Что на Руси кушать хорошо

"заявляем что переходим" - запятая перед "что" нужна.
"Да бы проверить" - правильно пишется "дабы" (слитно).
"И что вы думаете. за 1 месяц работы" - вместо точки должен быть вопросительный знак.
"за 1 месяц работы нового меню, выручка увеличилась" - после слова "меню" лишняя запятая.
"казалось бы что людям надо то" - запятая перед "что" нужна.

Больше не проверял, ибо утомительно.

Если бы не досадные опчипъятки, то был бы солидный "бизнес-план".

Подпись Nsk54 наводит на мысли, что это мой Новосибирск. ТС колись, ресторан какой гостиницы, проверю.

XX-XXI века – время технологий, новых открытий, неведомых ранее фаст-фудов, пепси-колы, джин-тоников, гамбургеров, пиццы и прочего. А чем же питались наши прадеды в ту пору, когда лучшим способом передвижения была езда на лошади? Что можно было приготовить в русской печи, кроме щей, каши и хлеба, если топили её один раз в сутки? Тем более что перечень продуктов был невелик: рожь, ячмень, горох, дары леса.

Раньше к еде относились очень бережно, так как она была добыта собственным трудом, ели то, что смогли сами вырастить, переработать, сохранить. Даже ребёнок знал цену хлебу, понимая, каким трудом этот хлеб получен.

Готовили в русской печи, где пища варилась, тушилась, парилась, запекалась без контакта с открытым огнём. Именно благодаря печи пища оставалась горячей в течение всего дня.
Отсутствие бурления при варке и повторного разогрева сохраняло максимум питательных веществ. Ввиду отсутствия холодильников готовили столько, чтобы съесть за один день. Поэтому еда была всё время свежей.

В старину люди не знали о белках, но, благодаря разнообразию пищи из гороха, получали их в достаточном количестве. Это и гороховый кисель, гороховые сочни, «горошница». Очень интересно готовили гороховые лепёшки с метким названием «хлопунцы»: гороховую муку расхлапывали со снегом для придания воздушности, на сковороде ставили в протопленную печь – получалась очень вкусная лепёшка.

И детям, и взрослым очень нравилась «каша-повалиха». Она очень проста в приготовлении, так как заваривалась из пшеничной или ячменной муки крутым кипятком из самовара. Ели эту сытную мучную кашу с топлёным маслом.

Широко использовалась ржаная мука. Настоящий ржаной хлеб – почти чёрного цвета, в наше время его не пекут. А он намного сытнее пшеничного.

Очень любили «кислуху» – запеченную в крынке кашу из ржаной муки с добавлением брусники – полезно и вкусно.

Щи (их называли «шти»), сваренные в русской печи на мясокостном бульоне с добавлением этой крупы – сытное и ароматное кушанье, приводившее в восторг отведавших его.

На Вологодчине толокно ели не только с брусникой, простоквашей, но и готовили «суроеху» – красную смородину толкли и перемешивали с толокном.

Люди жили в гармонии с природой и интуитивно находили способы, как справиться с весенним гиповитаминозом. Весной, после таяния снега, на полях после ржи собирали «пестики» – молодые побеги полевого хвоща – и жарили их на топлёном масле.

В конце мая снимали кору с молодой сосны и со ствола срезали балалаечной струной широкими лентами хрустящий ароматный сосновый сок.

Очень питательно и варёное в русской печи молозиво коровы, появляющееся у нее в первые два дня после отёла, – кладезь витаминов. Сколь вкусна эта напоминающая омлет пища с воздушными пузырьками, как у голландского сыра! В деревнях варят его и сейчас.

Питание старались разнообразить: это и заварная капуста, и овсяный кислый кисель, гороховый кисель, «паренка» из брюквы, репы и моркови, различные блюда из грибов и выпечные изделия – всего и не перечислишь. Очень интересно заваривали капусту: в небольшую бочку клали разрезанные на несколько частей кочаны, заливали рассолом, в центр бочки клали раскалённые докрасна камни и покрывали сверху холстом.

Употребляя простую пищу, люди были крепкими, не знали, что такое аллергия, редко болели заболеваниями пищеварительного тракта, практически не встречалось ожирение. Многие доживали до глубокой старости, пережив голод, войну, сохранив физическую активность до преклонных лет. Пища была простой, здоровой и натуральной.

Не в этом ли секрет здоровья и выносливости?

КУШАЙТЕ ХЛЕБУШЕК.

По мне так все прозаичней. Вопрос не том, насколько простая у вас кухня. А в том, насколько она необычная. Постоянные посетители ресторанов уже зажрались сушами, пастами, цезарями и прочими тирамиссу. Такая кухня теперь экзотика. Я люблю ее, поэтому два-три раза за зиму устраиваем с женой "русские вечеринки". В меню обязательна правильная солянка (не менее 7 видов мяса, лимон и оливки, сварянная за день), сало, квашенная капуста, соленные помидоры и домашние пельмени с водочкой. Остальное по желанию. Это не считая того, что у меня каждое утро каша (правда не всегда томленая) борщи или супы каждый день.

Оливьешечка со сметанкой, суп гороховый, макарошки с мясом. и пару пирожков)) эх.....

Стоит добавить, что ожирения не было потому, что люди много физически работали. А здоровые были не только из-за здорового питания, а также потому, что много рожали и выживали самые сильные и здоровые дети. У меня у прадеда в семье из 9 детей выжило 5

ну логично,это же отель.Там люди в командировках,по домашней пище соскучились.

Ну, блинчики с икрой, это, конечно, для не пойми кого!

А вот от "щец горячих, да с потрошками..." я бы никак не отказался бы. :) Да с хлебушком ржаным.
А ещё бы ухи из окуней... Или карасей жаренных в сметане.
Да и от пшёнки из горшочка, да чтоб с салом, не откажусь... Никогда! :_)
А вот ещё яишни бы, но только, чтоб вволю! :)
И кваса! Но не сладчавого, а чтоб в нос пробирал.
И студня можно, с хрустиком такого, да с хреном вот, чтобы... так вот, да с горчичкой причём.
Эхх!.. :)

А если б наши шеф-повара вспомнили, что бывают ещё блюда из рубленного мяса, то цены им не было бы.
Когда не лениво, делаю рулет мясной - уходит влёт.

Ога, для буржуев проклятущих

Про Гиляровского никто не вспомнил ещё? Или Вильяма нашего, Похлёбкина?

Дома готовлю исключительно я, но бывает очень любопытно попробовоть блюдо от профессионального повара, которое сам дома сто раз готовил. Я, например, раза с десятого только смог повторить борщ, после того как в одном месте такой попробовал. Не думал, что он может быть таким вкусным. Пробуешь обычное блюдо и по вкусу определяешь каких ингридиентов не хватало. Иностранные блюда так же ведь можно дома готовить, но многие не привычны. Я вот салат греческий и цезарь не люблю например, лучше сельдь под шубой или вариации оливье.

В Москве иностранцы не знают где попробовать настоящую русскую кухню.

Щи да каша - пища наша. Рассольники, солянки(селянки) рыбные,мясные и овощные с грибами. А ещё пироги, кулебяки, растягаи, курники, пряники, блины. Холодец (студень). Уха (рыбный суп). В старину ухою называли любой суп, похлёбку. Лапша куриная, окрошечка, ботвинья. Поросенок фаршированый гечневой кашей, гусь с яблоками, ушное... Взвары сейчас мы называем компотами. Кисели, сбитни, меды пряные, квасы. Из приправ - хрен да горчица. Это что на вскидку вспомнила.

Ну "русская кухня" все ж таки понятие растяжимое. Большая часть наших исконно русских блюд- разновидность других блюд адаптированных под наши условия. Например наши Щи, как мне в этографическом музее объясняли,- это похлебка викингов, адаптированная под наши продукты. В первую очередь капусту.
Более того, когда начала проникать к нам французская кухня, рецепты многих блюд были изменены. Из тех же щей убрали мучную заправку.
Наши разнообразные каши есть ни что иное как зирвак плова. Плов- вообще едва ли не древнейшее блюдо современности, который осел во многих культурах в разном виде. Уже потом к ним начали добавлять другие продукты. От молока до всякого мяса.

Ну хз, когда пельмешки со сметаной кушаешь, какие ещё приправы нежно? Или солянку, она сама по себе вкусная!
А, понял. Ты наверно говоришь про советскую кухню, которую годах в 20-х 30-х придумывали. Там да, кухня пресновата.))

ведь нету же ничего лучше простой еды... всякие там навороченые и дорогущие блюда только отпугивают, да и на любителя экзотика такая... а картошечка да с хорошо прожареными шкварками, политая жирком от этих шкварок - шикарнейшая вещь, голубцы, макароны по флотски (не с тушёнкой, а с обжареным варёным и перемолотым мясом)... в простоте сила =)

приправы в смысле кетчупы маянезики?
в русской кухне вместо них обычно разносолы идут

Добавлено в 11:32

изначальность с какого момента считаем, а то изначально вон мамонтов жрали да где ж их взять.

а по поводу десертов, сколько западных сладостей пробовал все однофигственно сладкие без разницы во вкусе (сахар забивает все), подозреваю что те кто отписался что чизкейк отстой придерживаются подобного мнения.

ну так человечь еда всегда у нас в почёте будет.
это вам не " французский суп из семи залуп"