-"Я слышал только об одном случае, когда какой-то нищий духом оператор цеха розлива отлил в пастеризатор". Так всё-таки мочатся!
Интересено было бы посмотреть , как это происходило , пастер это все таки не ведро. Разве что при неработающей линии куда нибудь в буферную емкость. В бытность моей работы на подобном производстве , в межсезонье из пастера умудрялись слить весь этилен-гликоль и успешно его выпить
На картинке пивоварня Радебергер. Которая находиться в дрездене. Эта компания производит пиво более ста лет по традициям немецкого пивоварения. И да в германии нет порошкового пива. Тут это национальный продукт.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Не хочется разговаривать с копипастой, но... Допустим этот WoenselsFighter всех убедил что они там все очень хорошие и пиво варят офигенное. Но лучше бы объяснил почему до потребителя какое то говно доходит? Тайна.
Потому что заводы оптимизируют производство.
Могут пропускать или упрощать, по "экономическим" причинам, некоторые этапы тех процесса. В результате бутылки или трубопроводы/краны могут быть недомыты, продукт может поиметь контакт с воздухом, в котором летали дикие дрожжи. Температурный режим не соблюден... В результате процесс брожения может пойти незапланированным путем. Альтернативные (дешевые) ингредиенты могут изменить вкус.
Большой объем производства требует длительного срока хранения, чтобы успеть распродать. А значит пастеризации. Которая отбирает часть вкуса. В результате пиво может храниться почти вечно, в том числе и потому, что его никто не купит.
Пиво ПИТ одно время было. И традиция была: в пятницу вечером ходили в сауну, играли в карты. Так мы только этим пивом водку запивали и жажду после парилки утоляли. Сидели бывало до утра. На следующий день к обеду проснешься, поел и никакого похмелья. А потом это пиво почему-то испортилось. На следующий день хрен встанешь, и к вечеру только легче становилось. Вот, что с ним сделали?
Пиво ПИТ одно время было. И традиция была: в пятницу вечером ходили в сауну, играли в карты. Так мы только этим пивом водку запивали и жажду после парилки утоляли. Сидели бывало до утра. На следующий день к обеду проснешься, поел и никакого похмелья. А потом это пиво почему-то испортилось. На следующий день хрен встанешь, и к вечеру только легче становилось. Вот, что с ним сделали?
В начале 90х питерская "Балтика-4" была очень даже ничего. Даже в Латвию регулярно в подарок возил. А потом испортилось.
Не буду рекламировать контору в которой я работаю. Продаем пивоварням солод, хмель, дрожжи, кизельгур и фильтр-картон.
Но таки да - всё что написано правда.
Единственное что про порошок - для домашней консервации добавляют немного. Дрожжи перед смертью газ выделяют ;) Мог бы даже ссылку на сайт добавить - но не буду.
У нас в городе есть Курскоблхмельконтора, которая раньше эшелонами отправляла хмель по всей стране, а сейчас, если в год 500 тонн продадут, уже праздник. А по поводу процесса изготовления.... как в анекдоте: но есть нюанс! Так вот, как сделать пророщенный солод? Можно по технологии проращивать, а можно (тссс!) сбрызнуть реагентом и, вуаля, через полчаса пророщенный солод готов.
Не буду рекламировать контору в которой я работаю. Продаем пивоварням солод, хмель, дрожжи, кизельгур и фильтр-картон.
Но таки да - всё что написано правда.
Единственное что про порошок - для домашней консервации добавляют немного. Дрожжи перед смертью газ выделяют ;) Мог бы даже ссылку на сайт добавить - но не буду.
У нас в городе есть Курскоблхмельконтора, которая раньше эшелонами отправляла хмель по всей стране, а сейчас, если в год 500 тонн продадут, уже праздник. А по поводу процесса изготовления.... как в анекдоте: но есть нюанс! Так вот, как сделать пророщенный солод? Можно по технологии проращивать, а можно (тссс!) сбрызнуть реагентом и, вуаля, через полчаса пророщенный солод готов.
А главное всё это смешивать, варить с сблюдением сложного температурного режима с последующим огромным количеством барды и естественным насыщением СО2- несомненно менее затратно, чем смешать три-четыре вида жидкости со спиртом из товарного стовагонного состава 72 тонных цестерн и разлив всё это по бакам, загазировать углекислотой или азотом
Вы это, сказки рассказывайте гражданам с тремя классами образования... 300% прибыли рулят в России.
Где и кто так делает пиво? Заводы, марки, названия?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, пастер это все таки не ведро. Разве что при неработающей линии куда нибудь в буферную емкость. 
yaplakal.com