Работаю начальником ИТ отдела на одной из кондитерских фабрик Москвы. Продукцию свою не едим, ибо уже животики отрастили+почти везде аромат сладкого, быстро приедается. За санитарией следят строго.
где то в 89 году примерно научили с колбаски копчёной делать макароны по флотски.. т.е. колбаску на мясорубке и далее как в рецепте классическом,меж прочим вкусно было,до этого делали.. вот стою я нажёвываю колбаску и остальное кручу через мясорубку .. что то застряло в мясорубке ,вытащила кусочек с ноготь большой шкурки нежной с шерстью.. ну вообчем понятно что крыса,а могёт и котейко... проблевалась .. не ела пару лет..а потом ничего,опять как по маслу..
кстати по поводу молокозавода..работала в времена ссср,профессия такая была..по поводу там антисанитарии-пиздёшь.. если бы кто обосрался,нас минимум выгнали б,а если злостно-посадили бы..
Это сообщение отредактировал icemez - 27 сен 2014 в 21:35
общежитие при МГУ на вернадке! я там практику проходил поваром! сифака окорочками играть это по божески! но сука мясорубка не разбиралась там! после работы туда тупо вливали кипятка и хорош! если на утро там оказывалась перемолотая крыса после запуска, то тупо несколько кусков хлеба закидывали, чтоб вытянуло её полностью и дальше можно работать! Ток кондитерский цех там был цивильный! там тетенька ответственная работала! забыл как зовут, но от туда всегда было вкусно все!
В девяностые я работала в пельменном цеху. Лет десять потом их не ела. Ничего не роняли на пол, крысы не бегали, мясо было свежим. Но в фарш добавляли какую то неведомую добавку, видом напоминающую раскрошенный пенопласт. В фарше этот "пенопласт" становился прозрачным и разбухал очень сильно. количество начинки увеличивалось примерно в два раза.
По теме - всегда делали фарш самостоятельно и лепили сами пельмени. Одно только в составе фарша покупных: куриный меланж, вызывает тошноту. Это куриные отбросы - лапки, гребешки, головы, потроха.. буээ..
Это сообщение отредактировал grimrig - 27 сен 2014 в 22:09
Еще про одну прелесть пельменного цеха. Это производство безотходное! Возврат из магазинов размораживается ( и не важно, стухло или просто срок годности истек) и прямо с тестом перекручивается в фарш. Так что, спросите ли вы меня ем ли я покупные полуфабрикаты? Отвечу НЕТ! и еще раз НЕТ!!!
Как же меня раздражают люди, серьезно использующие это. Люди, которые лепили пельмени-они не люди, потому что у них 9 классов? Или рабочие? А если жизнь была такая, что не было возможности учиться? Сам, если что, учился нормально.
Адская работа. Лет 15 назад, будучи студентом, я работал месяц летом в пельменном цеху одного ресторана в Москве (Замок Мефисто, не знаю жив ли он сейчас). У них были торговые точки чебуреки и пельмешки. Всё было правильно. Коллетив дружный (около 10 человек). Куртку и штаны стирали сами дома не реже раз в 2 дня, тесто от пельменей (обрезки от краев с вкраплениями мяса) тупо выкидывали вечером на помойку (около 2х здоровых поддонов). Фарш делал один человек, тесто еще пара. Сами пельмени лепили конвейером: через прокатку валиков раскатывали блины, потом делались полосы, фарш кусочками в центр, полосу вдоль заворачивали и стаканами отрезали пельмешки полукруглые и далее ручная лепка. Быстра, укусна, многа витаминав... Первую неделю лепил их даже во сне :) Через месяц не выдержал - сбежал, зарплата была около 100 дол. в месяц. Завтрак - хлеб с маслом и чай, Обед освобождались две девушки за часа 2 и готовили обед на всех. Второе и компот. Если делали чебуреки, то готовили их, т.к. вкусные были жуть :). Но работа жёсткая, в конце дня спина разрывалась, плюс ноги...
полностью согласен о санитарии не может быть и речи! Работал я на хлеб заводе. Вроде самый ответственные работники должны работать так в семье не без урода или не так семья уродов наверное. То кошечку пробегающею мимо возьмет в руки погладит сотрудник-пекарь, а потом не моя руки берет тесто и закидывает в печь. когда работаешь на таких объектах знаешь всю обстановку , а ещё если этот хдеб завод почти на весь город так это просто финиш. Ревизия печных шкафов делается без остановки т.е. вскрывается и стекловата летает по всему цеху и тут же в с 3 других печей выходит готовый хлеб. Но самый этогей был когда решили сэкономить деньги и закопали более 600 люминисцентных ламп (с содержанием радиактивных элементов для тех кто не знает) в 5 метрах от скважины которая в свою очередь водоснабжает весь завод. Так не то, что закапывать там копать нигде нельзя! Руководство завода откупилось мол мы ничего не делали, но факт имел место быть. и те старики в руководстве сдохнут ведь большая часть жизни прожита, а наши дети и правнуки будут есть отравленный хлеб
Люди которые работают в производстве продуктов, потом перестают есть свою продукцию, потому как знают что там творится)))
Да вот фиг там .. 5 лет работал на мясокомбинате . Пельмени там делали и колбасу . С удовольствием кушал и то и другое . На производстве чистенько, китайские аппараты пельмени выпылевывают, тетки их залепливают вручную .
А я как то служил в армии.Рядом с г.Ногинском (село Буньково).Там и кабель по траншеям клали,на птицефабрике кур на крючки навешивали,на цементном заводе работали,свеклу кормовую перебирали,вагоны с щебнем разгружали,вагоны с луком,капустой на овощебазе тоже разгружали,уазики каким то полканам шкуркой в ручную зачищали.Всего и не упомнишь.Такой он 282 Трансильванский Краснознамённый ордена Александра Невского учебный центр войск РХБЗ.Учитесь ребята!В армии делать неюха!!!
у меня обе бабушки делали пельмени свои. Я обожала в этот момент прийти к одной из них и .. баба делает фарш с тестом, а внучка лепит. Сейчас покупные едим, надо будет заморочиться и сделать свои, ностальгия проперла по детству.=)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
.. не ела пару лет..а потом ничего,опять как по маслу.. 
и в процессе пили и сейчас 
yaplakal.com