мамалыга? ну бля не знаю, год так 97 сидим на "ботанике" в Кишиневе в кафешке на террасе, с бордуна бля сил нет, спрашиваю у Ромы(местного) бля чего с бодуна сожрать , окромя водки и вина, что бы отпустило, он говорит возьми замы (кислый такой суп) или мамалыги ну взяли мы другом и того и другого, а мамалыга со свининой и подливкой была, ну и после трапезы Рома спрашивает ну и как мамалыга, а друг свинину всю сожрал, а вот кукурузу не тронул и говорит"мамалыга заебись(имея ввиду свинину), но бля нахуй это желтое дерьмо к ней наваливают не понимаю
в абхазии ел, кукурузная каша, как тесто, берешь рукой, в миску, где с картошкой острый соус, зеленый по цвету, там куча всего, своеобразно, но понравилось
Я сам с Сибири, а батина родня - русские староверы с Молдавии. Бабушкина мамалыга - одно из лучших блюд, которые я когда-либо пробовал и одна из лучших закусок к водке.
Мамалыга по консистенции что-то вроде манника (никак не каша). Берешь кусочек рукой, обмакиваешь в муж(ш)день (белый острый чесночный соус), и макаешь в горячие, мелко-порезанные свиные шкварки. Они на этот соус прилипают - и все это дело - горячее, острое - ммм- - закусываешь стопарик...
PS Кому интересно про русских в Молдавии, гуглите - "липоване"
Я те так скажу: в твоём случае твои "любимые родственники" просто не умеют готовить, а ты их криворукость проецируешь на целый народ. Нехорошо....
Может , просто условия были неподходящие ? Ни один , даже самый лучший повар не сможет приготовить нормальную мамалыгу в кастрюле - нужен именно чугунок . Пы.Сы. А нет , перечитал начало , там сказано про казан , это и есть чугун . Пересмотрел фото - казан неподходящий , дно должно быть полукруглое а не плоское .
Вот на 1-30 правильный полукруглый чугунок на правильной плите. А на газовой, или на электроплите - это не то.
В итоге после 30 метров нитки её таки порезали. У меня так и остался вопрос – а нахрена???? (ответ будет в конце)
Я так и не понял - нахуя резать ниткой, а не ножом? Ответа на этот вопрос в конце нету. Это что-то, сцуко, крайне загадочное. Молдаване точно что-то знают секретное, если пилят блюдо нитками.
Вдруг в нитках какая-то тайная нотка вкуса. Пойду хлеб порежу нитками. Если жена не вызовет санитаров, то я к вам верн...
Не как ты кушал...а как ты обсирал всё, вот это можно и было озаглавить. Не поклонник мамалыг, но рецепт прост: поголодайте после зимы пару месяцев когда остается только кукуруза на корм скоту, вот и изобретёте это блюдо и будете жрать еще и нахваливать. А так вкусовые качества слабые, без масла, без сметаны, брынзы и тд это просто заменитель хлеба, вот и вся ее роль. А так как сейчас хлеб есть постоянно, то вот и считается чем-то особенным угостить таким простым крестьянским блюдом. А режут ниткой, так как она тонкая и меньше налипнет чем широкий нож..уж очень липкая мамалыга пока еще горячая. Ну и ваши родственники скорее всего сами ее не делают каждый день, а поэтому проще пойти в ресторан где профессиональный повар раскрыл бы вкус это блюда и с чем его подавать.
Мамалыга по консистенции что-то вроде манника (никак не каша). Берешь кусочек рукой, обмакиваешь в муж(ш)день (белый острый чесночный соус), и макаешь в горячие, мелко-порезанные свиные шкварки. Они на этот соус прилипают - и все это дело - горячее, острое - ммм- - закусываешь стопарик...
Муждей называется Не знаете не пишите Муждей это чеснок перетертый с солью с добавлением подсолнечного масла
Я хз о чем тут было изложено, но кукурузная каша (мамалыга) - это вкусно.
Не, мамалыга, это не каша. Это кусок кукурузного крахмала. Более похож на хлеб. Его в Одесской области разбавляют чем угодно - Творогом, шкварками, зеленью, яйцами, креветками, помидорами, тыквой и т.д и т.п. Просто без добавки - хрен потом просрешься. Тем более если ты уралец или сибиряк с южными корнями.
Это сообщение отредактировал Stipo74 - 27 янв 2019 в 05:44
Как- то искала в Гугле информацию по витаминам. И вот что помню, при недостатке какого- то вещества на букву т... у человеков наблюдается небольшое умственное отставание в развитии. Замечено, что особый дефицит этого вещества обнаруживается в районах где кукуруза является одним из традиционных продуктов. Может наврали?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com