основных соусов французской кухни. Он готовится из говяжьих костей, овощей (лук трёх видов: шалот, порей и репчатый, морковь, корень петрушки), лаврового листа, чёрного и душистого перца, а также красного вина.
Найди отличия....
Адаптированный вариант.
Легко!
1. Он концентрированный и никогда, почти, не подаётся к блюду в естественном виде, а служит основой других соусов.
2. В демиглясе нет муки.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
• Сливочное масло — это не чистый жир. Оно состоит из жира примерно на 80%, а остальные 20% — это вода и сухие вещества молока (белки и молочный сахар). При нагревании вода испаряется, а белки (казеин) и сахар мгновенно оседают на дно сковороды и начинают гореть, превращаясь в черные хлопья. • Комбижир — это практически 100% чистый, рафинированный жир. В нем нет белковых примесей и воды, поэтому на сковороде просто нечему гореть и обугливаться.
Ну и жри все на советском комбижире. Изжоги тебе, родной
Советский столовый маргарин в 1982 году содержал пальмовое масло. Вопреки популярному мифу о том, что этот ингредиент появился в нашей пищевой промышленности только после распада СССР, Советский Союз закупал пальмовое масло танкерами и официально использовал его в производстве продуктов питания на основе действующих ГОСТов.
Демигла́с (фр. demi-glace — «полулёд», «полуглазурь»)— один из основных соусов французской кухни. Он готовится из говяжьих костей, овощей (лук трёх видов: шалот, порей и репчатый, морковь, корень петрушки), лаврового листа, чёрного и душистого перца, а также красного вина.
Найди отличия....
Адаптированный вариант.
Отличие существенное, в нём нет обжаренной муки которая помимо вкуса меняет консистенцию, ну и все эти понты с десятью сортами лука в подливе отсутствовали, потому что цель была не ободрать капиталистов в ресторане, а вкусно накормить людей труда
Советский столовый маргарин в 1982 году содержал пальмовое масло. Вопреки популярному мифу о том, что этот ингредиент появился в нашей пищевой промышленности только после распада СССР, Советский Союз закупал пальмовое масло танкерами и официально использовал его в производстве продуктов питания на основе действующих ГОСТов.
В школе на плакате нарисованы были производные нефти. И там маргарин был))) Бабушка в войну трудилась на лесоповале и станции, лес грузили. Жарили картошку на смазке от жд букс. Друг в Армии жарил тоже на смазке))) Только нужно горячее было жрать, потом застывал как говяжий жир)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
9 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com