Я писал в балтику по этому поводу ответ был типо: "Мы, благодарны за обращение и обращаем Ваше внимание что компания балтика стремится "окультурить" употребление пива поэтому уменьшили объём тары"..Вот только эти суки не уменьшили цены Перестал употреБЛЯТЬ в стекле, перешёл на жестянки и то те что 0,5
1) Я оперировал сугубо практическим опытом, а не теорией.
2) Не путайте охлаждение, про которое умничаете вы, с заморозкой, которую произвёл ТС! Вещи то, блядь, разные.
Никаких там пузырьков не останется после разморозки - не пиздите.
Пены не будет не из-за того, что пенится прохладное меньше тёплого, а из-за того, что там нехую пениться.
Но разве вы не согласны с тем, что после заморозки пиво превращается в говно? Или вы как ТС имеете предпочтения?
И я оперировал практическим опытом, ибо домашний пивовар.
Потрудитесь объяснить, куда денется углекислота из бутылки пива, если ее заморозить?
PS: Сразу оговорюсь, что подъем крышки льдом исключаем. Предполагаем, что заморожена и разморожена пластиковая полторашка, которая спокойно сохраняет герметичность.
Может СО2 и остаётся каким-то макаром, но толку от него, если он не "шипучит" пиво?
Это чтоб создать давление в бутылке и вот в то пустое пространство не выходил СО2, который уж еесть в пиве (если я правильно понял).
И я оперировал практическим опытом, ибо домашний пивовар.
Потрудитесь объяснить, куда денется углекислота из бутылки пива, если ее заморозить?
PS: Сразу оговорюсь, что подъем крышки льдом исключаем. Предполагаем, что заморожена и разморожена пластиковая полторашка, которая спокойно сохраняет герметичность.
Может СО2 и остаётся каким-то макаром, но толку от него, если он не "шипучит" пиво?
СО2 деваться некуда по определению, он в контакте с водой ведет себя всегда одинаково - растворяется в ней плюс образует еще одно соединение H2CO3 (угольная кислота) и в итоге в воде будет равновесный раствор углекислоты и нестойкой угольной кислоты.
При заморозке ничего никуда не девается, по мере падения температуры растворимость увеличивается, давление падает. В конечном итоге - ледышка. Содержание веществ в закрытой бутылке не меняется. При размораживании имеем обратный процесс с понижением растворимости и возвращаемся к итоговому состоянию.
В итоге размороженная полторашка, доведенная до температуры подачи и постоявшая какое-то время при этой температуре для однородности ничем не будет отличаться от такой же, только незамороженной с полки.
Пена страдает только при розливе очень холодного пива, только что размороженного, скажем, при +1..+2 градусах. И дело тут как раз в том, что жидкость из-за низкой температуры очень нехотя отдает растворенный газ. Стоит этому пиву нагреться до нормальной температуры подачи - +11..+15 в зависимости от сорта - оно будет давать нормальную пену.
Это сообщение отредактировал AlexZombie - 6 сен 2018 в 11:22
я наверное это на футболке сделаю и когда пойду в пивнарь, просто раскрою плащ перед продавщицей. Ну и что что без трусов, зато в футболке с надписью! Охуеет и дольёт!
в Беру Выходной такая хрень четко проверял советской пивной кружкой по "рисочку" без пены. недолив 150 где то на полторашке
Это сообщение отредактировал VenyaS - 6 сен 2018 в 11:24
А меня, сука, бесит в этих разливных магазинах, что эта ёбаная пластиковая бутылка, цена которой копейки, стоит 8 рублей! За какую-то пластиковую хуйню берут восемь, ВОСЕМЬ рублей, Карл! А когда разливали трехлитровые бутылки, она стоила 12 рублей.
Это сообщение отредактировал aigo962 - 6 сен 2018 в 11:29
region87 Братан, нет в России пива. Как ГОСТы на содержание натурального компонента отменили - так всё и ёбнулось. Не пиздите про крафтовое - это то же говно, а может и хуже. Даже хуже, почти уверен. Вот взять немчиков - внутреннее пиво - натур продукт должен быть 95% вроде, на экспорт минимум 80 отпускают. Я ссылок не дам сейчас, это давно было, давно отменили, давно не пью мочу эту, и не буду.
А вот интересно - в пивнуху-разливуху можно придти с какой-нибудь мерной ёмкостью, как на бензоколонках, и сделать контрольный закуп?
Мы пробовали - ответ один: "В чужую тару не наливаем!"
Лет пять-десять назад тоже доебался про прийти своей бутылкой, мне ответ такой же. Мажутся - "вдруг у вас бутылка грязная, или с микробами, а мы её к общему кранику приставлять будем..." Говорю, что мне неудобно несколько бутылочек таскать. Договорился вобщем, принёс пятилитровку свежевылитой воды, а мне в неё налили переливая из своей "чистой бутылки".
Есть у меня маленький аквариум, каждую неделю меняю в нем воду частично. Так вот сливаю старую воду в 3х литровую банку (не до горлышка), а потом доливаю 3 литра отстоявшейся из 3х литровой пластиковой бутылки из разливайки. Так вот уровень воды до и после никогда не совпадает, всегда меньше после доливки.
И я оперировал практическим опытом, ибо домашний пивовар.
Потрудитесь объяснить, куда денется углекислота из бутылки пива, если ее заморозить?
PS: Сразу оговорюсь, что подъем крышки льдом исключаем. Предполагаем, что заморожена и разморожена пластиковая полторашка, которая спокойно сохраняет герметичность.
Может СО2 и остаётся каким-то макаром, но толку от него, если он не "шипучит" пиво?
СО2 деваться некуда по определению, он в контакте с водой ведет себя всегда одинаково - растворяется в ней плюс образует еще одно соединение H2CO3 (угольная кислота) и в итоге в воде будет равновесный раствор углекислоты и нестойкой угольной кислоты.
При заморозке ничего никуда не девается, по мере падения температуры растворимость увеличивается, давление падает. В конечном итоге - ледышка. Содержание веществ в закрытой бутылке не меняется. При размораживании имеем обратный процесс с понижением растворимости и возвращаемся к итоговому состоянию.
В итоге размороженная полторашка, доведенная до температуры подачи и постоявшая какое-то время при этой температуре для однородности ничем не будет отличаться от такой же, только незамороженной с полки.
Пена страдает только при розливе очень холодного пива, только что размороженного, скажем, при +1..+2 градусах. И дело тут как раз в том, что жидкость из-за низкой температуры очень нехотя отдает растворенный газ. Стоит этому пиву нагреться до нормальной температуры подачи - +11..+15 в зависимости от сорта - оно будет давать нормальную пену.
На днях проведу эксперимент с фотоотчетом тебе сразу отпишусь.
Что-то я сомневаюсь что оно восстановит вкусовые качества
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Перестал употреБЛЯТЬ в стекле, перешёл на жестянки и то те что 0,5 
тебе сразу отпишусь.
yaplakal.com