Школьные котлеты в СССР. Как их готовили на самом деле


Страницы: (12) « Первая ... 2 3 [4] 5 6 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Сергеевич74

5.12.2018 - 01:14

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.06.14
Сообщений: 14225

Цитата (Липовука @ 5.12.2018 - 01:10)

Цитата (PycLAN @ 5.12.2018 - 01:06)

Цитата (Липовука @ 5.12.2018 - 01:03)

Цитата (Сергеевич74 @ 5.12.2018 - 00:53)

А мне как раз школьные котлеты нравились.
Хоть дома из чистого фарша котлеты делали.

Из чистого фарша сухарь жареный получится. Эдакий мясной чипс. Добавки нужны в любом случае.

Я так понимаю, котлеты для бургеров вам жарить не приходилось.

Мы все еще про наши пролетарские котлеты или про буржуйские бургеры ведем речь? )))

Это же яп. Тут каждый про свое

[^]

dollk	5.12.2018 - 01:15 [ показать ] 7
Статус: Offline Приколист Регистрация: 29.07.14 Сообщений: 225	Ага, ага, помню как в класс кто-нибудь заходил с этой кАтлетой из столовки, потому что не успел сожрать на перемене, весь класс просил жрать это быстрее))) запах шо ппц! Не надо нам таких кАтлет! В школьной столовой были вкусные только: запеканка с изюмом, сельд слабосолёная, сосиски, компот с сухофруктов и сладкая выпечка, остальное -
	[^]

~~GuderianBike~~	5.12.2018 - 01:16 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.03.12 Сообщений: 2690	Визуально? Гордый @ 5 Dec 2018 в 00:59 Фига ты демон, визуально котлеты жаришь? http://img1.reactor.cc/pics/post/лисички-к...ое-3790207.jpeg Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Teuton

5.12.2018 - 01:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 6.06.12
Сообщений: 7753

Цитата (Гордый @ 5.12.2018 - 01:10)

Цитата (начпо @ 5.12.2018 - 01:05)

Цитата

Ну естественно и лук, и хлеб вымочнный в молоке добавляли.
Вопрос в том, что у нас с мясом проблем не было, не экономили.

Всё зависело от того где была школа. Одно дело сельская где ни будь на Кубани, при богатом колхозе и другое дело городская.

У нас и на Кубани такое говно было, что жуть, из детства помню только те блюда, типа компота или майонеза, что сложно было испортить. Вы уж не перегибайте палку, вспоминая, как в Союзе было хорошо, гораздо лучше вспомнить о уверенности в завтрашнем дне и искреннем счастье и наслаждении жизнью, чего теперь даже и не ожидается!

У некоторых товарищей, среди молодняка особенно, совсем крыша съехала на фоне «коммунизмов» и ностальгий, а на деле заставь их жрать те котлеты и носить ту обувь, постоянно пластырями обклеиваясь(тут еще рядом вздохи в соседней теме), и недели не протянут.

[^]

Сергеевич74

5.12.2018 - 01:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.06.14
Сообщений: 14225

Цитата (Липовука @ 5.12.2018 - 01:14)

Цитата (PycLAN @ 5.12.2018 - 01:08)

Цитата (viktori7 @ 5.12.2018 - 01:02)

За всю свою школьную жизнь не помню ни одного какао. Компот, кисель, чай, постоянно, какао-нет.

У нас часто какао было. Его ещё заранее наливали в стаканы, поэтому сверху оно затягивалось засохшей плёнкой.

Не, это был какой-то напиток. Пенка от молока. Нормальное какао дофига дорого стоит. И тогда, и сейчас.

Ой, щас вспомнила. В детском саду эта пенка всех детей ввергала в ступор, а тогда была была установка, что должен сожрать и выпить все. Пенка бесила всех. Ее подцепляли пальцем и вешали на край чашки. Брррр, мерзость.

Ну зачем было напоминать?
Бррррр......
Я ж теперь не усну

[^]

Сергеевич74

5.12.2018 - 01:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.06.14
Сообщений: 14225

Цитата (dollk @ 5.12.2018 - 01:15)

Ага, ага, помню как в класс кто-нибудь заходил с этой кАтлетой из столовки, потому что не успел сожрать на перемене, весь класс просил жрать это быстрее))) запах шо ппц! Не надо нам таких кАтлет!

В школьной столовой были вкусные только: запеканка с изюмом, сельд слабосолёная, сосиски, компот с сухофруктов и сладкая выпечка, остальное -

В школьной столовой была сельдь слабосоленая?
Серьезно?

[^]

xEVGx

5.12.2018 - 01:19

Статус: Offline

Инфернальный похуист.

Регистрация: 28.01.13
Сообщений: 1182

Цитата (schmalzigvlad @ 5.12.2018 - 01:44)

Большой паровой шкаф - пароконвектомат...

Тогда их не было. Стоял обычный 3-х секционный жарочный шкаф. ШЖЭ-3. Конвектоматы появились в конце 80-х, итальянские, стоили больших денег. Были только в крупных Комплексах питания и ресторанах.

[^]

dollk

5.12.2018 - 01:24

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 29.07.14
Сообщений: 225

Цитата (Сергеевич74 @ 5.12.2018 - 01:18)

Цитата (dollk @ 5.12.2018 - 01:15)

В школьной столовой была сельдь слабосоленая?
Серьезно?

Думаю - да! Зачем учителям отвлекать детей от процесса обучения. Будут ведь бегать к фонтанчику!)) а потом в клозеты)))

[^]

Lexkp

5.12.2018 - 01:24

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 15.04.16
Сообщений: 89

Цитата

на сегодняшний день практически невозможно приготовить школьные котлеты такого качества, какими они были в те годы

Что за бред ты несешь?? Надо же, секрет утерян, что ли? И шкафы эти древние ничего особенного не представляют из себя. Любой современный пароконвектомат все что хочешь тебе сделает.

[^]

mpishi

5.12.2018 - 01:25

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9031

Цитата (Сергеевич74 @ 5.12.2018 - 01:18)

Цитата (dollk @ 5.12.2018 - 01:15)

В школьной столовой была сельдь слабосоленая?
Серьезно?

Была селедка, помню.

ТС, а как в автоклаве каклеты готовили?

[^]

~~начпо~~

5.12.2018 - 01:25

-2

Статус: Offline

мимо проходил

Регистрация: 19.11.18
Сообщений: 5417

Цитата

Да ладно тебе. И с обувью особых проблем, Чехи, Югославы выручали, а Китай так вообще качественный был, не было и с питанием.
Последнее особо, пусть без изысков, но всё натурально без всяких Е.

[^]

Липовука

5.12.2018 - 01:26

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 30.05.14
Сообщений: 813

Цитата (Сергеевич74 @ 5.12.2018 - 01:17)

Ну зачем было напоминать?
Бррррр......
Я ж теперь не усну

А это шоб не расслаблялись.

А то "ой, детство, хлебушек с маслом и сахаром.. а щас ГМО одно..."

Какашка в плане питания тогда была. Чот не вижу людей, которые с наслаждением прям хлебушек с маслом и сахаром трескают. Все больше колбаску с сосисками.

И масло тогда было мерзкое. Не хер врать про супер-пупер натур продукты СССР. (это я не вам))))

Оно крошилось как печенье, ибо жирность дай бог дотягивала до 60%.

[^]

Липовука

5.12.2018 - 01:29

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 30.05.14
Сообщений: 813

Цитата (mpishi @ 5.12.2018 - 01:25)

В школьной столовой была сельдь слабосоленая?
Серьезно? [/QUOTE]
Была селедка, помню.

ТС, а как в автоклаве каклеты готовили?

Не, у нас точно селедки не было.

Вот булочки за 4 копейки были. Мы их чуть не мешками набирали, идиоты.

Дома борщи, котлеты, а мы булочки трескали )))

[^]

sdloop	5.12.2018 - 01:32 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.02.12 Сообщений: 4138	Комбижир с сухарями. По праздникам добавляли сухое молоко и меланж. Мяса в школьных котлетах никогда не было. В пионерских лагерях было получше с мясом, так как при жаркой погоде - котлеты нельзя, да и украсть поварам было тяжелее.
	[^]

Mихалычъ

5.12.2018 - 01:33

Статус: Offline

Бонмотист

Регистрация: 16.08.15
Сообщений: 1814

Цитата (PycLAN @ 5.12.2018 - 00:43)

Цитата

В качестве ингредиентов брали мясо, черный ржаной хлеб, лук, чеснок, яйцо, соль и перец. ВСЕ !!!

Что-то я не припомню в школьной столовой ржаного хлеба.

Его и не было.
Я из дома в первом классе брал всегда с собой два кусочка ржаного хлеба и пол-луковицы (мама в пакетик клала)- к школьному обеду. С супом - обалденно! Зависть остальных была неописуемой... первые два дня - потом все также стали делать. Ненавижу мерзкий белый хлеб в буханках до сих пор - а в школе был только он.

[^]

Teuton

5.12.2018 - 01:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 6.06.12
Сообщений: 7753

Цитата (начпо @ 5.12.2018 - 01:25)

Цитата

Там не только изысков не было, а отходы, а не питание, по правде говоря. У меня кошки питаются лучше, чем тогда школьников кормили.

Про обувь отдельный разговор и сейчас в этом гораздо лучше.

[^]

ipelip20

5.12.2018 - 01:34

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 24.10.14
Сообщений: 1012

Цитата (Липовука @ 5.12.2018 - 06:14)

Цитата (PycLAN @ 5.12.2018 - 01:08)

Цитата (viktori7 @ 5.12.2018 - 01:02)

За всю свою школьную жизнь не помню ни одного какао. Компот, кисель, чай, постоянно, какао-нет.

У нас часто какао было. Его ещё заранее наливали в стаканы, поэтому сверху оно затягивалось засохшей плёнкой.

Какао порошок "золотой ярлык" 1~2 пятидесятикопеечных пачкек на 50 литров молока, проблем то. Снабжение то единое ГОСУДАРСТВЕННОЕ без аукционов щедрости для блатных было. Всю дорогу в школе какао давали.
В армии в 90х кстати так же какао давали, даже порошок из советских еще запасов был

Это сообщение отредактировал ipelip20 - 5.12.2018 - 01:38

Школьные котлеты в СССР. Как их готовили на самом деле

[^]

~~malex78~~	5.12.2018 - 01:37 [ показать ] 7
Статус: Offline Мастер Регистрация: 26.06.07 Сообщений: 12218	Дрочево на совок порой переходит все грани)) Причем чем моложе индивидуум- тем яростнее теребонькает Зы. Котлеты были как и вся остальная пища - обычные СТОЛОВСКИЕ. Из говядины. И да, щас хуй заставишь кого такие жрать
	[^]

bigfuut	5.12.2018 - 01:44 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 1.07.18 Сообщений: 132	Блеать,я в другой стране жил?
	[^]

~~amcst~~	5.12.2018 - 01:44 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 7.04.13 Сообщений: 828	Котлеты "Тока хлеб"
	[^]

anatoly16rus	5.12.2018 - 01:45 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.03.14 Сообщений: 1269	Самым центровым была дежурка по столовой. От пуза обожрешься. А бонусом косточки из компота. А раз даже как то в дежурство завезли газировку Липтоник называлась. Прям в память вбилось. Отправлено с мобильного клиента YAPik+
	[^]

Asmadey

5.12.2018 - 01:48

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 30.03.13
Сообщений: 179

Цитата (tafiy @ 5.12.2018 - 00:46)

Цитата (Morriott @ 5.12.2018 - 00:38)

Моя мама проработала в школьной столовой не один десяток лет, и уж о достоверности рецепта приготовления таких котлет я знаю абсолютно точно.

В качестве ингредиентов брали мясо, черный ржаной хлеб, лук, чеснок, яйцо, соль и перец. ВСЕ !!!
Никакой манной крупы, молока и прочих ингредиентов не использовалось.

В качестве мяса использовали свинину, и вопреки многим вымышленным мифам, оно было весьма хорошего качества.

Хлеба действительно добавлялось много, почти в равных пропорциях с мясом.

Могу вас огорчить, ваша мама (если это не копипаста) нарушала сборник рецептур для предприятий общественного питания.
В котлеты по сборнику никогда не шёл чёрный хлеб.
Пропорцию хлеба в фарше сейчас не помню, но всяко не больше 25-30%.
Котлеты, как правило, делались из говядины, ибо из свинятины их делать дорого выходило. Да и не было в сборнике рубленных котлет из свинины.
PS. Друг, правда, рассказывал, шо когда служил, была у части своя небольшая свиноферма. Вот котлеты из свинины с чёрным хлебом они делали. Но делали из грудинки, т.к. окорок и лопатка уходили на другие цели..

Реально, на счет котлет не скажу, но раньше чаще использовалась именно говядина. Помню всегда суп варился с говядиной, никакой свинины не помню. В какой момент свинина заменила говядину, даже не заметил.

[^]

iandry	5.12.2018 - 01:50 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.08.16 Сообщений: 2551	а вот у нас еще в 100 метрах от школы пивная была, какое там пиво было, ни то что современное с Е добавками
	[^]

Липовука

5.12.2018 - 01:50

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 30.05.14
Сообщений: 813

Цитата (ipelip20 @ 5.12.2018 - 01:34)

Цитата (Липовука @ 5.12.2018 - 06:14)

Цитата (PycLAN @ 5.12.2018 - 01:08)

Цитата (viktori7 @ 5.12.2018 - 01:02)

За всю свою школьную жизнь не помню ни одного какао. Компот, кисель, чай, постоянно, какао-нет.

У нас часто какао было. Его ещё заранее наливали в стаканы, поэтому сверху оно затягивалось засохшей плёнкой.

Ну, значит, свезло вам ))) Тут многие отписались, что какао не видели.

У нас (Ставропольский край) было почему-то дохерища березового сока. Прям реально дохерища. Вот теперь, спустя 30 лет, думаю. А не был ли это яблочный с сахаром? Просто вот реально, сколько берез надо "надоить", чтобы стандартный детский садик обеспечить соком каждый день на месяц?[hide] Причем детсад в регионе, где березы ваще не растут?

[^]

trex2012	5.12.2018 - 01:50 [ показать ] 5
Статус: Offline Приколист Регистрация: 29.08.14 Сообщений: 314	Привет, очередной СССР дрочер
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 37666
0 Пользователей: