Тот самый плов

А я готовлю плов с курицей. И со свининой тоже готовлю. И похуй мне на всех этих икспертов и снобов, самый лучший плов - мамин

ТС, а если я скажу тебе, что не люблю ризотто и паэлью так, как любишь их ты, ты мне "минус" поставишь..? Как когда-то говорил "классик": "Давайте спорить о вкусе устриц с теми, кто их ел... До хрипоты, до драки.." Прежде, чем говорить о предмете, неплохо было бы изучить его - вот тогда твой взгляд заслуживал бы какого-нибудь внимания, а так - пост ни о чем... И да, плов и рисовая каша - априори разные вещи...

Готовлю Ферганский плов уже много лет. Все довольны. Похож на картинку ТС!

Писец! Читаю каменты и понимаю-у половины отключили чувство юмора нахер. Какой уж тут плов, я вас умоляю!

Сам я родом с Ташкента ,помню в 70 годы у нас в спальном районе свадьбы играли узбеки прямо во дворе столы ставили так человек на 500 ,а то больше ,готовили там плов на всю эту толпу гостей и нас детей со всех домов усаживали вокруг ляганов, кормили и плов этот был самым настоящим и самым вкусным.Это сейчас всё по ресторанам.Приятная память о родине и людях ,добрых и гостеприимных.

сам плов готовлю очень редко ,надо не один мешок риса (одной марки) сварить чтобы норму воды подобрать

ребята, прошу вас прекратить спор!
хотя...
кароч, самое главное в готовке любого блюда-это от него не отходить! соблюдать температурные и временные режимы!
при готовке плова очень важна температура при обжарке мяса! куски не должны быть маленькими, но и не огромные. я делаю кубики от 3 до 5 см, так сильно ужаривается мясо. задача запереть сок, вкус и аромат мяса в кусочке.
основная ошибка, когда плов уходит в кашу-это неверно рассчитанное количество зирвака, так как если вы передержали рис в воде, а тем более заливали его кипятком, то рис уже более влажный, чем при простом промывании перед закладкой.
а понтуются пловом сугубо из-за того, что он элементарно занимает кучу времени. у меня, в среднем, уходит 3-4 часа (заготовка овощей в доме, нарезка мяса, разведение огня, вынести заготовки на улицу и прочий быт), а потом стоишь готовишь. и искренне радуешься, когда рис твой рассыпается, а мясо нежное и сочное.. а когда уходит в кашу, приходится ходят с еблом отвисшим, и прятать глаза перед гостями.
а пельмени магазинные я в юности жрал, поэтому прошу успокоиться тех, кто умеет воду до кипения доводить, так как я тож с этого начинал)

Классный рассказ, ТС.
Напомнило.

Сразу предупреждаю. Детям, беременным и людям с тонкой душевной организацией не читать.
Найденное на просторах при прогулках с баяном.

А вот тут не соглашусь. Терка не даст структурной целостности продукта. а вообще кто владеет техниками нарезки (типа я) на терки и всякие чеснокодавки смотрит как на гавно. Да и снобизм и утверждения что типа раньше лук или мясо выдает в авторе копипасты так себе повара... или мудака Сталика.

Под стол нахуй. По крайней мере я точно знаю что это не мудазвон Сталик)

Это сообщение отредактировал Calmaro - 14.03.2017 - 20:15

Баран сука вонючий...Целое дело сделать из него тот же плов.

Да меня напрягают всякие цЫнитель: "настоящего плова", "настоящего шашлыка". Сразу же тут и отписалиь: да ты никогда не ели и тп настоящий... Плов - каша, шашлык - жареное мясо и точка. Главное что бы было вкусным, остальное задротство и теребоньканье ЧСВ и пох что древние анунахи с планеты ниберу тебе дали рецепт.

Аналогично, шеф!!!

Не знаю был ли он пловом, но очень вкусен был!

если не соблюдать все выше перечисленные правила, то да, получается рисовая каша с мясом. а вот чтобы получился плов, важно не спорить, а выполнять.

я очень люблю плов, но в основном делаю из говядины. это очень вкусное блюдо! всякие ризото и рядом не стояли.

я бы мог ответить на все вопросы, что и почему не понятно автору. но это долго писать. поясню лишь про чеснок. после варки, чеснок убирают. его не едят. и вытаскивать чеснок целиком легче. как ты собираешься искать головки по всему плову!? (п.с. но бывает одна головка отвалиться и ее не вытащишь. лично мне она кажется вкусной, когда попадется. но это одна и мне. а вообще нужно вытаскивать чеснок целиком, посе того как он аромат отдал плову).

Это сообщение отредактировал terabum - 14.03.2017 - 21:24

Может крамолу скажу. Но в плове по вкусности ингредиенты делятся так. Естественно сначало приготовленные вместе.

1. Мясо. Баранина либо говядина. Сильной обжарки, большими кусками, но без подгорелости.
2. Чеснок.
3. Сам плов для меня лично дело третье, плюс салат(шайкарап с обильным соком).

А так. Обыденное блюдо. Плюс, у него в том, что быстро и дешево накормить большую толпу.

Шауля это просто неправильный плов.

Это сообщение отредактировал UHO22 - 14.03.2017 - 21:46

Если умеючи. Быстро и не напрягаясь.

Кстати запах наверное дело привычки. По мне в Калининграде все овощи(кроме польдерной картошки). Пластик и на вкус и запах. Долгожителям нет.

Это сообщение отредактировал UHO22 - 14.03.2017 - 21:32

Скучно про плов.

Может КЯ-Хе обсудим? Ну или КЯ-Мури?

Т.С.-сцуко ! Зачем на до мну смеешься? Вот теперь хуй вам всем, а не рецепт настоящего плова! (Я там еще свинной бекон добавляю-это секрет дрэвних узбеков)

Это он еще настоящий шашлык не пробовал...

Да, да, подтверждаю, ни на шаг!!. особенно когда вялишь мясо, маринуешь грибы или к приходу гостей затеял копальхем!

Пиво тоже лучше под присмотром созревает.

Про "этаниборщ", можно похожое написать.

Беларусь, Минск.
На моё день рождения, постоянно прошу брата, прожившего всю сознательную жизнь в Узбекистане, приготовить настоящий узбекский плов. В казане, на костре, со всеми примочками.
Это...праздник...это песня желудка! Вроде, и наелся уже, а на лагман смотришь - и ещё хочется, хотя уже некуда.
Не знаю, кто тут сравнивает плов с рисовой кашей - вы невежды, и никогда, на самом деле, не пробовали настоящего плова.

ни когда ни кому не навязываю))) и не говорю что знаю лучший рецепт)) но отчим с корнями из Узбекистана))) какой плов он готовит, а если еще и на улице на дровах и обязательно в казане!! и меня учил с детства готовить, по сути там все просто, главное это рис "узгенский" такой коричневатый, с прожилкой, долго моется и вымачивается перед варкой, а еще нужна морковка желтая, которая не сладкая, тут в россии ее называют кормовой)) ну и конечно баранина, свежая... блин как плова захотелось))) и ингредиенты все поровну морковки 1кг, мяса 1кг и риса столько же

Это сообщение отредактировал Lambo174 - 15.03.2017 - 08:07

моралфаги замучают! а хе объеденье

отличный рассказ, спасибо