Как не надо и как надо делать настойки

Лимончелло и лимонная настойка по этому рецепту - совершенно разные напитки.

А я, если честно, не понимаю зачем фруктовый дистиллят, ту же чачу например, настаивать на вишне или клюкве? Она и так очень хорошо идёт. В прошлом году сделал абрикосовый литров 12 и виноградный столько же. Месяца за два сожрали))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Извини, но это полная херня. Как есть рубрика у славного друже - ваш рецепт говно!
На выходе получается тоже, что и на входе. Лимон даже не реагирует на то, что он над спиртом висит

Опытным путем установил что до 93 в кубе нормально, хвосты собираю и перегоняю на медленном отдельно, идет на сладкие ягодные настойки. Интересно общацца с коллегами. И да, делаю тоже сахарную.

Это сообщение отредактировал egorzu32 - 1.04.2020 - 18:35

Вот тут я с вами совершенно согласен.
В третий раз в неделю гости позову, на дегустацию.

В выходные родственник приносил. Очень вкусно. Я сам удивлен, но работает эта нитка.

Вот вкратце мой техпроцесс на сахаре: https://www.yaplakal.com/findpost/89635040/...pic2092806.html

Так что про это я уж явно знаю больше тебя, пацанчик.

А если ты хочешь померяться письками, показываю: в настоящее время у меня в работе 16 дубовых бочек виски - от 5 до 30 литров, ну и по мелочи разных водок, настоек и ратафий где-то литров 150. Могу фотки прислать. Свою покажешь?

Это точно! Кто больше в сексе понимает - продвинутый 20-ти летний пацан или его старые идиоты-родители?

спорно. смородина - на ура идет. ликер - это с сахаром. а без него - цвет, аромат. более густое что ль получается питье.
знакомая делает именно ликер на водке и с сахаром - там прям чернила густые - на любителя, но дамам нравится
вишня - 3 месяца редко когда настаиваюю, в остновном 1,5- 2 мес. кладу ровно половину емкости ягод. очень хорошо и вкусно. очень классно с домашнего винограда темного, мелкого( не знаю сорт, сосед привил один куст) - отлично.
вкусно еще крыжовник негус ( темный)
делаю уже лет 10 - всем нравится.
сахар никогда не добавляю. максимум - глукозу 40% мару ампул на емкость до 4 литров

но я делаю настойки на спирту

О, ты фаллометрист? Я думал конструктив будет. минус мой, откланяюсь, обсуждать с вами более ничего не хочу.

Может он насчёт рецепта тебе соврал. Я пробовал это делать несколько раз, и со спиртом, и с самогоном, и лимон даже в горячей воде щеткой натирал, как один деятель мне задвинул. Рецепт не работает. В отличии от способа с цедрой.

Это сообщение отредактировал Обломинго - 1.04.2020 - 18:44

Все что написал ТС фуфломицин в чистом виде,ставлю настойки лет 10 и исключительно на мед спирте,дешево,быстро и минимум геморроя,никаких танцев с бубнами вокруг браги и самогонного аппарата,как показывает практика из 10 самогонщиков только один может и умеет гнать его остальные просто неудачники ,от этого и настойка гомно получается.
Оптимальные вкусы это апельсин ,малина и клубника.Вишня сразу нет потому как с нее башка трещит и в туалет по большому проблема сходить,кедровые орешки тоже фуфло кислят и не более того,для дам можно с банана сделать что то типа ликера получается

Видите ли, сэр, настаивать на спирте, конечно можно. И это всяко лучше будет, чем на магазинной водке. Если конечно спирт хороший.

Но самый цимес в настойках - это сочетание вкуса основы - дистиллята определенной природы и самой ягоды.

Вообще, рекомендую погуглить, была такая компашка толи кубаньалко то ли типа того и они продают типы выдержанный коньячный спирт 80% за недорого. Вот если его перегнать, очистив от все херни что они туда насовали или хотя бы хорошенько профильтровать - получится отличная основа для ягодных настоек.

Рецепты напиши, хочу поставить, попробовать!

пробовал я кучу подобной херни - совершенно не понравилось. И главный признак ее неправильности - то что на хавчик пробивает. В Белоруссии меня угостили НАСТОЯЩЕЙ хреновухой.

1. Никакого меда там нет
2. Не то что жрать - закусывать не хочется. И выпивка и закуска в одном флаконе.
3. Т.к. это было коммерческое предприятие, рецепт естественно никто не сказал.
4. И до и после я пробовал наверное пару десятков разных хреновух (сам понимаешь какой у меня круг общения с таким хобби) - ни одна и близко к белорусской не лежала.

Такие дела.

Именно заострился про н итку, и чтоб не касался жидкости. Оч вкусно по мне было. Вряд ли он стал бы мне врать. Зачем? Он всегда вкусняшки приносит, и гораздо дальше меня продвинулся в самогоноварения.

На сахаре тоже неплохо получается,не такой резкий как на ячмене.

Наконец 5 пункт: Изучайте теорию. Еще раз: Изучайте теорию. Сил нет какой бред несут иногда!!!!

нормально все пьется и шотами без коктейльной составляющей, что минту что тот же шартрез

про дрожжи писал предполагая нарушение санитарии и заражение дикими дрожжами, в результате которого вторичное брожение и не выходит долго хранить. а в свете последних страниц
очевидно что предположение мое можно отбросить

я не в теме самодельных настоек, ликеров. я ток с пивом заморачиваюсь, до винокурения дорасту когда-нибудь, но счас просто покупаю от случая к случаю.

Читал старине ые рецепты. Хрен овуха именно для возбуждения аппетита задумывалась. Так и делал. И получалось. Но этом точно все. Удачи.

Попробуй 2 - 3 горсти сушёные яблок на три литра дистилята 43'. Минимум две недели выдержки. Просто и очень вкусно.

Малиновая- да- тяжела. Это- однозначно лекарство. Кстати, давление поднимает сильно.

Сливовая- не согласен. Берутся кислые сорта сливы, алычу можно. Просто заливается ягода, через пару месяцев можно пить. Нежна и приятна такая настойка. Даже у Гашека неоднократно упоминается в "Похождениях бравого солдата Швейка".

держи ссылку на рецепт Бехеровки, а тоже на спирту настаиваю, не хочу с перегонкой возиться, поделился один яповец, за что ему спасибо.

1,2 л спирта крепостью 50-55% или 1 л водки и 200 мл спирта;
Корица – 5 грамм;
Гвоздика – 15-20 штук;
Кардамон – 1 г (2-3 коробочки);
Анис – 2 грамм (1 ч. ложка без горочки);
Перец душистый – 8-10 горошин;
Цедра апельсина – 1х5 см (!без белой кожицы);
Сахар – 150 гр;
Вода – 250-300 мл.

По факту, ставишь первый литр, пишешь точное количество ингредиентов на бумажке и дату засыпки, затем ждешь неделю, фильтруешь и пьешь.
В связи с тем. что специи бывают разные как по качеству , так и по вкусу - пьешь первую бутылку и сравниваешь с оригинальной Бехеровкой, по вкусу определяешь, что лишнее и чего не хватает., хватило ли недели выдержки или надо еще пару дней и тд.
Поэтому рецепт на моих ингредиентах немного отличается.

Блять, ты сливовицу чешскую пил? Охуенная вещь. Не умеешь делать - не надо пиздить.

В студенческие годы у меня после кутежек дома оставались всякие крепкие напитки, которых я не пью - водка, джин, ракия и т.д. Несколько раз пускала их на переработку - делала вишневую, клубничную и дынную настойки. Что характерно, запах от смеси изначально ядреный, но через недельку превращается в нежнейший аромат. Из всех настоек дынная меньше всего понравилась, но не из-за вкуса, а из-за консистенции - дыня пустила свою "мучнистость" в напиток и получилось нечто мутное.

ТС какой то агресивный буратино, сам хуйни половину написал не понимая нихуя в процессах, но зато все пидорасы, тока он дартаньян.
Из абрикосов получается один из самых ароматных мацератов, черная смородина идет почти вся, и лист и ягода, почки хуже всего.
Ну а выдавать двухнедельное гавно на ферментах за вкусный зерновой сэм так себе идея.
Ну и по спирту, что бы спирт норм сделать умишко то и оборудования надо побольше чем хуйню на ферментах делать.