Бешбармак

Чутка поправил из-за шашлыка из бараньей печени.
Да,во рту тает,если грамотно приготовлен.И готовится на огне минуты три всего.

А почему всё отдельно?
Я ниразунеготовил, но фото с просторов говорят, что это всё вместе подаётся.
Ты меня не путай! Тут выходные надвигаются!

Это сообщение отредактировал Антонуан - 26.07.2019 - 12:51

Ну или в ресторане, или просто купить, сварить - и сожрать.
Имхо, это все же самостоятельное блюдо.

Да это ладно, хоть звучит одинаково, а вот когда Усть-Каменогорск оскеменом пытаются обзывать, вот тут реально корежит.
По теме, мы как то огромное блюдо беша ели под водочку, и когда уже казалось что пиздец, дальше не лезет, то в чашке бульон нам с куртом замешали (только курт не сухой, а как сметана), вот такую чашечку выпил и через 10 мин готов дальше пировать. Вкуснотища.

Это сообщение отредактировал Kergak - 26.07.2019 - 13:08

Величайшее блюдо!
Оригинал не ел!

Обычные продукты - мясо, мука, лук, соль, перец. А получается объедение.Пачиму так???

- воду забыл
- отшлифовано веками эволюции!

Какую-то вам неправильную утку приносили. При заказе утки по-пекински, вам ничего не приносят, к вам подкатывают разделочный столик, подходит повар и при вас её разделывает особым образом на определённое количество кусочков и сразу сервируют. К каждому столику подходит свой повар и от начала и до конца сервирует.

Есть её нужно, заворачивая в лепёшку, с листьями салата и соусом.

Хуй знает, что вы там и где ели..

Это сообщение отредактировал Penetrator - 26.07.2019 - 13:11

два

INSPEKTOR Павлодар.
Не буду оспаривать, но не встречал.
Обьездил Казахстан по командировка.
С картопой токо ташлама-хашлама, хз как ещё это кличут.

Я так понял это описано СССРовские времена.
Рупь у нас перестал функционировать в начале ноября 1993г.
Да и в самом начале 90-х уже цены были с бОльшим кол-м нулей.


Это сообщение отредактировал Sericpai - 26.07.2019 - 13:21

в детстве вообще не знал слова бешпармак, говорили просто "ет асамыз", "ет жиймыз". Вареное мясо, немного картохи и касешку туздыка. Беш делали вроде только когда той какой-нибудь. Это в ВКО.
А уже в Алматы да, тут строго беш. Тесто, мясо, лук, туздык.

А где супница с бульоном? Мы в Китае ели, там тоже в какой-то момент на столе появилась супница с бульоном и еще кожу поджаренную помню, то ли отдельно на тарелке лежала, то ли в бульоне... 2007 год. На 5 человек наелись до отвала.

В кадр не влезла, как и тарелка со стопкой лепёшек ) Чеплыжку только видно, в которую соус налит

Это сообщение отредактировал Penetrator - 26.07.2019 - 13:29

а в чём соль употребления еды руками? вот в упор понять не могу, что плов что беш. Потом когда выходить блюдо будет, камнем подтереться надо будет?

Это сообщение отредактировал CrashCN - 26.07.2019 - 13:32

Хорошие буквы, добрые :)

Sericpai

Соседи
Ну ничего нового, собсна.)) Дома тоже был постоянный спор при готовке бешбармака. Батя картошку в нем не признавал, мама же (вот она как раз из СКО, Соколовский район) наоборот считала, что с картошкой правильнее, как в деревне их готовили.
А еще помню соседка-казашка в городке попросилась на нашей плите беш приготовить. Торжество у них какое-то было, а с плитой что-то случилось...или места просто не хватало на все блюда, хз. Ну в городке отказывать не принято было. Муж у нее городской, а сама она даже не из аула, а степная, на стойбище каком-то выросла. Ну и принялась готовить "самый настоящий бешбармак". Хз что она туда добавляла, вяленое мясо вроде какое-то. Но вонь стояла лютая. Желание пробовать настоящий "степной" бешбармак было отбито у окружающих еще в процессе его приготовления.

Точно. И это одно блюдо считается. Там отдельно: нарезанная грудка с овощами, крылья с каким-то соусом, суп из этой же утки с сыром тофу, нарезка из ножек с гарниром, косточки погрызть в панировке и кунжуте и много чего ещё (это навскидку то, что помню, лет десять уже прошло). В конечном итоге тарелок десять наверное доверху наполненных снедью и тазик супа. Мы ещё удивились цене поначалу потому, что просто блюдо стоило 50-80 юаней, а утка эта за 300. Потом поняли почему, этой уткой толпу накормить можно и принято ее на большую компанию заказывать. Выход очень большой был.

Это сообщение отредактировал UmkaДВ - 26.07.2019 - 13:44

ХЗ на счет запивать, но вот утром с похмелья я им всегда лечусь! Ставит на ноги просто мигом!

в каждой глубинке свои рецепты наверное, в детстве мама жила в с. Мерке Джамбульской области, местные их учили по своему, картошки конечно же не было никакой, мясо: бананину, говядину или конину выбирали самые жирные кусочки очень долго варили, чтоб мясо распадалось до локонов, а не так чтобы потом ровными квадратными кусочками выкладывали, как показано на многих картинках, в этот же бульон ближе к концу кидали много репчатого лука и специи, ромбики теста отваривали отдельно, а подавали в глубоком блюде все вместе и тесто и бульон и мясо с луком. По такому принципу и передались навыки приготовления от бабушки маме, и уже от нее ко мне. Любимое блюдо на 2-3 января, когда организм просит горяченького))) да и в другие праздники. Эх почитала аж слюнки потекли, тоже надо будет как то наготовить))) Автору спасибо!!!

Вот прямо сейчас поеду в ресторан и закажу Беш

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Правильный беш - это просто тема.
Я люблю несколько видов мяса.
Баранья голова, казы, конина и немного вырезки из баранины и конины. Отдельно как закусь картЫ на тарелку.

А вообще язык+конина+немного баранины и казы, вот тема, просто с головой долго возиться!
В кулинарке у нас много рецептов, в том числе и мой.

Прочитал статью, прочитал коменты, залез в интернет*рецепты, отзывы). Слюной бы задавился, да тут стручковая фасоль (размороженная) с говядиной, луком и морковью и аджикой прошлогодней подоспела.

Вот что Казахи делают бесподобно ,это их чай и бешбармак особенно из конины! Было время гостя сажают на лучшее место и подкладывает лучшие куски ,это надо видеть! Эх давно не был у Казахов в гостях! Есть что вспомнить! Жизнь в Казахстане считаю лучшими годами своей жизни!

ау, не гони...
Беш продается почти во всех заведениях, есть везде безопасно, а вот про вкус - это у всех фломастеры разные!

Это одно из самых вкусных блюд на свете!!!

Размещено через приложение ЯПлакалъ