Пельмени ! Пельмешки ! Пельмешечки !


Страницы: (3) 1 [2] 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

POVORENOK	19.12.2016 - 14:04 [ показать ] 3
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 24.11.16 Сообщений: 144	последние раза 3-4 покупал...после чего блевал как конь!!! так что только свои
	[^]

7FL

19.12.2016 - 14:06

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.06.15
Сообщений: 7555

Цитата (POVORENOK @ 19.12.2016 - 14:04)

последние раза 3-4 покупал...после чего блевал как конь!!!
так что только свои

Запивал не правильно.

[^]

YvD	19.12.2016 - 14:06 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.08.15 Сообщений: 279	Какими глазами я должен на это смотреть.Я нонче без обеда.За такие посты убивать надо.
	[^]

Таканохана	19.12.2016 - 14:07 [ показать ] 1
Статус: Online Йокодзуна Регистрация: 14.12.12 Сообщений: 4967	А в старые добрые времена в этом посте был шанс найти что-то помимо мясного фарша сваренного в тесте. Ностальгически вздохнул.... Это сообщение отредактировал Таканохана - 19.12.2016 - 14:07
	[^]

Amstel11	19.12.2016 - 14:09 [ показать ] 3
Статус: Offline Балагур Регистрация: 1.07.15 Сообщений: 824	С детства люблю пельмени. В Беларуси для меня вот эти вне конкуренции. Тесто не разваривается. Внутри бульёнчик в пельменине постоянно вкусный. Мясо - отличное
	[^]

7FL

19.12.2016 - 14:09

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.06.15
Сообщений: 7555

Цитата (Таканохана @ 19.12.2016 - 14:07)

А в старые добрые времена в этом посте был шанс найти что-то помимо мясного фарша сваренного в тесте. Ностальгически вздохнул....

В самолепных? Из фарша? Из мяса? и т.д. ))))

[^]

qwerewq	19.12.2016 - 14:12 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 25.12.15 Сообщений: 499	Гад ты, Костя Федотов... Это сообщение отредактировал qwerewq - 19.12.2016 - 14:15
	[^]

SergeiX5	19.12.2016 - 14:13 [ показать ] 1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 5.12.15 Сообщений: 696	Вот сидел и думал о мантах, заехал в магаз, а вот нет мантов. Купил и пожарил пельмешки. Класс, смешал майонез с кетчупом, навернул сковородку-ляпота.
	[^]

~~Chepeska~~

19.12.2016 - 14:14

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 2.05.13
Сообщений: 446

Цитата (Hujack @ 19.12.2016 - 16:57)

Дилетант.

На пельмени нельзя раскатывать простыню и кромсать её стаканом. Тесто на нормальный пельмень должно быть очень крутым и тонким, толщина спички недопустима, максимум полмиллиметра, но простыню такой толщины не раскатаешь. Правильно делать из теста колбаски, резать из на кусочки и раскатывать каждый отдельный кругляшок.

Края обязательно должны быть плотно залеплены. Те пельмени, что на фотке, в результате варки превратятся в тесто-фаршевую кашу.

Вот тебе пример.

Раскатывать можно как угодно. Толщина сочня должна быть такой, что бы он просвечивал при наведении на лампу, т.к. толщина теста при варке увеличивается вдвое. Пропорции теста очень простые: две столовые ложки воды, яйцо и стакан муки. Дополнительную жидкость добавлять нельзя.

Присоединяюсь к словам о то, что на фото мини чебуреки, но никак не пельмени. Хрень получится - одно тесто жрать будет.

[^]

Tunder1977	19.12.2016 - 14:16 [ показать ] 5
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 18.12.15 Сообщений: 181	Раньше всегда на праздники собирались всей семьей и лепили,лепили,лепили, пили..... этот процесс сплочал нашу итак дружную семью. Потом раскладывали на разделочные доски, посыпаные мукой и в форточку на мороз. Всегда делали несколько "счастливых" пересоленых пельменей, и если вдруг отец надкусывал и понимал, что это он и есть, то незаметно подкладывал его мне в тарелку, ну а у меня мелкого радости не было предела!!! Эх, ностальгия)))
	[^]

Goodcitizen	19.12.2016 - 14:24 [ показать ] 2
Статус: Offline Я вам Димон Регистрация: 10.01.14 Сообщений: 904	Навеяло
	[^]

NikitosB	19.12.2016 - 14:26 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 20.06.14 Сообщений: 406	... пошел лепить, слюноотделение началось!!!
	[^]

ITANKLYAYN	19.12.2016 - 14:33 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.07.12 Сообщений: 1576	Литр самоизготовленой...и.... Пельмени сами придут
	[^]

~~Igroka~~	19.12.2016 - 14:34 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.04.14 Сообщений: 1609	Спасибо. Как раз к обеду пост... Наелся.
	[^]

ACKEP	19.12.2016 - 14:41 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.09.13 Сообщений: 4098	У меня с того месяца ещё осталось штук 60 в морозилке. Мне несколько лет назад хлебопечку задарили, а в этом году разжился машинкой тестораскатывательной. Так я теперь тесто в печке замесил, на электромясорубке фарш заебенил, тестораскатывательной машинкой херачу - из ручного труда только стаканчиком кружочки вырезать и фарш в них заварачивать. Вот так раз в месяц делаю себе штук 200 и в морозилку. Как что - сразу раз и я уже наворачиваю! А как известно сам для себя сделаешь так, что пальчики оближешь! Жаль фотку с телефона удалил!
	[^]

Hujack

19.12.2016 - 15:58

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.04.13
Сообщений: 10736

Цитата (7FL @ 19.12.2016 - 15:59)

Это манты у тебя?

Это пельмени.

Мелкие пельмени – попытка сэкономить на мясе. В вопросе пельменей я никакой экономии не приемлю.

[^]

Shader

19.12.2016 - 16:03

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 4.05.10
Сообщений: 841

Цитата (ACKEP @ 19.12.2016 - 14:41)

У меня с того месяца ещё осталось штук 60 в морозилке. Мне несколько лет назад хлебопечку задарили, а в этом году разжился машинкой тестораскатывательной. Так я теперь тесто в печке замесил, на электромясорубке фарш заебенил, тестораскатывательной машинкой херачу - из ручного труда только стаканчиком кружочки вырезать и фарш в них заварачивать. Вот так раз в месяц делаю себе штук 200 и в морозилку. Как что - сразу раз и я уже наворачиваю! А как известно сам для себя сделаешь так, что пальчики оближешь! Жаль фотку с телефона удалил!

А мне пельменоделочную машину подарили. Там три емкости, в одну воду заливаешь, в другую муку засовываешь в третью фарш.

И все. Она сама месит, раскатывает и лепит.
Засыпал и пошел, через 40 минут ведро пельменей, правда места много занимает и отход теста большой, в смысле обрезков, но можно обратно запихать при желании, она еще раз вымесит и раскатает.

[^]

Hujack

19.12.2016 - 16:04

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.04.13
Сообщений: 10736

Цитата (Chepeska @ 19.12.2016 - 16:14)

Присоединяюсь к словам о то, что на фото мини чебуреки, но никак не пельмени. Хрень получится - одно тесто жрать будет.

Ещё один дилетант.

Чем больше пельмень, тем выше доля мяса против теста в нём.

У меня толщина теста в среднем – 1/3 мм. И последний раз при варке у меня пельмень лопался лет двадцать назад.

Э-хе-хе... "Миничебуреки"...

[^]

7FL

19.12.2016 - 16:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.06.15
Сообщений: 7555

Цитата (Hujack @ 19.12.2016 - 15:58)

Цитата (7FL @ 19.12.2016 - 15:59)

Это манты у тебя?

Понял-понял. Сразу не заметил.
У меня теща делает с таким - не знаю как сказать - защепом что-ли.
Но манты. Сверху эта конструкция.

[^]

Stalingrad13	19.12.2016 - 18:16 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.03.16 Сообщений: 1106	Я на той неделе налепил за 2 дня 120 штук-не поверите,уже сожрано практически всёёёёёёё
	[^]

Velociraptor	19.12.2016 - 18:56 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.08.14 Сообщений: 2028
	[^]

Ironhide

19.12.2016 - 19:01

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 13.04.16
Сообщений: 488

Цитата

дилетант по моему ты. всё дело в тесте, я беру только муку, соль и воду
тесто делаю что жене не раскатать, а у меня после ладони дня два болят
и леплю медвежье ушко, а потом в колечко, и варка при кипении 2-3 минуты не
больше, яйцо не в коем, тогда могут слипаться.

[^]

Саид	19.12.2016 - 19:03 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.04.08 Сообщений: 1211	Эээх! Мне в этом плане с пельменями повезло! У нас в соседнем доме небольшой мясной магазинчик, они там сами лепят пельмешки! Никакой химии никаких ароматизаторов! Там на бульоне из под пельменей суп потом варить можно какой нажористы получается! РУка порой выливать не поднимается! Это сообщение отредактировал Саид - 19.12.2016 - 19:05
	[^]

Ironhide

19.12.2016 - 19:17

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 13.04.16
Сообщений: 488

Цитата

Гад ты, Костя Федотов...

вот и я о том же. один пельмени делает
другой пиво варит
http://www.yaplakal.com/forum3/topic1511554.html
я слюнями изошёл.

[^]

~~evil48~~

19.12.2016 - 19:22

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 6.03.14
Сообщений: 3994

Цитата (7FL @ 19.12.2016 - 13:43)

А вотка? Вотка хде? ))))

написали же с менеделеевской !! !

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 7791
0 Пользователей: